Justus von Liebig - Justus von Liebig

"Liebig" Burada yönlendirir. Başlığın diğer anlamları için bkz Liebig (anlam ayrım) .

Justus von Liebig
Justus von Liebig NIH.jpg
Doğmak ( 1803-05-12 )12 Mayıs 1803
Darmstadt , Hesse-Darmstadt Landgraviate , Almanya
Öldü 18 Nisan 1873 (1873-04-18)(69 yaşında)
Münih , Bavyera Krallığı , Alman İmparatorluğu
Milliyet Almanca
gidilen okul Bonn
Üniversitesi Erlangen Üniversitesi
Bilinen Tarımsal kimya
Analitik kimya
Biyokimya
Organik kimya
Benzilik asit yeniden düzenleme
Barking köpek reaksiyon
Yanma analizi
Fermantasyon teorisi
Asgari Hukuku
Liebig kondansatör
Liebig süreç
asitlerin Liebig'in teorisi
Kaliapparat
Et ekstraktı
organobileşik
Bitki beslenme
gümüşlenme
Maya özütü
Ödüller Albert Madalyası (1869)
Bilimsel kariyer
Alanlar Kimya
kurumlar Giessen
Üniversitesi Münih Üniversitesi
Doktora danışmanı Karl Wilhelm Gottlob Kastner
Doktora öğrencileri Carl Schmidt
Nikolay Znin
Victor Regnault
Carl von Voit
Hermann von Fehling
Hermann Franz Moritz Kopp
August von Hofmann
Lyon Playfair
Emil Erlenmeyer
Heinrich Ritthausen
Moritz Traube
Adolph Strecker
Wilhelm Henneberg
Diğer önemli öğrenciler August Kekulé
Sir Benjamin Collins Brodie, 2. Baronet
Augustus Voelcker
Julius Eugen Schlossberger
Carl Vogt
Max Joseph von Pettenkofer

Justus Freiherr von Liebig (12 Mayıs 1803 - 18 Nisan 1873), tarımsal ve biyolojik kimyaya büyük katkılarda bulunan ve organik kimyanın başlıca kurucularından biri olarak kabul edilen bir Alman bilim adamıydı . Giessen Üniversitesi'nde profesör olarak, modern laboratuvar odaklı öğretim yöntemini tasarladı ve bu tür yenilikler için tüm zamanların en büyük kimya öğretmenlerinden biri olarak kabul ediliyor. Temel bitki besinleri olarak azot ve eser minerallere yaptığı vurgu ve bitki büyümesinin, bitki büyümesinin değil, en kıt besin kaynağına nasıl dayandığını açıklayan minimum yasasını formüle etmesi nedeniyle " gübre endüstrisinin babası" olarak tanımlanmıştır. mevcut kaynakların toplam miktarı. Ayrıca sığır eti ekstraktları için bir üretim süreci geliştirdi ve onun rızasıyla konseptten yararlanmak için Liebig Extract of Meat Company adlı bir şirket kuruldu; daha sonra Oxo marka dana bulyon küpünü tanıttı . Liebig yoğunlaştırıcı olarak bilinen buharları yoğunlaştırmak için daha önceki bir buluşu popüler hale getirdi .

Hayatın erken dönemi ve eğitim

Genç Liebig: 1821 resminden sonra 1843 litografisi (Liebighaus)

Justus Liebig, Darmstadt'ta , 1803 Mayıs'ının başlarında orta sınıf Johann Georg Liebig ve Maria Caroline Möser ailesinde doğdu. Babası , kendi geliştirdiği boya, vernik ve pigmentleri birleştiren ve satan bir kuru tuz ve hırdavat tüccarıydı. atölye. Justus, çocukluğundan beri kimyaya hayrandı .

13 yaşındayken, Liebig , Kuzey Yarımküre'deki gıda ürünlerinin çoğunun volkanik bir kış tarafından yok edildiği yazsız bir yıl yaşadı . Almanya, ortaya çıkan küresel kıtlıktan en çok etkilenen ülkeler arasındaydı ve deneyimin Liebig'in sonraki çalışmalarını şekillendirdiği söyleniyor. Kısmen Liebig'in gübre ve tarımdaki yenilikleri nedeniyle, 1816 kıtlığı " Batı dünyasındaki son büyük geçim krizi " olarak bilinir hale geldi .

Liebig, 8 ila 14 yaşları arasında Darmstadt'taki Ludwig-Georgs-Gymnasium'daki dilbilgisi okuluna gitti. Bitirme belgesi olmadan ayrıldı, eve dönmeden önce Heppenheim'daki Gottfried Pirsch (1792-1870) eczacısında birkaç ay çıraklık yaptı. , muhtemelen babasının kontratlarını ödemeye gücü yetmediği için . Sonraki iki yıl boyunca babasıyla birlikte çalıştı, ardından Bonn Üniversitesi'ne girdi ve babasının iş ortağı Karl Wilhelm Gottlob Kastner'ın yanında okudu . Kastner , Erlangen Üniversitesi'ne taşındığında , Liebig onu takip etti.

Liebig, kısmen radikal Korps Rhenania (milliyetçi bir öğrenci örgütü) ile olan ilişkisi nedeniyle ve aynı zamanda daha ileri kimyasal çalışmalar için umutları nedeniyle Mart 1822'de Erlangen'den ayrıldı . Koşullar olası bir skandalla gölgeleniyor. 1822'nin sonlarında, Liebig, Kastner tarafından Hessen hükümetinden kendisi için alınan bir hibe ile Paris'te çalışmaya gitti . Joseph Louis Gay- Lussac'ın özel laboratuvarında çalıştı ve ayrıca Alexander von Humboldt ve Georges Cuvier (1769-1832) ile arkadaş oldu . Liebig'in Erlangen'den doktorası, Kastner'ın onun adına müdahalesinin bir sonucu olarak, ayrıldıktan önemli bir süre sonra 23 Haziran 1823'te verildi. Kastner, bir tez şartından feragat edilmesini ve gıyaben verilen derecenin verilmesini talep etti .

