Yenilebilir tohumların listesi - List of edible seeds

Tahıllar , birçok farklı gıda ürünü oluşturmak için kullanılan yenilebilir tohumlardır.

Bir yenilebilir tohum a, tohum için uygun olan insan ya da hayvan tüketimi. Altı ana bitki parçasından tohumlar, insan kalorisinin ve proteininin baskın kaynağıdır . Çok çeşitli bitki türleri yenilebilir tohumlar sağlar; çoğu anjiyospermdir , birkaçı ise gymnospermdir . Küresel bir gıda kaynağı olarak, ağırlık olarak en önemli yenilebilir tohumlar tahıllardır , bunu baklagiller , kuruyemişler ve baharatlar izlemektedir .

Tahıllar ( tahıl bitkileri ) ve baklagiller ( darbeler ile) karşılık gelir botanik ailesine Poaceae ve Fabaceae , sırasıyla, fındık, ise pseudocereals ve diğer tohum meydana polyphylic kendi mutfak rollerine göre grupları.

Tahıllar (tahıllar ve darılar)

Tahıllar , Poaceae familyasındaki bir bitki olan bir çimin yenilebilir tohumudur . Taneleri kuraklık duyarlı bitkileri tarafından üretilen daha büyük taneler denir, iki türü vardır tahıl ve daha küçük kuraklığa dayanıklı çeşitler vardır millets . Taneler gerektiren her hangi şekillerde çeşitli tüketilebilir husking dahil olmak üzere, pişirme bütün , yuvarlatılmış, şişirilmiş veya toprak içine un . Birçok tahıl , yenildiği yerlerde kalorilerin büyük bir kısmını sağlayan mevcut veya geçmişteki temel gıdalardır . Bugün tahıllar dünyada tüketilen kalorinin neredeyse yarısını sağlıyor.

Hububat
Aile	kabile	cins	Türler	Tohum ad(lar)ı	Fotoğraf
Poaceae	andropogoneae	sorgum	S. iki renkli	sorgum
	andropogoneae	zea	Z. mays	mısır, mısır, mısır tanesi
	Eragrostideae	eleusin	E. coracana	parmak darı
	Eragrostideae	eragrostis	E. tef	tef
	Oryzeae	Oryza	O. sativa	Asya pirinci
		Oryza	O. glaberrima	Afrika pirinci
		Zizanya		yabani pirinç
	Panik	sayısal	D. sürgün	siyah fonio
		sayısal	D. ıburu	beyaz fonio
		panik	P. miliaceum	proso darı
		panik	P. sumatrense	küçük darı
		Pennisetum	P. glaucum	inci darı
		setarya	S. italica	tilki kuyruğu darı
	poeae	Avena	A. sativa	yulaf ezmesi
	Triticeae	Hordeum	H. kaba	arpa, arpa kabuğu çıkarılmış tane
		Secal	S. mısır gevreği	çavdar, çavdar meyvesi
		× tritikosekal		tritikale
		tritikum	T. aestivum	buğday, buğday meyvesi
			durum	durum buğdayı, durum buğdayı
			T. monokokkum	einkorn
			T. spelta	yazıldığından, yazıldığından buğday
			Turanikum	kamut
			T. turgidum	emmek
		ince pirum	T. orta	Kernza

Yenilebilir tohumları olan diğer otlar şunları içerir:

Astrebla pectinata – arpa Mitchell otu
Brachiaria piligera - su otu sinyal otu
Eragrostis eriopoda - yünlü otu
Yerli darı ( Panicum decompositum ) ve tüylü panik ( P. effusum )gibi Panicum türleri
Themeda triandra – kanguru otu
Yakirra australiensis – bir grup panik

sözde tahıllar

Bir yalancı tahıl veya yalancı tahıl, tahıllara benzeyen tohumlar üreten polifiletik bir bitki grubundan biri olan bir yalancı tahılın yenilebilir tohumudur. Sahte tahıllar, tahıllarla aynı yolların çoğunda kullanılır.

sözde tahıllar
Aile	cins	Türler	Tohum ad(lar)ı	Fotoğraf
Amaranthaceae	Amarantus		amaranth , amaranth tahıl
	Chenopodium	C. berlandieri	çekirdeksiz kaz ayağı
		C. pallidicaule	kaniwa
		C. kinoa	Kinoa
Capparaceae	boscia	B. senegalensis	hanza
Lamiaceae	ada çayı	S. hispanika	chia, chia tohumu
Linaceae	Linum	L. usitatissimum	keten, keten tohumu, keten tohumu
Moraceae	brosimum	B. alicastrum	ekmek somunu
Pedalyagiller	susam	S. gösterge	susam, susam tohumu
Çokgengiller	Fagopirum	F. esculentum	karabuğday, karabuğday kabuğu çıkarılmış tane

Baklagiller

Bir baklagil veya darbe, bir baklagil yenilebilir tohumu, aile içinde bir bitkidir Fabaceae . Baklagiller yarmazlar gram ve ayrılabilir dals hangi bölünmüş.

