Kavun - Melon

Kanarya kavun ve kavun

Bir kavun ailesi çeşitli bitkilerden herhangi biridir Cucurbitaceae , tatlı yenilebilir ve etli ile meyve . "kavun" kelimesi ya bitkiye ya da özellikle meyveye atıfta bulunabilir. Botanik olarak, kavun bir tür meyvedir , özellikle bir " pepo " dur . Kelime kavun türetilmiştir Latince melopepo olduğunu Latince sözcükler arasında Yunan μηλοπέπων ( mēlopepōn "kavun", kendi başına bir bileşik anlamına gelir), μῆλον ( kavun ), "elma, treefruit ( her türlü )" ve πέπων (pepōn ), diğerleri arasında "bir tür kabak veya kavun". Başta kavun olmak üzere birçok farklı çeşit üretilmiştir .

Tarih

Hindistan'da karpuz ve kavun

Kavunlar Afrika'da ya da Güneybatı Asya'nın sıcak vadilerinde , özellikle İran ve Hindistan'da ortaya çıktı ve buradan Batı Roma İmparatorluğu'nun sonlarına doğru yavaş yavaş Avrupa'da görünmeye başladılar . Kavunların eski Mısırlılar tarafından yetiştirildiği bilinmektedir. Bununla birlikte, MÖ 1350 ile 1120 yılları arasında Nuragic kutsal kuyularında kavun tohumlarının son keşifleri, kavunların ilk olarak Bronz Çağı'nda Sardunya'nın Nuragic uygarlığı tarafından Avrupa'ya getirildiğini göstermiştir . Kavunlar, Eski Dünya'da evcilleştirilen en eski bitkiler ve batılılar tarafından Yeni Dünya'ya getirilen ilk mahsul türleri arasındaydı . Yeni Dünya'daki ilk Avrupalı ​​yerleşimciler , 1600'lü yılların başlarında büyüyen bal özü ve casaba kavunları olarak kaydedilmiştir . Acoma, Cochiti, Isleta, Navajo, Santo Domingo ve San Felipe dahil olmak üzere New Mexico'daki bir dizi Kızılderili kabilesi, orijinal olarak İspanyollar tarafından tanıtılan kavunlardan elde edilen kendi karakteristik kavun çeşitlerini yetiştirme geleneğini sürdürüyor. Native Seeds/SEARCH gibi kuruluşlar, bu ve diğer miras tohumlarını toplamak ve korumak için çaba sarf etti.

Cinsine göre kavunlar

Şeker kavunu

Benincasa

• Kış kavunu ( B. hispida ) Benincasa cinsinin tek üyesidir . Olgun kış kavunu, Asya'da , özellikle Hindistan'da yaygın olarak kullanılan bir pişirme sebzesidir . Olgunlaşmamış kavunlar mutfak meyvesi olarak kullanılır (örneğin, kendine özgü bir meyve içeceği yapmak için).

narenciye

• Egusi ( C. lanatus ) görünüşte karpuza benzeyen yabani bir kavundur . Et yenmez, ancak tohumlar Afrika'da değerli bir besin kaynağıdır . Aynı mutfak rolüne sahip olan ve egusi olarak da adlandırılan diğer türler arasında Cucumeropsis mannii ve Lagenaria siceraria bulunur .
• Karpuz ( C. lanatus ) Afrika kökenli olup, kanıtların 4000 yıldan fazla bir süredir ekildiğini göstermektedir. Dünyanın her yerinde popüler bir yaz meyvesidir.

cucumis

Boyalı yeşil kavun. Chennai , Hindistan, 2010

Cucumis cinsindeki kavunlar mutfak meyveleridir ve mutfaktaki kavunların çoğunluğunu içerir. Bir avuç kavun çeşidi dışında hepsi Cucumis melo L türüne aittir .

• Boynuzlu kavun ( C. metuliferus ), Afrika'da kendine özgü sivri uçlara sahip geleneksel bir gıda bitkisidir. Şimdi Kaliforniya , Şili , Avustralya ve Yeni Zelanda'da da yetiştirilmektedir .
• kavun ( C. melo )
  • C. melo cantalupensis , pürüzlü ve siğilli bir cilde sahip, ağlı değil.
    

    Dilim kavun kavun
    • Avrupa kavun , hafifçe nervürlü ile, yeşil soluk cilt, içinde, 18. yüzyılda evcilleştirilmiş Sabina Cantalupo , İtalya tarafından, Papa'nın 'ın bahçıvan. Avustralya ve Yeni Zelanda'da 'kavun' olarak da bilinir. Çeşitler , 19. yüzyılda tanıtılan Fransız Charentais ve Burpee Seeds hibrit Netted Gem'i içerir . Yubari Kral çok ödüllü Japon kavun çeşidi .
    • İran kavunu büyük benzemek kavun koyu yeşil ile kabuklu ve daha ince bir kumaşı.
  • C. melo inodorus , casabas , tatlı özsu ve Asya kavunları
    • Argos , iri, dikdörtgen, turuncu buruşuk tenli, portakal eti, güçlü aromalı. Bir özelliği sivri uçlarıdır. Adını aldığı Yunanistan'ın bazı bölgelerinde yetişiyor
      

