Katz'ın Şarküteri - Katz's Delicatessen

Katz'ın Şarküteri
Katz'ın Şarküteri
	(2016)
Restoran bilgileri
Gıda türü	Yahudi koşer tarzı şarküteri
kıyafet kodu	gündelik
Sokak adresi	205 Doğu Houston Caddesi
Kent	Manhattan
Durum	New York
Posta/Posta Kodu	10002
ülke	Amerika Birleşik Devletleri
koordinatlar	40°43′20″K 73°59′15″W / 40.722327°K 73.987422°B Koordinatlar: 40°43′20″K 73°59′15″W / 40.722327°K 73.987422°B
İnternet sitesi	Resmi internet sitesi

Katz'ın Delicatessen olarak da bilinen, Katz New York , bir olan koşer tarzı şarküteri 205 Doğu bulunan Houston Street Houston ve güneybatı köşesinde, Ludlow üzerinde Sokaklar Lower East Side içinde Manhattan , New York .

New York'un en iyileri arasında sayılan çavdar pastırması ile kurulduğu günden bu yana hem yerli halk hem de turistler arasında popüler olmuştur .

Katz's her hafta 15.000 libre (6.800 kg) pastırma , 8.000 libre (3.600 kg) konserve sığır eti , 2.000 libre (910 kg) salam ve 4.000 sosisli sandviç servis etmektedir. 2016'da Zagat , Katz'a 5 üzerinden 4,5 yemek notu verdi ve onu New York'ta bir numaralı şarküteri olarak derecelendirdi.

Tarih

Katz'ın kronolojisine göre, kardeşler Morris ve Hyman İzlanda , New York'un Aşağı Doğu Yakası'ndaki Ludlow Caddesi'nde şimdi Katz's Delicatessen olarak bilinen şeyi kurdular . 1903 yılında Willy Katz'ın gelişiyle birlikte, kuruluşun adı İzlanda Kardeşler'den İzlanda ve Katz olarak değiştirildi. Willy'nin kuzeni Benny, 1910'da Katz'ın şarküterisini oluşturmak için İzlandalı kardeşleri satın alarak ona katıldı. Onların ev sahibi Harry Tarowsky yemek yazarı Robert F. Moss göre, Ancak Nisan 1917'de ortaklık satın en kayıtlar Ellis Adası Morris ve Hyman İzlanda 1902 Moss ABD'ye göç belirtmek bildiren "İzlanda Hyman şarküteri" ancak 1911'de açılmıştı.

İnşaatı New York Metro 'ın Houston Sokak Hattı giriş Ludlow Street üzerinde kalmasına rağmen 1930'larda, caddenin bugünkü tarafına geçmek için deli gerektiriyordu. Houston Caddesi'ndeki boş arsa, 1946-1949 döneminde mağaza cephesi eklenene kadar et ve turşu fıçılarına ev sahipliği yapıyordu.

Yirminci yüzyılın başlarında, Aşağı Doğu Yakası yeni göç eden milyonlarca aileye ev sahipliği yapıyordu. Bu, toplu ve özel ulaşımın olmamasıyla birlikte, sağlam bir topluluk oluşturdu, öyle ki Katz, bir araya gelmek için bir odak noktası haline geldi. Cuma günleri, mahalle , uzun zamandır Katz geleneği olan frangı ve fasulye için ortaya çıktı .

Yidiş tiyatrosunun zirvesi sırasında restoran, Second Avenue'deki birçok tiyatronun yanı sıra Houston Caddesi'ndeki Ulusal Tiyatro'dan aktörler, şarkıcılar ve komedyenler tarafından ziyaret edildi . İkinci Dünya Savaşı sırasında , sahiplerinin oğulları - Lenny Katz ve Izzy Tarowsky - ülkelerine silahlı kuvvetlerde hizmet ediyorlardı ve oğullarına yiyecek gönderme aile geleneği, şirketin sloganı "Çocuğunuza Bir Salam Gönderin" olarak yerleşti. Orduda". Slogan, oğlu Güney Pasifik'te bombardıman pilotu olarak görev yapan Izzy'nin annesi Rose Tarowsky tarafından icat edildi.

Mülkiyetteki bir sonraki değişiklik, oğlu Lenny devraldığında Willy Katz'ın ölümüyle gerçekleşti. 1980'de hem Benny Katz hem de Harry Tarowsky öldü ve mağazayı Benny'nin damadı Artie Makstein ve Harry'nin oğlu Izzy'ye bıraktı. 1988'de, kuruluşunun 100. yıldönümünde, işi bırakacak kendi çocukları olmayan Lenny, Izzy ve Arthur, burayı uzun süredir restoran işletmecisi olan Martin Dell'e, oğlu Alan - şef ve yönetici olan oğlu Alan'a sattı. komşu bir şarküteri - ve Martin'in damadı Fred Austin. Alan'ın oğlu Jake, 2009 yılının sonlarında işe katıldı ve büyük operasyonlardan sorumlu.

Restoran, yan tarafında bir pop-up sanat galerisi açan restoranın damgasını vurduğu 2013 yılında 125. yılını kutladı. Galeri , ilk sergilenenler arasında Baron Von Fancy ve Ricky Powell ile yerel New York City sanatçılarının orijinal sanat eserlerini içeriyordu ve diğerleri aylık olarak döndürüldü.

