Panini (sandviç) - Panini (sandwich)

panini
İtalyan sandviçi 01.jpg
Salam, mortadella, domates ve marul ile tipik bir panini
alternatif isimler Panini sandviçi, panino, panino imbottito
Tip Sandviç
Anavatan İtalya
Servis sıcaklığı Sıcak veya oda sıcaklığı
Ana maddeler Ekmek ( dilimlenmemiş ekmek ), doldurma ( et , peynir , sebze )

Bir panini ( İtalyan telaffuzu:  [panini] , "küçük ekmek, ekmek ruloları" anlamına gelir) veya panino ( "ekmek rulo" anlamına gelir) (örneğin İtalyan ekmek ile yapılmış bir sandviç ciabatta , rosetta ve michetta ), genellikle tarafından ısıttı sunulan ızgara veya kızartma.

İngilizce konuşulan birçok ülkede panini adı , herhangi bir ekmek türünden yapılan ızgara sandviçe verilir. Modern panini için kullanılan ekmek türlerine örnek olarak baget , ciabatta , focaccia ve michetta verilebilir . Ekmek yatay olarak kesilir ve peynir , jambon , mortadella , salam veya diğer yiyecekler gibi şarküteri malzemeleriyle doldurulur ve genellikle sıcak bir ızgara ile preslendikten sonra sıcak olarak servis edilir .

etimoloji

Panini, İtalyanca kökenli bir kelimedir. Gelen İtalyan i panino ( İtalyan:  [pa'niːno] ; çoğul panini'nın ) a, küçültme arasında bölmesinde ( "ekmek") ve bir belirtmektedir ekmek rulo . Panino imbottito ("doldurulmuş panino") bir sandviçe atıfta bulunur, ancak panino kelimesi de genellikle tek başına bir sandviçi belirtmek için kullanılır. Panino'ya benzer şekilde , iki dilim yumuşak beyaz ekmekten oluşan ve kabukları çıkarılmış üçgen veya kare bir sandviç olan tramezzino'dur .

İngilizce konuşulan ülkelerde, panini , çoğul panini veya paninis ile tekil form olarak yaygın olarak kullanılır , ancak bazı konuşmacılar İtalyanca'da olduğu gibi tekil panino ve çoğul panini kullanır .

Tarih

Salata ile üçlü panini

Panini'ye ilk ABD referansı 1956'ya dayanmasına ve bir 16. yüzyıl İtalyan yemek kitabında bir öncünün ortaya çıkmasına rağmen, sandviçler 1970'lerde ve 1980'lerde paninoteche adı verilen Milano barlarında moda oldu . Son moda ABD restoranları, çeşitli şehirlerde belirgin farklılıklar gösteren panini satmaya başladı.

1980'lerde, terim Paninaro bir gençlik kültürünün bir üyesi gibi sandviç barların patronları tarafından temsil göstermek için İtalya'da ortaya çıkan Milan 'ın Al Panino ve İtalya'nın ilk ABD tarzı fast-food restoran. Paninari , 1980'lerin başındaki tüketim mallarını statü sembolleri olarak sergilemekten zevk alan , sağ eğilimli, modaya bağlı bireyler olarak tasvir edildi .

ızgaralar

Panini ızgarasından spatula ile kaldırılan bir sandviç

Panini presi veya ızgarası, sandviçleri, et ürünlerini, sebzeleri ve özel menü öğelerini ısıtmak için neredeyse her zaman elektrikli elemanlara sahip, sabitlenmiş bir ısıtmalı alt plaka ve alt plakaya doğru kapanan ısıtmalı bir üst plaka içeren bir temas ızgarasıdır. gıda ile temas eder. Panini ızgarasının işlevi, istenen dış özelliklerle (örneğin erimiş peynir, gevrek yüzey, ızgara izleri) yiyecekleri uygun bir iç sıcaklığa ısıtmaktır.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Kaynaklar

  • Katsigris, Costas ve Thomas, Chris (2008). Restoranlar ve Yemek Hizmetleri için Tasarım ve Ekipman: Bir Yönetim Görünümü (Üçüncü baskı). John Wiley & Sons, Inc. ISBN 978-0-470-44082-7.CS1 bakımı: yazarlar parametresini kullanır ( link )
  • Strahs, Kathy (2013). Nihai Panini Press Yemek Kitabı: Panini Presiniz veya Diğer Tezgah Izgaranızda Panini - ve Daha Pek Çok Şey - Yapmak için 200'den Fazla Her Zaman Mükemmel Tarif . Harvard Ortak Basın. ISBN'si 978-1-55832-792-4.
  • Tripod, Anthony (2011). Her Şey Panini Basın Yemek Kitabı . Adams Medya. ISBN'si 9781440527692.