Araştırma ve Geliştirme

Justus von Liebig, Wilhelm Trautschold tarafından , 1846 dolaylarında

Liebig 21 ve Humboldt'un tavsiyesi ile yaşta, 26 Mayıs 1824 tarihinde Nisan 1824 yılında Darmstadt dönmek için Paris'ten ayrıldı, Liebig profesör oldu extraordinarius de Giessen Üniversitesi . Liebig'in atanması, Giessen Üniversitesi'ni modernize etme ve daha fazla öğrenci çekme girişiminin bir parçasıydı. Laboratuvar fonu veya tesislere erişimi olmadan küçük bir maaş aldı.

Durumu mevcut fakültenin varlığı ile karmaşıktı: Profesör Wilhelm Zimmermann (1780-1825) felsefe fakültesinin bir parçası olarak genel kimya öğretti, tıp fakültesinde tıp kimyası ve eczacılığı Profesör Philipp Vogt'a bıraktı. Vogt, eczacılığın Liebig tarafından öğretildiği ve tıp fakültesi yerine sanat fakültesinin sorumluluğu haline geldiği bir yeniden yapılanmayı desteklemekten mutluydu. Zimmermann, öğrenciler ve ders ücretleri için Liebig ile başarısız bir rekabet içinde buldu. Liebig'in mevcut alanı ve ekipmanı kullanmasına izin vermeyi reddetti ve sonunda 19 Temmuz 1825'te intihar etti. Zimmermann'ın ve teknoloji ve madencilik öğreten bir Profesör Blumhof'un ölümleri, Liebig'in profesörlüğe başvurmasının yolunu açtı. Liebig, 7 Aralık 1825'te kimyadaki Ordentlicher kürsüsüne atandı ve önemli ölçüde artan bir maaş ve laboratuvar ödeneği aldı.

Liebig, Mayıs 1826'da bir devlet görevlisinin kızı olan Henriette "Jettchen" Moldenhauer (1807-1881) ile evlendi. Beş çocukları oldu: Georg (1827–1903), Agnes (1828–1862), Hermann (1831–1894), Johanna (1836–1925) ve Marie (1845–1920). Liebig Lutheran ve Jettchen Katolik olmasına rağmen, dindeki farklılıkları, oğullarını Lutheran dininde ve kızlarını Katolik olarak yetiştirerek dostane bir şekilde çözülmüş görünüyor.

Kimya eğitimini dönüştürmek

Liebig'in Giessen'deki laboratuvarı, Wilhelm Trautschold tarafından
Liebig'in laboratuvarı, Chimistes Celebres, Liebig'in Et Şirketi Ticaret Kartı Özü , 1929

Liebig ve birkaç ortak, üniversite içinde eczacılık ve üretim için bir enstitü kurmayı önerdi. Ancak Senato, "eczacıların, sabun üreticilerinin, bira üreticilerinin, boyacıların ve sirke damıtıcılarının" eğitiminin üniversitenin görevi olmadığını belirterek, tavizsiz bir şekilde bu fikirleri reddetti. 17 Aralık 1825 itibariyle, böyle bir kurumun özel bir girişim olması gerektiğine karar verdiler. Bu karar aslında Liebig'in avantajına çalıştı. Bağımsız bir girişim olarak, üniversite kurallarını görmezden gelebilir ve hem kayıtlı hem de kayıtlı olmayan öğrencileri kabul edebilirdi. Liebig'in enstitüsü ilaç dergilerinde geniş çapta ilan edildi ve 1826'da açıldı. Liebig'in üniversitedeki resmi derslerine ek olarak pratik kimya ve kimyasal analiz için laboratuvar prosedürleri dersleri de verildi.

1825'ten 1835'e kadar laboratuvar, kasabanın kenarında kullanılmayan bir kışlanın bekçi odasındaydı. Ana laboratuar alanı 38 m ilgiliydi 2 büyüklüğünde (410 sq ft) ve küçük bir konferans salonu, depo dolap ve fırın ve çalışma masaları bulunan ana oda dahil. Dışarıdaki açık bir sütun, tehlikeli reaksiyonlar için kullanılabilir. Liebig orada aynı anda sekiz veya dokuz öğrenciyle çalışabilirdi. Karısı ve çocukları ile birlikte üst kattaki sıkışık bir dairede yaşıyordu.

Liebig, mevcut haliyle bir laboratuvarı organize eden ilk kimyagerlerden biriydi ve öğrencilerle araştırma ve öğretimin bir kombinasyonu yoluyla geniş ölçekte ampirik araştırmalara katıldı. Organik analiz yöntemleri, birçok lisansüstü öğrencinin analitik çalışmalarını yönetmesini sağladı. Liebig'in öğrencileri, İngiltere ve Amerika Birleşik Devletleri'nin yanı sıra birçok Alman eyaletindendi ve Doktorvater'ları için uluslararası bir itibar yaratılmasına yardımcı oldular . Laboratuvarı, pratik kimya öğretimi için örnek bir kurum olarak ünlendi. Aynı zamanda, belirli kimyasal proseslerin ve ürünlerin geliştirilmesine yönelik temel araştırmalardaki keşifleri uygulamaya verdiği önem açısından da önemliydi.

1833'te Liebig, şansölye Justin von Linde'yi enstitüyü üniversiteye dahil etmeye ikna edebildi . 1839'da, mimar Paul Hofmann tarafından tasarlanan bir konferans salonu ve iki ayrı laboratuvar inşa etmek için hükümet fonu aldı . Yeni kimya laboratuvarı, yenilikçi cam önlü çeker ocaklara ve havalandırma bacalarına sahipti . 1852'de Münih'e gitmek için Giessen'den ayrıldığında, 700'den fazla kimya ve eczacılık öğrencisi Liebig ile çalışmıştı.

