Margaret Fulton - Margaret Fulton
Margaret Fulton | |
|---|---|
 Fulton Entertainment Quarter'da, Fox Studios, Sidney , Eylül 2012
| |
| Doğmak |
6 Ekim 1924 |
| Öldü | 24 Temmuz 2019 (94 yaşında)
Southern Highlands , Yeni Güney Galler , Avustralya
|
| mutfak kariyeri | |
Televizyon programları
| |
Kazanılan ödül(ler)
| |
Margaret Isobel Fulton OAM (6 Ekim 1924 - 24 Temmuz 2019), İskoç doğumlu bir Avustralyalı yemek ve yemek yazarı, gazeteci, yazar ve yorumcuydu . Avustralya'da bu tür yazarların ilkiydi.
Fulton'un ilk tarifleri, Avustralyalıları geleneksel temel gıda olan "et ve üç sebze"yi değiştirmeye ve yemek konusunda yaratıcı olmaya teşvik etti. İspanya , İtalya , Hindistan ve Çin gibi yerlerden dünya mutfağını teşvik etti . Woman's Day dergisinin aşçılık editörü olarak, "makaleleri aracılığıyla bunları Avustralya evlerine getirdi".
Bazı televizyon çalışmaları yapmasına rağmen, Fulton esas olarak yazmaya odaklandı, çünkü bunun onun daha yüksek yeteneği olduğunu hissetti.
erken yaşam ve kariyer
Fulton doğdu Nairn içinde Scottish Highlands o üç yaşındayken Ekim 1924, 6, anne ve babası yerleşti, Avustralya'ya göç Glen Innes, Yeni Güney Galler . Çocukken Kız Rehberiydi ve Glen Innes'deki Saksağan Devriyesi'nin lideriydi. Rehberlik yaptığı dönemde kamp ateşi üzerinde yemek yapmayı öğrendi.
1947'de Overseas Corporation'da aşçılık öğretmeni olarak başladı ve daha sonra satış müdürüne terfi etti. "Avustralya'ya düdüklü tencerenin tanıtımından kısmen sorumluydu".
1954'te, o zamanlar "önde gelen bir tahıl üreticisi firmasının ev ekonomisti" olan Fulton, "hazır tahıllarla yemek pişirme" üzerine bir konuşma yaptı. Seyircilere "Daha fazla eş ve anne çalışırken, yemek hazırlamada hız ve kolaylık bir 'zorunluluktur'" dedi. Pek çok kadının ev işleri konusunda eğitimi yok ve tahıl gevrekleri, kek, pasta ve bisküvi karışımları, konserve ve dondurulmuş gıdalar gibi paketli ve hazır gıdalar hayatı kolaylaştırıyor. "Kepekli sıcak kekler"den oluşan bir seçki dağıtıldı ve Fulton dinleyicilere "Bunların yapımı hızlı, kolay ve en ekonomik" dedi.
1956'da, dört gün boyunca Fulton, Fransız yemek pişirme gösterileri yaptı. Her gün, "bir menü planlayan, yemek tariflerine katkıda bulunan, yemek pişirmeye yardımcı olan ve sofra düzenini ayarlayan" farklı bir "Sydney'de ikamet eden tanınmış bir Fransız hostes" ile organize edildi.
Fulton, 1950'lerin sonlarında reklamlarda görünmeye başladı. Mart 1957'de Johnson's Glo-coat zemin cilasını ve Johnson's Pride yüzey cilasını "iyi döşenmiş Sidney mutfağından" tanıttı. O yılın ilerleyen saatlerinde The Australian Women's Weekly'nin okuyucularına "Uzman Ev Ekonomisti Margaret Fulton" un Sellotape'in "çok güvenilir olduğuna inandığı " söylendi. "Fulton'un "gıdaları derinden dondurmak için" plastik poşetlerin kapatılması ve tencere kulplarının bağlanması gibi ürünün kullanımıyla ilgili kullanışlı ipuçlarını da sunan tam sayfa renkli bir reklamda. 1959'da Fulton, okuyucularına Sellotape'i "her hafta yüzlerce tarif kupürümü referans kitaplarına yapıştırmak için" kullandığını söyledi.
Aday alıcılar Kadınlar Günü Temmuz 1964'te dergisi Sydney Bistro'da onu Salı aşçılık sınıfı için biliniyordu Fulton, bir "8 sayfalık liftout" sözü verildi. Düzenli katkıları, dergi tarafından "şimdiye kadarki en heyecan vericimiz!" olarak tanımlanan, 1968'de İtalyan yemeklerine yönelik tam renkli tarif kılavuzuyla on yıl boyunca devam etti.
1960'lar ve 1970'ler
Margaret Fulton Yemek Kitabı ,1968'de Paul Hamlyn tarafından yayınlandıve anında bir başarı elde etti. 1978'de "bir milyon kopyanın üçte ikisinden fazlasını" satmıştı.
1973'te İtalyan Yemek Kitabı'nın yayınlanmasıyla İtalyan temasına geri döndü . Canberra Times , tariflerin "basit, test edilmiş ... ve gerektiğinde yerel sahneye uyacak şekilde uyarlanmış" olduğunu söyledi; ancak Fulton, "İtalya'ya bir gezi yaparak ve ücreti ilk elden kontrol ederek kitaba özgünlük katmayı başardı". Yazarın, aşçıların "büyük perakende mağazalarının iyi bir şarküteri veya gurme bölümünde özel malzemeleri aramasını tavsiye ettiği kaydedildi. Sadece en kaliteli İtalyan zeytinyağını kullanın ve Parmesan veya Romano gibi rendelenmiş peynirleri kullanırken, kamalar halinde satın alın ve ihtiyacınız kadar rendeleyin."