      Argos kavun
      .
    • Muzlu kavun , somon rengi eti ve uzun muz şekli ve sarı kabuğu olan bir yadigarı çeşididir
    • Kanarya kavunu , içi soluk yeşilden beyaza kadar değişen büyük, parlak sarı bir kavun.
    • Casaba, parlak sarı, pürüzsüz, kırışık bir cilde sahip. Diğer kavunlardan daha az lezzetlidir, ancak daha uzun süre dayanır.
    • Crenshaw kavunu , Casaba kavunu ile İran kavunu arasında çok tatlı bir tada sahip olduğu açıklanan bir melez.
    • Gaya kavun , aslen Japonya , bir tatlı ve sulu fildişi renginde olan ve hafif bir tatlı tadı vardır çeşidinde
    • Hami kavun , aslen Hami , Sincan , Çin'den. Et tatlı ve gevrek.
    • 

      kavun meyvesi
      Honeydew , tatlı, sulu, yeşil renkli bir ete sahiptir. Olarak Yetiştirilen Bailan kavun içinde Lanzhou , Çin . Sarı tenli, beyaz etli ve nemli armut gibi tadı olan ikinci bir çeşidi vardır.
    • Balayı kavunu , altın kabuklu, parlak yeşil etli ve tatlı bir tada sahip bir çeşit bal özü
    • Kajari kavun , bir
    plaj topunu andıran yeşil çizgili, kırmızı-turuncu renkli tatlı bir özsu çeşididir.
  • Kolkhoznitsa kavunu , pürüzsüz, sarı tenli ve yoğun, beyaz etli.
  • Japon kavunları ( Sprite kavunu dahil ).
  • Kore kavunu , meyvesi boyunca uzanan ve içi beyaz olan sarı bir kavun. Daha uzun süre olgunlaşmaya bırakıldığında gevrek ve hafif tatlı veya sulu olabilir.
  • Mirza kavun , tatlı, tuzlu bir tada sahip , Orta Asya'ya özgü büyük, krem ​​renkli bir kavun
  • Oryantal dekapaj kavun
  • Pixie kavun , garip, çatlak görünümlü bir ağ ile tatlı, avuç içi büyüklüğünde bir kavun çeşididir.
  • Piel de Sapo (kurbağa derisi) veya Noel Baba kavunu , lekeli yeşil bir cilt ve beyaz tatlı tatma eti ile.
  • Şeker kavunu pürüzsüz, beyaz, yuvarlak bir meyvedir.
  • Kaplan kavunu, yumuşak hamurlu Türkiye'den turuncu, sarı ve siyah çizgili bir kavun .
• C. melo reticulatus , gerçek kavunlar, fileli (ağlı) derili.
  • Kuzey Amerika kavunu , diğer C. melo reticulatus çeşitlerinde ortak olan ağ benzeri kabuk deseni ile Avrupa kavundan farklıdır .
  • Galia (veya Ogen), küçük ve çok sulu, ya soluk yeşil ya da pembe pembe etli.
  • Sharlyn kavunları, tatlı özsu ve kavun arası, ağlı kabuklu, yeşilimsi-turuncu kabuklu ve beyaz etlidir.
• C. melo agrestis , Wilder kavun çeşitleri, pürüzsüz bir cilde ve ekşi veya yumuşak bir tada sahiptir. Genellikle salatalıklarla karıştırılır (Dosakai, Limon Salatalık, Turta Kavun).
• C. melo conomon , Conomon Kavunlar, Turşu Kavunları, pürüzsüz bir cilde sahip ve Kore Kavun'da ekşi veya yumuşak tattan (kavun turşusu) hafif tatlılığa kadar değişir. Oriental Turşu kavun, Kore Kavunu. Yabani kavunlarla yakından ilgilidir (C Melo Var Agrestis).
• Modern melez çeşitler, örneğin Crenshaw (Casaba × Farsça), Crane (Japon × NA kavun).

Üretme

Kavun üretimi, 2018

Ülke	Üretim (milyon ton)
Çin	12.7
Türkiye	1.8
İran	1.7
Hindistan	1.2
Dünya	27.4
Kaynak: FAOSTAT arasında Birleşmiş Milletler

2018 yılında dünya kavun üretimi 27 milyon ton olup, toplamın %46'sı ile Çin liderliğindedir (tablo). Türkiye , İran ve Hindistan'ın her biri 1 milyon tondan fazla üretti.

Ayrıca bakınız

• Kabak – Kabak (bitki)
• mutfak meyve listesi
• su kabakları ve kabakların listesi
• kavun yemekleri listesi

Notlar

Referanslar

Genel referanslar

• Mabberley, DJ (1987). Bitki Kitabı. Daha yüksek bitkilerin taşınabilir bir sözlüğü . Cambridge Üniversitesi Yayınları . P. 706. ISBN 0-521-34060-8. 2014-10-20 alındı .
• Magness, JR, GM Markle, CC Compton (1971). "Amerika Birleşik Devletleri'nin Gıda ve yem bitkileri". IR Bülteni . New Jersey Tarımsal Deney İstasyonu. 1 (828). OL  14117370M .CS1 bakımı: birden çok ad: yazar listesi ( bağlantı ) Bölgeler Arası Araştırma Projesi IR-4

Dış bağlantılar

• "Cucumis melo L." Purdue Üniversitesi, Yeni Mahsuller ve Bitki Ürünleri Merkezi . 2014-10-20 alındı .
• "Cucumis adlarını sıralama" . Çok dilli multiscript bitki adı veritabanı . 2014-10-20 alındı .