2017 yılında, Katz ilk yardımcı lokasyonunu Downtown Brooklyn'deki City Point geliştirme DeKalb Market Hall'da açtı .

Kalabalıklardan önce Katz's'ta sabah erkenden

İfadeleri yakala

İkinci Dünya Savaşı sırasında , Katz, ebeveynleri , şarküteri'nin dikkat çeken sloganlarından biri haline gelen "Ordudaki oğluna bir salam göndermeye" teşvik etti . Martin ve Lewis'in 1950 yapımı At War with the Army filmindeki bir şarkının sözlerinin bir parçasıdır ve Tom Lehrer'in "So Long Mom (A Song for World War III )" şarkısında atıfta bulunulur : "Remember Mommy , ben bir Commie almaya gidiyorum , bu yüzden bana bir salam gönder ve bir şekilde gülümsemeye çalış". Katz's bugün Amerikan birliklerini desteklemeye devam ediyor: şarküteri, yalnızca ABD askeri adresleri için özel uluslararası nakliye ayarladı ve Afganistan ve Irak'ta bulunan birliklere hediye paketleri kaynağı oldu.

Şarküteride kullanılan diğer bir slogan da "Katz'ın, hepsi bu!", bir tabela yapımcısı Harry Tarowsky'ye şarküteri tabelasında ne söyleyeceğini sorduğunda ve Harry de "Katz'ın, hepsi bu" yanıtını verdiğinde ortaya çıktı. Bu, tabelayı bugünkü haliyle binanın yan tarafında boyayan tabelacı tarafından yanlış yorumlanmıştır.

Biletler

Her müşteri Katz's'e girerken, bir kapı görevlisi onlara basılı, numaralı bir bilet verir. Yiyeceklerini şarküteri boyunca çeşitli istasyonlardan/alanlardan (sandviçler, sosisli sandviçler, şişelenmiş içecekler, çeşme içecekleri vb. için ayrı) aldıkları için, çalışanlar vergi öncesi faturanın toplam tutarını hesaplar. Birkaç kişinin siparişleri tek bir bilet üzerinde birleştirilirse, bir kasiyer boş biletleri toplar.

Katz's bir "kayıp bilet ücreti" uyguladı. Bir müşteri biletini kaybederse, faturaya 50 ABD doları ek ücret eklenir. Yönetim tarafından belirtildiği gibi ücretin amacı, hırsızlığı önlemek umuduyla (daha büyük bir bilet için daha küçük bir bilet yerine) kullanıcıları geri dönüp kayıp bileti bulmaya teşvik etmektir.

popüler kültürde

Harry Sally ile Tanıştığında filminin anısına Katz's Şarküteri'deki tabela ...

Film

Katz en sahasını oldu Meg Ryan, 'in sahte orgazm 1989 sahnenin romantik komedi Harry Met Sally ... Ne zaman , bunu takiben Estelle Reiner ler hattı 'Onun sahip ne olacak''; Ryan ve Billy Crystal'ın oturdukları masada , "Harry'nin Sally ile tanıştığı yer... umarım onun sahip olduğu şeye sahip olmuşsunuzdur! Keyfini çıkarın!" yazan bir işaretle işaretlenmiştir.
O sahne oldu Johnny Depp bir ile 'ın karakter toplantısında FBI temas Donnie Brasco (1997).
Katz's Deli, Across the Universe (2007) filminde Max'in Vietnam Savaşı'na alındığını açıkladığı bir sahnenin yeridir .
Şarküteri , Joaquin Phoenix , Mark Wahlberg ve Eva Mendes'in oynadığı 2007 yapımı We Own the Night filminde yer alıyor .
Katz, kilmation filmi Mary ve Max'in (2009) arka planında , Max'in otobüs durağı sahnelerinin çoğunda yer aldı.
Fransız filmi Nous York'ta (2012), Manu Payet ve Dree Hemingway , Fred Austin'in onları masalarında karşıladığı Katz's'i ziyaret eder.
2001'de komedi-dram indie film New York Kaldırımlar , David Krumholtz 'ın karakteri Benjamin ve Katz en az bir pastırmalı sandviç ve hot dog aşağı arkadaş kurt.
Katz's 2014 belgeseli Deli Man'da yer alıyor .
Katz, 2004 yapımı Kitty'yi Arıyor filminde yer alıyor .
Off Beat (1986) filminde , bir grup polis memuru şarküteride sıcak yemek yiyor.
Kiraz Sokağı Sözleşmesi'nde (1977) Frank Sinatra'nın karakterini öldürme sözleşmesi bir Katz'ın et dolabında hazırlanmıştı.

Televizyon

İçin yerel bir mekân olarak Katz'ın sunulduğunda Jim Gaffigan çeşitli bölümlerini girdi TV Land 'in Jim Gaffigan gösterisinde (2015).
Law & Order restoranın dışında çekim yaptı.
Man v. Food'da olduğu gibi, pratik olmayan Jokerler 4. sezon bölümü için restoranın içinde çekildi.