Baklagiller
Aile	kabile	cins	Türler	Tohum ad(lar)ı	Fotoğraf
baklagiller	Dalbergieae	Arachis	A. hipogaea	fıstık (yer fıstığı)
	Cicereae	Çiçer	C. arietinum	nohut, nohut, gram
	Fabeae	pisum	P. sativum	bezelye
	Millettieae	Millettia	M. pinnata	Hint kayın fıstığı
	fazole	kajanus	C. Cajan	güvercin bezelye
		glisin	G. maks	soya fasulyesi
		fazol	P. lunatus	lima fasulyesi
		fazol	P. vulgaris	fasulye
		Vigna	V. angularis	adzuki fasulyesi
			V. mungo	siyah gram
			V. radiata	maş fasulyesi, yeşil gram
			V. yeraltı	Bambara yer fıstığı
			V. unguiculata	börülce
	Vicieae	Lens	L. culinaris	mercimek
	Vicieae	Vicia	V. faba	bakla, bakla

Atriplex nummularia tohumları , Avustralya

Bazı fasulyeler çiğ olarak tüketilebilse de bazılarının tüketilmeden önce ısıtılması gerekir. Bazı kültürlerde, ısıtılması gereken fasulyeler başlangıçta tohum keki olarak hazırlanır . Isıtmaya ihtiyaç duyan fasulye şunları içerir:

Akasya türleri ( wattleseed gibi), Mulga ( Acacia aneura ), salonları Creek dal ( A. cowleana ), güney Ironwood ( A. estrophiolata ), şemsiye burcun ( A. ligulata ), Murray akasya ( A. murrayana ), curara ( A . tetragonophylla ), cadı çalısı ( A. kempeana ), telli saz ( A. coriacea ), mallee altın saz ( A. notabilis ), ranji çalısı ( A. pyrifolia ), bardi çalısı ( A. victoriae ), kıyı otu ( A. sophorae ), akasya ( A. stenophylla ) ve pindan wattle ( A. tumida ).
Atriplex nummularia - yaşlı adam tuzluk
Brachychiton gibi türleri, Kurrajong ( Brachychiton populneus ), kuzey Kurrajong ( B diversifolius ), çöl Kurrajong ( B gregorii ) ve kırmızı çiçekli Kurrajong ( B paradoksus ).
Bruguiera gymnorhiza - siyah mangrov
Calandrinia balonensis – parakeelya
Canarium australianum - mango kabuğu
Canavalia rosea – sahil fasulyesi
Entada Phaseoloides – St. Thomas fasulyesi
Okaliptüs gibi türleri, mallee Tammin ( Okaliptüs leptopoda ) ve coolibah ( E. microtheca )
Marsilea drummondii – nardoo
Semizotu ( Portulaca oleracea ) ve büyük domuz otu ( P. intraterranea )gibi Portulaca türleri
Nymphaea gigantea - dev nilüfer
Rhyncharrhena linearis – mor pentatrope

Fındık

Brezilya fındığı

Kavrulmuş ve tuzlu kaju fıstığı

kavrulmuş fıstık

Bir bütün ceviz çekirdeği

Botanik tanımına göre, fındık belirli bir meyve türüdür. Kestane, fındık ve meşe palamudu bu tanım kapsamındaki kuruyemiş örnekleridir. Gelen Mutfak açısından Bununla birlikte, burada botanik fındık niteliğinde değildir, ancak benzer bir görünümü ve mutfak bir role sahip olduğunu meyve içeren daha geniş biçimde kullanılmaktadır. Mutfak kuruyemişlerinin örnekleri arasında badem ve kaju yer alır.

meşe palamudu
Badem
Kayın
Brezilya fındığı
mum
Kaşu
Aşağıdakiler dahil kestane
:
Şili fındığı
Egusi ve aşağıdakiler dahil diğer kabak ve kavun tohumları:
- Kolosenth
- Malabar kabağı
- Pepita
- ugu
gine fıstık
Fındık dahil:
- Fındık
Hickory , aşağıdakiler dahil:
- cevizli
- Shagbark hikori
Kola fıstığı
Macadamia
Malabar badem
Malabar kestanesi
Mamoncillo
Moğolistan
Ogbono
cennet cevizi
pilili
Fıstık
Shea fıstığı
Ceviz dahil:
- Siyah ceviz

Fındık benzeri gymnosperm tohumları

Çam fıstığı

Fındığı andıran yenilebilir gymnosperm tohumları şunları içerir:

Diğer

Narın yenilebilir tohumları vardır.

Yukarıdaki kategorilere tam olarak uymayan diğer yenilebilir tohumlar şunları içerir:

Ayrıca bakınız

Dipnotlar

Referanslar

daha fazla okuma

Bailey, LH, Bailey, EZ ve Bailey Hortorium Staff (1976). Hortus Üçüncü . New York: Macmillan.CS1 bakımı: birden çok ad: yazar listesi ( bağlantı )
Lewington, A. (1990). İnsanlar için Bitkiler . Cambridge, MA: Oxford University Press.

Languages

In other projects