Enstrümantasyon

Liebig'in gelen aparatın Çizim des maddeler organiques analiz l'Manuel dökmek , 1848, Kaliapparat sağ alt
Kaliapparat aparatının modern reprodüksiyonu
Modern Liebig yoğunlaştırıcı (solda) ve Batı yoğunlaştırıcı (sağda)

19. yüzyıl organik kimyacılarının karşılaştığı önemli bir zorluk , organik malzemelerin doğru ve tekrarlanabilir analizlerini destekleyecek araç ve analiz yöntemlerinin olmamasıydı. Fransız Joseph Louis Gay-Lussac ve İsveçli Jöns Jacob Berzelius da dahil olmak üzere birçok kimyager, Liebig'in 1830'da organik maddelerin karbon, hidrojen ve oksijen içeriğini belirlemek için bir cihaz versiyonunu geliştirmeden önce organik analiz sorunu üzerinde çalıştı. Numunenin yanmasını takiben numunedeki karbonun oksidasyon ürününü yakalamak için Kaliapparat adı verilen beş cam ampul dizisi . Kaliapparat'a ulaşmadan önce, yanma gazları , numunenin hidrojeninin oksidasyon ürününü, yani su buharını emen ve tutan bir higroskopik kalsiyum klorür tüpünden gerçekleştirildi . Daha sonra, Kaliapparat'ta karbon dioksit , üç alt ampulde bir potasyum hidroksit çözeltisi içinde emildi ve numunedeki karbon ağırlığını ölçmek için kullanıldı. Yalnızca karbon, hidrojen ve oksijenden oluşan herhangi bir madde için oksijen yüzdesi, karbon ve hidrojen yüzdeleri %100'den çıkarılarak bulundu; kalan oksijen yüzdesi olmalıdır. Yakma için bir kömür fırını (yanma borusunun döşendiği bir çelik sac tepsi) kullanıldı. Karbon ve hidrojeni hacimsel olarak tahmin etmek yerine doğrudan tartmak, yöntemin ölçüm doğruluğunu büyük ölçüde artırdı. Liebig'in asistanı Carl Ettling, Kaliapparat'ı üretmek için cam üfleme tekniklerini mükemmelleştirdi ve ziyaretçilere gösterdi. Liebig'in kaliapparat'ı kantitatif organik analiz tekniğini basitleştirdi ve rutin hale getirdi. Brock, üstün bir teknik aparatın bulunmasının, Liebig'in bu kadar çok öğrenciyi laboratuvarına çekebilmesinin bir nedeni olduğunu öne sürüyor. Yanma analizi yöntemi farmasötik olarak kullanıldı ve kesinlikle organik, tarımsal ve biyolojik kimyaya birçok katkıyı mümkün kıldı.

Liebig ayrıca, hala Liebig kondansatörü olarak adlandırılan damıtma için karşı akımlı bir su soğutma sisteminin kullanımını popüler hale getirdi . Liebig, buhar yoğunlaştırma cihazını 1794'te Alman kimyager Christian Ehrenfried Weigel tarafından 1771'de, Fransız bilim adamı PJ Poisonnier tarafından 1779'da ve Fin kimyager Johan Gadolin tarafından bağımsız olarak keşfedilen bir tasarımda iyileştirmeler yapan Alman eczacı Johann Friedrich August Gottling'e atfetti . 1791'de.

Güvenlik yasasının ayna yapımında cıva kullanımını nihayet yasakladığı Liebig'in ölümüne kadar geniş çapta benimsenmemiş olsa da , Liebig sonunda modern ayna yapımının temeli haline gelen gümüşleme için bir süreç önerdi . 1835 yılında bildirdi aldehitler azaltmak gümüş tuzları metalik gümüşe. Diğer bilim adamlarıyla çalıştıktan sonra, Carl August von Steinheil , 1856'da Liebig'e, teleskoplarda kullanılmak üzere yüksek kaliteli optik aynalar üretebilen bir gümüşleme tekniği geliştirip geliştiremeyeceğini görmek için yaklaştı . Liebig, amonyaklı gümüş nitrat ve şekere bakır ekleyerek lekesiz aynalar geliştirmeyi başardı. Süreci ticarileştirme ve "cıva ayna yapımını ve bunun işçi sağlığı üzerindeki zararlı etkisini ortadan kaldırma" girişimi başarısız oldu.

Organik Kimya

Liebig laboratuvarı, Giessen
Liebig Müzesi, ilaç laboratuvarı, Giessen

Liebig'in sık sık işbirlikçilerinden biri Friedrich Wöhler'di . 1826'da Frankfurt'ta, görünüşte aynı bileşime, ancak çok farklı özelliklere sahip olan iki maddenin, siyanik asit ve fulminik asidin hazırlanmasını bağımsız olarak rapor ettikten sonra bir araya geldiler . Gümüş fulminate oysa Liebig tarafından incelenmiş, patlayıcı oldu gümüş siyanat , Wöhler tarafından bulunan değildi. Tartışmalı analizleri birlikte inceledikten sonra her ikisinin de geçerli olduğu konusunda anlaştılar. Bu ve diğer maddelerin keşfi, Jöns Jacob Berzelius'u izomerler fikrini önermeye yöneltti , bunlar sadece moleküldeki atomların sayısı ve türü ile değil, aynı zamanda bu atomların düzenlenişi ile de tanımlanan maddeler.

1832'de Liebig ve Friedrich Wöhler acı badem yağı üzerine bir araştırma yayınladılar. Saf yağı, diğer reaksiyonlarda daha da dönüştürülen birkaç halojenli bileşiğe dönüştürdüler. Bu dönüşümler boyunca, "tek bir bileşik" (bunlara benzoil adını verirler ) "diğer cisimlerle olan hemen hemen tüm ilişkilerinde kendi doğasını ve bileşimini değişmeden korur." Deneyleri, bir grup karbon, hidrojen ve oksijen atomunun bir element gibi davranabileceğini, bir elementin yerini alabileceğini ve kimyasal bileşiklerde elementlerle değiştirilebileceğini kanıtladı . Bu , yapısal kimyanın gelişiminde erken bir adım olarak görülebilen bileşik radikaller doktrininin temelini attı .