Ekim 1973'te Fulton, federal hükümetin "mümkün olduğunca çok gruba ulaşmak" ve "standartlar üzerinde eylemin "en acil" olduğu alanları bulmak için kurulan Tüketici Standartları Geçici Komisyonuna atandı.
1975'te röportaj yapılan Fulton, okuyucular için İtalyan ve Çin tarzı tarifler verdi. "İlk kez eve yerleşen gençlere" tavsiyesine "gerçekten iyi birkaç tencere almaları ve mümkünse bir demir fırın güvecine yatırım yapmaları gerektiğini" ekledi ... o kadar çekici ki masaya götürülebilirler".
1970'lerin sonlarında , 1900 ve 1925 yılları arasında Londra'da geçen BBC televizyon drama dizisi The Duchess of Duke Street'in popülaritesinden sonra , Fulton, dönemin tariflerine dayanan 5 dakikalık bölümlerden oluşan bir primetime televizyon programı yaptı.
1979'da Çin mutfağına olan ilgisi , Kanton , Şanghay, Tsinan , Tsingtao , Kunming ve Pekin'in "en iyi restoranlarını" içerecek olan 23 günlük planlı bir gurme yemek turuna liderlik etmesine yol açtı . Fulton, turun "tarihi yerleri... komünleri, üniversiteleri, fabrikaları ve el sanatları enstitülerini" de ziyaret edeceğini söyledi. Ayrıca "bir Çin hastanesinde akupunktur prosedürlerini görme şansı" olacağını umuyordu.
Daha sonra hayatı ve etkisi
Fulton, 1983 Kraliçe'nin Doğum Günü Onurları'nda "Aşçılık alanında bir gazeteci ve yazar olarak medyaya hizmetinin tanınmasıyla" Avustralya Nişanı Madalyası ile ödüllendirildi .
Fulton'un Çin mutfağını teşvik etmesi , "1950'lerden önce" "Çinli olmayan birkaç" kişinin cesaret ettiği Sidney'in Çin Mahallesi'nin gelişimine katkıda bulunan bir kişi olarak kabul edildi . Fulton, "Menzies' Avustralya'ya Çin tarifleri sunmaya başlayan" yazarlardan biriydi ( 1949'dan 1966'ya kadar Robert Menzies'in başbakan olduğu dönemi hatırlatarak ) ve sonuç olarak, Chinatown'un "birkaç yemekhanesi hoş bir alternatif olarak görülüyordu. zamanın spartalı mutfağına".
1998'de Fulton, National Trust of Australia tarafından 100 Avustralya Yaşayan Hazinesi listesine eklendi . Aynı yıl, bir paket yemek iş girişimi 'Margaret Fulton's Kitchen' başarısız oldu. Fulton, 'Sidney gıda armatürü' Anders Ousback ile bu işe dahil olmuştu.
2006'da Bülten , Fulton'u "En Etkili 100 Avustralyalı" listesinde seçti. Alıntıda onu "Avustralyalıların evde yemek yeme şeklini değiştiren" biri olarak tanımladılar. O, "Avustralya'nın orijinal yerli tanrıçasıdır. O zamandan beri hiçbir aşçılık yazarı onun battaniye etkisini iddia edemez ... Fulton bizi gurmelere çevirdi."
The Australian Women's Weekly'nin 2009 yılında röportaj yaptığı Fulton şunları söyledi:
Bir gıda endüstrisinde veya bağış toplama etkinliğinde konuşmaya davet edilmediğimde neredeyse bir hafta geçiyor ve her zaman kabul etmeye çalışıyorum. Benim yaşımda, öğrendiklerimi aktarmamın istenmesi bir zevk ve ayrıcalıktır.
2014 yılında Fulton 'Avustralya Post Legends Ödülleri' kapsamında bir Avustralya posta pulu üzerinde göründü. Şef Neil Perry , Kylie Kwong , Stephanie Alexander ve Maggie Beer de aynı pul serisinde yer aldı.
Fulton, 24 Temmuz 2019'da 94 yaşında öldü. Herhangi bir sebep gösterilmedi. 30 Temmuz'da NSW Premier, Fulton'a, ailesinin kabul ettiği bir Devlet anma töreni teklif edildiğini duyurdu.
Aile
Fulton'un bir kızı Suzanne Gibbs ve iki torunu vardı, Kate Gibbs ve Louise Keats, hepsi yemek alanında kariyer peşindeydi. Kate Gibbs iki yemek kitabı yazdı ve Margaret'in hayatı hakkında "Margaret ve Ben" başlıklı üçüncü bir kitap yazdı.
Louise Keats, resimli çocuk hikaye kitabı "My Grandma's Kitchen"da Fulton'un kendi çocukluğu üzerindeki etkisini araştırdı. Fulton, Keats'i Le Cordon Bleu aşçılık okuluna göndermek de dahil olmak üzere yemek kariyerini destekledi. Keats daha sonra Deakin Üniversitesi'nde beslenme okudu ve beş yemek kitabı daha yazdı ve Fulton'a yemek ve yemek pişirme tutkusuna ilham verdiği için teşekkür etti.
Başarılar ve ödüller
- 1983 - Avustralya Nişanı Madalyası
- 1986 – Comité Interprofessionnel du vin de Champagne'den 'şeref diploması'
bibliyografya
Fulton da dahil olmak üzere birçok kitap yazdı:
- Margaret Fulton Yemek Kitabı (çeşitli sürümler)
- Yemek ve Aşçılık Ansiklopedisi