Lobongo lotika - Lobongo lotika
 Bengalce tatlı yemek "lobongo lotika"
| |
| kurs | Tatlı |
|---|---|
| Anavatan | Hindistan |
| bölge veya eyalet | Bengal |
| İlgili ulusal mutfak | Hindistan , Bangladeş |
| Ana maddeler | Maida , khoya , hindistan cevizi tozu, hindistancevizi (rendelenmiş), ghee , fındık , kuru üzüm , kakule , karanfil ve şeker |
Lobongo lotika veya loung latika ( Bengalce : লবঙ্গ লতিকা ) geleneksel Bengal tatlısıdır.
Malzemeler
Tipik bir lobongo lotika, Maida , khoya , hindistan cevizi tozu, rendelenmiş hindistan cevizi, ghee , fındık , kuru üzüm , kakule , karanfil ve şeker içeriklerinden yapılır.
Hazırlık
Lobongo lotika, dolgu, hamur ve şeker şurubundan oluşur. Önce hamur açılır ve daha sonra iç harcı ortasına konur. Hamur daha sonra dolguyu tamamen kapatacak şekilde katlanır ve hazırlanırken katlamanın açılmaması için üzerine karanfil bastırılır. Daha sonra kızgın yağda altın sarısı ve gevrek olana kadar pişirilir. Son olarak soğuması ve şerbeti çekmesi için şeker şerbetine konulur.
Hamur
Hamur istenilen kıvama gelinceye kadar su ve yağ ile madada hazırlanır.
Şeker şurubu
Şeker şurubu, kaynayan suya şeker ilave edilerek yanmayacak şekilde karıştırılarak hazırlanan şeker ve su karışımıdır. Bu, karışım koyu bir kıvam alana kadar devam eder.
dolgu
Dolgu, khoya, şeker ve rendelenmiş hindistan cevizi karışımıdır. Bunlar kuru meyve ve hindistan cevizi ile pişirilmeli ve süslenmelidir.