1830'lar, Liebig ve öğrencileri tarafından organik bileşiklerin yoğun bir şekilde araştırıldığı ve sonuçlarının teorik çıkarımları hakkında şiddetli tartışmaların yapıldığı bir dönemdi. Liebig, 1830 ile 1840 yılları arasında kişisel olarak yılda 30 makale yayınlayarak çok çeşitli konularda yayın yaptı. Liebig yalnızca tek tek maddeleri izole etmekle kalmadı, aynı zamanda aralarındaki ilişkileri ve bunların bozunma ve başka maddelere dönüşme biçimlerini de inceledi, Hem kimyasal bileşimi hem de fizyolojik işlevi anlama. Bu süre zarfında Liebig'in diğer önemli katkıları arasında bazların nitrojen içeriğini incelemesi; klorlama çalışması ve kloral izolasyonu (1832); etil radikalinin tanımlanması (1834); alkolün oksidasyonu ve aldehit oluşumu (1835); organik asitlerin polibazik teorisi (1838); ve ürenin bozulması (1837).

Karmaşık bir organik ürün olan idrarın analizi hakkında yazarak, hem kimyada kısa sürede meydana gelen değişiklikleri hem de kendi çalışmasının etkisini ortaya koyan bir açıklama yaptı. Jöns Jakob Berzelius gibi birçok kimyagerin organik ve inorganik arasında sert ve hızlı bir ayrım yapmakta ısrar ettiği bir zamanda, Liebig şunları ileri sürdü:

"Bütün organik maddelerin üretimi artık sadece canlı organizmalara ait değil. Bunları laboratuvarlarımızda üretebileceğimiz sadece olası değil, kesin olarak görülmelidir. Şeker, salisin ve morfin yapay olarak üretilecektir. Tabii ki, bunu nasıl yapacağımızı henüz bilmiyoruz, çünkü bu bileşiklerin kaynaklandığı öncülleri henüz bilmiyoruz, ama onları tanıyacağız."

—  [Liebig ve Woehler (1838)]

Liebig'in canlı (fizyolojik) ve ölü kimyasal süreçler arasındaki herhangi bir kimyasal ayrıma karşı argümanları, birçok öğrencisine ve materyalizmle ilgilenen diğerlerine büyük bir ilham kaynağı oldu . Liebig, materyalizmin doğrudan politik çıkarımlarından uzak durmasına rağmen, Carl Vogt (1817-1895), Jacob Moleschott (1822-1893) ve Ludwig Büchner'in (1824-1899) çalışmalarını zımnen destekledi .

Bitki besleme

1840'lara gelindiğinde, Liebig organik kimyadan aldığı teorik bilgileri gıda bulunabilirliği ile ilgili gerçek dünya sorunlarına uygulamaya çalışıyordu. Die organische Chemie in ihrer Anwendung auf Agricultur und Physiologie ( Organic Chemistry in its Application to Planning and Physiology ) (1840) adlı kitabı , kimyanın tarımsal uygulamada devrim yaratabileceği, verimi artırabileceği ve maliyetleri düşürebileceği fikrini destekledi. Geniş çapta tercüme edildi, yüksek sesle eleştirildi ve oldukça etkili oldu.

Liebig'in kitabı, tarım kimyasına teorik bir yaklaşımın ana hatlarını çizerek, hem bitki hem de hayvan olmak üzere canlı sistemlerdeki kimyasal dönüşümleri tartıştı. Kitabın ilk bölümü bitki beslemeye, ikincisi ise çürüme ve çürümenin kimyasal mekanizmalarına odaklandı. Liebig'in hem sentez hem de bozunma konusundaki farkındalığı, onu korumanın erken bir savunucusu haline getirdi ve kanalizasyonun geri dönüşümü gibi fikirleri teşvik etti .

Liebig , bitki beslenmesinde çürümüş bitki maddesinin bitki beslenmesi için birincil karbon kaynağı olduğunu savunan humusun bitki beslenmesindeki rolü hakkındaki yaygın teorilere karşı çıktı . Gübrelerin humusu parçalayarak, bitkilerin daha kolay emilmesini sağladığına inanılıyordu. Bu tür fikirlerle bağlantılı olarak, bir tür "hayati güç"ün, inorganik maddelere karşı organik maddeleri içeren tepkimeleri ayırt ettiği inancı vardı.

İlk fotosentez çalışmaları karbon, hidrojen, oksijen ve nitrojeni önemli olarak tanımlamış, ancak bunların kaynakları ve etki mekanizmaları konusunda anlaşamamışlardır. Fotosentez sırasında karbondioksitin alındığı ve oksijenin salındığı biliniyordu, ancak araştırmacılar oksijenin sudan değil karbondioksitten elde edildiğini öne sürdüler. Hidrojenin öncelikle sudan geldiğine inanılıyordu. Araştırmacılar, karbon ve azot kaynaklarının atmosferik mi yoksa toprak bazlı mı olduğu konusunda anlaşamadılar. Nicolas-Théodore de Saussure'ün Recherches Chimiques sur la Végétation'da (1804) bildirilen deneyleri, karbonun toprak kaynaklı kaynaklardan ziyade atmosferik kaynaklardan elde edildiğini ve suyun muhtemel bir hidrojen kaynağı olduğunu ileri sürdü. Ayrıca bitkiler tarafından minerallerin emilimini de inceledi ve bitkilerdeki mineral konsantrasyonlarının, bitkilerin yetiştirildiği topraktaki varlıklarını yansıtma eğiliminde olduğunu gözlemledi. Bununla birlikte, De Saussure'ün bitki besleme teorileri için sonuçlarının sonuçları ne açıkça tartışıldı ne de kolayca anlaşıldı.

Liebig, De Saussures'ün bulgularının önemini yeniden teyit etti ve onları humus teorilerini eleştirmek için kullandı, ancak De Saussure'ün deneysel tekniklerinin sınırlamalarından pişmanlık duydu. Tahmin için bir temel olarak daha kesin ölçüm yöntemleri kullanarak, mevcut toprak humusunun içinde büyüyen bitkileri desteklemek için yeterli karbon sağlayamaması gibi çelişkilere dikkat çekti. 1830'ların sonlarında, Karl Sprengel gibi araştırmacılar, gübreleri değerlendirmek için Liebig'in yanma analizi yöntemlerini kullanıyorlardı ve değerlerinin kurucu minerallerine atfedilebileceği sonucuna vardılar. Liebig, bitki beslenmesinin mineral teorisi hakkındaki fikirleri sentezledi ve inorganik malzemelerin besinleri organik kaynaklar kadar etkili bir şekilde sağlayabileceğine dair kendi inancını ekledi.

Liebig, mineral besinler teorisinde, bitki büyümesi için gerekli olan azot (N), fosfor (P) ve potasyum (K) kimyasal elementlerini tanımladı. Bitkilerin atmosferden ve sudan (H 2 O) karbon (C) ve hidrojen (H) aldıklarını bildirdi . Topraktaki minerallerin önemini vurgulamanın yanı sıra, bitkilerin havadan elde edilen azot bileşikleri ile beslendiğini savundu. Bu iddia uzun yıllar tartışma konusu oldu ve baklagiller için doğru çıktı ama diğer bitkiler için geçerli değildi.

Liebig'in namlusu

Liebig ayrıca Carl Sprengel'in "minimum teoremi"ni (minimum yasası olarak bilinir ) popüler hale getirdi ve bitki büyümesinin mevcut toplam kaynaklar tarafından değil, mevcut en kıt kaynaklar tarafından belirlendiğini belirtti. Bir bitkinin gelişimi, nispeten en kısa tedarikte olan bir temel mineral ile sınırlıdır. Bu sınırlama kavramı, her çıtanın farklı bir unsuru temsil ettiği metaforik bir fıçı olan "Liebig'in namlusu" olarak görselleştirilebilir. Diğerlerinden daha kısa olan bir besin çubuğu, fıçıda bulunan sıvının o seviyede dökülmesine neden olacaktır. Bu, modern tarımda gübre uygulamasını belirlemek için kullanılan ilkelerin niteliksel bir versiyonudur.

Organik Kimya , pratik tarım için bir rehber olarak tasarlanmamıştır. Liebig'in pratik uygulamalardaki deneyim eksikliği ve kitabın basımları arasındaki farklılıklar, önemli eleştirilere neden oldu. Bununla birlikte, Liebig'in yazıları tarım üzerinde derin bir etkiye sahipti, Almanya, İngiltere ve Fransa'da deney ve teorik tartışmaları teşvik etti.

En tanınmış başarılarından biri azot bazlı gübre geliştirmesidir . Kitabının ilk iki baskısında (1840, 1842), Liebig atmosferin yetersiz azot içerdiğini bildirdi ve mümkün olan en sağlıklı mahsulleri yetiştirmek için azot bazlı gübreye ihtiyaç olduğunu savundu. Liebig, nitrojenin amonyak şeklinde sağlanabileceğine inanıyordu ve kimyasal gübrelerin doğal gübrelerle (hayvan gübresi vb.)

Daha sonra azotun atmosferden amonyağın çökeltilmesiyle yeterince sağlandığına ikna oldu ve uzun yıllar azot bazlı gübrelerin kullanımına şiddetle karşı çıktı. Kendi gübrelerini üretmek için erken bir ticari girişim, karışımlardaki azot eksikliğinden dolayı başarısız oldu. Bir çiftçinin tarlasında test edildiğinde, Liebig'in gübresinin kayda değer bir etkisinin olmadığı bulundu.

Liebig'in teori ve pratiği uzlaştırmadaki zorlukları, gerçek tarım dünyasının ilk başta fark edildiğinden daha karmaşık olduğunu yansıtıyordu. Tarım Kimyası'nın yedinci Almanca baskısının yayınlanmasıyla bazı görüşlerini yumuşattı, bazı hataları kabul etti ve azot bazlı gübrelerin faydalı ve hatta gerekli olduğu pozisyonuna geri döndü. Nitrojen için guano kullanımında etkili oldu . 1863'te ilk algılarını revize ettiği "Es ist ja die Spitze meines lebens" kitabını yayınladı, şimdi toprak yaşamını ve özellikle biyolojik N fiksasyonunu takdir ediyor. [1] Azotlu gübreler artık tüm dünyada yaygın olarak kullanılmaktadır ve bunların üretimi kimya endüstrisinin önemli bir bölümünü oluşturmaktadır.

Bitki ve hayvan fizyolojisi

Liebig'in kimyayı bitki ve hayvan fizyolojisine uygulama konusundaki çalışması özellikle etkili oldu. 1842'de, İngilizce olarak Animal Chemistry veya Organic Chemistry in its Applications to Physiology and Pathology adlı kimyasal bir metabolizma teorisi sunan Chimie organique aplike à la physicologie animale et à la pathologie'yi yayınladı . Liebig ve diğerleri tarafından kullanılan deneysel teknikler, genellikle diyetin kontrol edilmesini ve ölçülmesini ve iç metabolik süreçlerin göstergeleri olarak hayvan metabolizması ürünlerinin izlenmesini ve analiz edilmesini içeriyordu. Liebig, bitki ve hayvan metabolizması arasındaki benzerlikleri gördü ve azotlu hayvan maddesinin bitki maddesine benzer olduğunu ve ondan türediğini öne sürdü. Gıda maddelerini, hayvan dokusu oluşturmak için kullanıldığına inandığı azotlu maddeler ve ayrı solunum ve ısı üretimi süreçlerinde yer aldığına inandığı azotlu olmayan maddeler olmak üzere iki gruba ayırdı.

Jean-Baptiste Dumas ve Jean-Baptiste Boussingault gibi Fransız araştırmacılar , hayvanların şekerleri, proteinleri ve yağları bitki materyallerinden özümsediğine ve bunları sentezleme yeteneğinden yoksun olduğuna inanıyordu. Liebig'in çalışması, bitki ve hayvanların daha basit olanlardan karmaşık molekülleri sentezleme konusunda ortak bir yeteneği olduğunu öne sürdü. Yağ metabolizması üzerine yaptığı deneyler, hayvanların şeker ve nişastalardan yağ sentezleyebilmesi gerektiğine onu ikna etti. Diğer araştırmacılar onun çalışmasını temel alarak hayvanların şeker sentezleme ve yağ oluşturma yeteneklerini doğruladılar.

Liebig ayrıca, bir ay boyunca Hessen-Darmstadt Büyük Dükü'nün koruması olan 855 askerin "iç ve dış salgılarını" ölçen solunum okudu. Protein bozulmasının sağlıklı bir vücutta nasıl dengelenebileceğini ve hastalık veya uygun olmayan beslenme durumlarında patolojik dengesizliklere neden olabileceğini açıklamaya çalıştığı son derece spekülatif bir denklem modelinin ana hatlarını çizdi. Önerilen bu model haklı olarak eleştirildi. Berzelius, "bu kolay fizyolojik kimyanın yazı masasında yaratıldığını" ısrarla belirtti. Liebig'in hevesle dahil ettiği fikirlerin bazıları, daha fazla araştırma tarafından desteklenmedi. Animal Chemistry'nin (1846) üçüncü ve son baskısı büyük ölçüde revize edildi ve denklemleri içermiyordu.

Animal Chemistry'de tartışılan üçüncü alan , fermantasyon ve çürüme idi. Liebig , hava veya halihazırda çürüyen maddeler gibi dış nedenlere tepki veren kararsız "afinitelerin" bir sonucu olarak atomların yeniden düzenlenmesini tanımlayan, eremakausis (organik ayrışma) gibi süreçler için kimyasal açıklamalar önerdi . Liebig, kanı vücudun "kimyasal fabrikasının" yeri olarak tanımladı ve burada sentez ve bozunma süreçlerinin gerçekleştiğine inandı. Sağlıklı kanın dış bulaşma tarafından saldırıya uğrayabileceği kimyasal süreç açısından hastalığa bir bakış açısı sundu; salgılayan organlar bu tür maddeleri dönüştürmeye ve dışarı atmaya çalıştı; ve bunun yapılmaması, deri, akciğerler ve diğer organlar yoluyla ortadan kaldırılmasına ve potansiyel olarak bulaşma yayılmasına neden olabilir. Yine, dünya teorisinden çok daha karmaşık olmasına ve bireysel fikirlerinin çoğunun daha sonra yanlış olduğu kanıtlanmasına rağmen, Liebig doktorlar, sağlıkçılar ve sosyal reformcular için önemli etkileri olan mevcut bilgiyi sentezlemeyi başardı. İngiliz tıp dergisi The Lancet, Liebig'in çalışmalarını gözden geçirdi ve yeni bir tıp çağı kurma misyonunun bir parçası olarak kimya derslerini tercüme etti. Liebig'in fikirleri önemli tıbbi araştırmaları teşvik etti, deneysel metabolizma modellerini test etmek için daha iyi tekniklerin geliştirilmesine yol açtı ve kimyanın sağlık ve hastalığın anlaşılmasında temel olduğuna işaret etti.

1850'de Liebig , alkolizm nedeniyle etanole dayalı basit açıklamaları reddederek insanın kendiliğinden yanmasını araştırdı .

Liebig ve gıda kimyası

aşçılık yöntemleri

Liebig, aşçılık için önemli etkileri olan bir beslenme teorisi geliştirmek için bitki beslenmesi ve bitki ve hayvan metabolizması konusundaki çalışmalarından yararlandı. Onun içinde Gıda Kimyası Araştırma (1847) Liebig et lif, aynı zamanda çeşitli inorganik kimyasallar içerdiği et suları, sadece yeme, önemli olduğunu savundu. Bu hayati bileşenler, pişirme sıvılarının atıldığı geleneksel kaynatma veya kavurma sırasında kaybolacaktır. Optimum beslenme kalitesi için Liebig, aşçıların ya sıvıları tutmak için eti başlangıçta kızartması ya da pişirme sıvılarını (çorbalar veya güveçlerde olduğu gibi) tutması ve kullanması gerektiğini tavsiye etti.

Liebig, The Lancet'te "yemek pişirmenin gerçek ilkelerini" ortaya çıkardığı için alkışlandı ve doktorlar onun fikirlerine dayalı olarak "rasyonel diyetler"i desteklediler. Tanınmış İngiliz aşçılık yazarı Eliza Acton , Özel Aileler için Modern Aşçılık kitabının üçüncü baskısındaki aşçılık tekniklerini değiştirerek ve baskıya buna göre alt yazı yazarak Liebig'e yanıt verdi . "O Liebig'in fikri yakıcı hala yaygın olarak inanılan rağmen, meyve suları et mühürler", doğru değildir.

Liebig'in Et Şirketi Özü

Liebig's Extract of Meat Company'den Justus von Liebig'i anan hatıra ticari kartı
Justus von Liebig heykeli, Münih, Almanya
Ana madde: Liebig'in Et Şirketi Özü

Liebig, et sıvılarının besin değerine ilişkin teorilerini temel alan ve Avrupa'nın yoksulları için ucuz bir beslenme kaynağı arayan, sığır eti özü üretmek için bir formül geliştirdi. Ayrıntılar 1847'de yayınlandı, böylece "faydası ... imalatın genişletilmesi ve dolayısıyla maliyette bir azalma ile mümkün olduğunca çok sayıda kişinin emrine verilmelidir".

Etin pahalı olduğu Avrupa'da üretim ekonomik olarak mümkün değildi, ancak Uruguay ve Yeni Güney Galler'de et, deri endüstrisinin ucuz bir yan ürünüydü. 1865'te Liebig, Belçikalı mühendis George Christian Giebert ile ortaklık kurdu ve Fray Bentos , Uruguay'da bulunan Liebig's Extract of Meat Company'nin bilimsel direktörü seçildi .

Diğer şirketler de "Liebig'in Et Özü" adı altında et özlerini pazarlamaya çalıştı. Britanya'da, bir rakibin adı kullanma hakkı, adın herhangi bir şirket kurulmadan önce genel kullanıma girdiği ve genel bir terim haline geldiği gerekçesiyle başarıyla savunuldu . Hakim, "Alıcıların gözlerini kullanmaları gerektiğini" ileri sürdü ve ürünlerin sunumunun, ayrımcı tüketicinin hangi ürünlerin Liebig'in imzasını taşıdığını ve Baron Liebig tarafından desteklendiğini belirlemesini sağlamak için yeterince farklı olduğunu değerlendirdi.

Liebig'in şirketi başlangıçta, gerçek ete ucuz, besleyici bir alternatif olarak iyileştirici güçleri ve besin değeri için "et çayını" tanıttı. Besin değeri iddiaları sorgulandıktan sonra, rahatlığı ve lezzeti üzerinde durarak onu rahat bir yiyecek olarak pazarladılar. Liebig şirketi, ürünlerini yaygınlaştırmak için çeşitli ülkelerdeki popüler yemek yazarlarıyla çalıştı. Alman aşçılık yazarı Henriette Davidis , Gelişmiş ve Ekonomik Aşçılık ve diğer yemek kitapları için tarifler yazdı . Katharina Prato , Die Praktische Verwerthung Kochrecepte (1879) adlı bir Avusturya-Macaristan yemek tarifi kitabı yazdı . Hannah M. Young , Liebig Şirketi için Pratik Aşçılık Kitabı yazmak üzere İngiltere'de görevlendirildi . Amerika Birleşik Devletleri'nde, Maria Parloa , Liebig'in özünün faydalarını övdü . Ürünü yaygınlaştırmak için renkli takvimler ve ticaret kartları da pazarlandı.

Şirket ayrıca İngiliz kimyager Henry Enfield Roscoe ile birlikte çalışarak Liebig'in ölümünden birkaç yıl sonra " Oxo " markası altında tescil ettiği ilgili bir ürün geliştirdi . Oxo, 1899'da dünya çapında ve 1900'de Birleşik Krallık'ta ticari marka haline geldi. Aslen sıvı olan Oxo, 1911'de küp şeklinde katı formda piyasaya sürüldü.

marmit

Liebig diğer yiyecekleri de inceledi. Daha hafif ekmek yapmak için kabartma tozu kullanımını teşvik etti, kahve yapımı, yulaf ezmesi kimyası üzerinde çalıştı ve ememeyen bebekler için anne sütü yerine geçen bir süt geliştirdi. Mayanın konsantre edilebileceğini keşfetmesi nedeniyle Marmite'nin icadını mümkün kıldığı kabul edilir.

Temel eserleri

Justus von Liebig hakkında kütüphane kaynakları
Justus von Liebig tarafından

Liebig dergi kurdu Chemie der Annalen o 1832. Aslen başlıklı düzenlenebilir, Pharmacie der Annalen , bu oldu Chemie Pharmacie und der Annalen daha doğru içeriğini yansıtmak için. Kimyanın önde gelen dergisi oldu ve hala var. Hayatının ciltlerine genellikle tıpkı Liebigs Annalen gibi atıfta bulunulur ; ve ölümünden sonra unvan resmi olarak Justus Liebigs Annalen der Chemie olarak değiştirildi .

Liebig, Liebigs Annalen'de ve başka yerlerde, gazete ve dergilerde geniş çapta yayınlandı. Kitaplarının çoğu hem Almanca hem de İngilizce olarak aynı anda yayınlandı ve birçoğu başka dillere de çevrildi. En etkili başlıklarından bazıları şunlardır:

  • Ueber das Studium der Naturwissenschaften und über den Zustand der Chemie in Preußen (1840) Üniversite ve Düsseldorf Eyalet Kütüphanesi tarafından dijital baskı
  • Ihrer Anwendung auf Agricultur und Physiologie'de organische Chemie ; İngilizce, Organik Kimyanın Tarım ve Fizyolojiye Uygulanmasında (1840)
  • Chimie organique aplike à la fizyologie Animale et à la patoloji ; İngilizce, Hayvan kimyası veya, fizyoloji ve patoloji uygulamalarında organik kimya (1842)
  • Kimya ve ticaret, fizyoloji ve tarımla ilişkisi üzerine tanıdık mektuplar (1843)
  • Chemische Briefe (1844) Üniversite ve Düsseldorf Eyalet Kütüphanesi tarafından dijital baskı (1865)

Kitaplara ve makalelere ek olarak, çoğu diğer bilim adamlarına binlerce mektup yazdı.

Liebig, John Stuart Mill'in Logic adlı kitabının Almanca yayınında da doğrudan bir rol oynadı . Liebig'in Vieweg ailesi yayıneviyle olan yakın dostluğu sayesinde, eski öğrencisi Jacob Schiel'in (1813-1889) Mill'in önemli çalışmasını Almanca yayın için çevirmesini sağladı. Liebig, Mill'in Mantığını kısmen, bilimi sosyal ve politik ilerlemenin bir aracı olarak teşvik ettiği için ve aynı zamanda Mill'in bilimsel yöntem için bir ideal olarak Liebig'in araştırmasının birkaç örneğini sunduğu için beğendi . Bu şekilde, Alman eyaletlerinde siyasette reform yapmaya çalıştı.

Daha sonra yaşam

Liebig, Bavyera Bilim Akademisi'nin başkanıydı.

1852 yılında, Liebig randevu kabul Bavyera Kralı Maximilian II için Münih Ludwig Maximilian Üniversitesi . Ayrıca Münih Üniversitesi'ni bir bilimsel araştırma ve geliştirme merkezine dönüştürmeyi uman Kral II. Maximilian'ın bilimsel danışmanı oldu. Kısmen, Liebig görevi kabul etti çünkü 50 yaşındayken çok sayıda laboratuvar öğrencisinin denetimini giderek zorlaştırıyordu. Münih'teki yeni konaklaması, odaktaki bu değişimi yansıtıyordu. Geniş eğlenceye uygun konforlu bir ev, küçük bir laboratuvar ve ön tarafında bir gösteri laboratuvarı ile 300 kişi kapasiteli yeni inşa edilmiş bir amfiyi içeriyordu. Orada üniversiteye ve iki haftada bir halka konferanslar verdi. Bilimin destekleyicisi konumunda olan Liebig, Bavyera Bilim ve Beşeri Bilimler Akademisi'nin başkanlığına atandı ve 1858'de Kraliyet Bavyera Bilimler Akademisi'nin daimi başkanı oldu.

Liebig, 10 Mart 1864'te ölen II. Maximilian ile kişisel bir dostluk yaşadı. Maximilian'ın ölümünden sonra, Bavyera'daki Liebig ve diğer liberal Protestan bilim adamları, ultramontan Katolikler tarafından giderek daha fazla karşı çıktılar .

Liebig 1873'te Münih'te öldü ve Münih'teki Alter Südfriedhof'a gömüldü .

Ödüller ve onurlar

Justus von Liebig'i resmeden Alman pulu, 1953
Justus von Liebig mezarı, Münih, Almanya

Liebig, 1837'de İsveç Kraliyet Bilimler Akademisi'ne üye seçildi .

Ludwig I tarafından kurulan ve 24 Temmuz 1837'de Ludwig II tarafından ödüllendirilen Ludwig Order'ın birinci sınıf bir üyesi oldu .

1838'de Hollanda Kraliyet Enstitüsü'nün muhabiri oldu; O olunca Fen Hollanda Kraliyet Akademisi 1851 yılında, o yabancı üye olarak katıldı.

İngiliz Kraliyet Cemiyeti ona 1840'ta "organik kimyadaki keşifleri ve özellikle organik radikallerin bileşimi ve teorisini geliştirmesi nedeniyle" Copley Madalyası verdi.

1841 yılında botanikçi Stephan Friedrich Ladislaus Endlicher (1804-1849), bir cins yayınlanan çiçekli bitkiler dan Malezya , ailesine ait Gesneriaceae olarak, Liebigia onuruna.

Bavyeralı II. Ludwig , 29 Aralık 1845'te Freiherr von Liebig unvanını verdi. İngilizce'ye en yakın çeviri "Baron" dur.

1850'de Fransız ticaret bakanı kimyager Jean-Baptiste Dumas tarafından sunulan Fransız Légion d'honneur'u aldı .

1851'de Prusya Kralı IV. Friedrich Wilhelm tarafından Prusya Bilim Liyakat Nişanı ile onurlandırıldı .

1862'de Amerikan Felsefe Derneği'ne üye seçildi .

1869'da Royal Society of Arts tarafından "gıda ekonomisi ve tarımın gelişmesine, kimya biliminin ilerlemesine en önemli katkılarda bulunan çok sayıda değerli araştırma ve yazılarından dolayı Albert Madalyası ile ödüllendirildi . Sanat, İmalat ve Ticaret tarafından bu bilimden elde edilen faydalar."

ölümünden sonra onur

Liebig'in portresi , 1935'ten 1945'e kadar Reichsbank tarafından ihraç edilen 100 RM'lik banknotta yer aldı. Basım 1945'te durduruldu, ancak banknot 21 Haziran 1948'de Alman Markı basılana kadar dolaşımda kaldı .

1946'da, II. Dünya Savaşı'nın sona ermesinden sonra, Giessen Üniversitesi resmi olarak "Justus-Liebig-Universität Giessen" olarak yeniden adlandırıldı .

1953'te Batı Alman postanesi onun onuruna bir pul çıkardı.

1953'te, 1932'de kurulan Uluslararası Gübre Bilimi Merkezi'nin (CIEC) üçüncü Genel Kurulu, doğumunun 150. yıldönümünde Justus von Liebig'i onurlandırmak için Darmstadt'ta düzenlendi.

Royal Society of Chemistry'nin Burlington House genel merkezinde Liebig'in bir portresi asılı . Topluluğun öncüsü olan Kimya Derneği'ne , Emma Muspratt'ın kızı olan vaftiz kızı Bayan Alex Tweedie , kızlık soyadı Harley tarafından sunuldu .

Liebig madalyaları

Bazı kuruluşlar Justus von Liebig'in onuruna madalyalar verdi. 1871'de Versammlung deutscher Land- und Forstwirte (Alman Çiftçiler ve Ormancılar Meclisi) ilk olarak Theodor Reuning'e verilen Liebig Altın Madalyası ile ödüllendirildi. Görüntü, 1869'da Friedrich Brehmer tarafından yaptırılan bir portreden çekildi.

Birkaç yıl boyunca, Baron Liebig tarafından kurulan Liebig Güven Fonu, Münih'teki Kraliyet Bavyera Bilimler Akademisi ve Liebig ailesinin üyeleri tarafından yönetildi. Alman bilim adamlarına "tarım biliminde araştırmayı teşvik etmek amacıyla" altın ve gümüş Liebig Madalyaları verme yetkisi verildi. Diğer ülkelerden bilim adamlarına gümüş madalya verilebilir. Madalya alan isimlerden bazıları şöyle:

1903'te Verein deutscher Chemiker (Alman Kimyacılar Birliği) de Brehmer'in portresini kullanarak bir madalya aldı. Onların Liebig Madalyası ilk önce 1903 yılında verildi Adolf vonBaeyer ve 1904 yılında Dr. için Rudolf Knietsch Badische Anilin- Soda-Fabrik und. 2014 itibariyle ödüllendirilmeye devam ediyor.

1957'de Heidelberg'de düzenlenen üçüncü Dünya CIEC Kongresi'nde, "Sprengel-Liebig Madalyası", tarım kimyasına olağanüstü katkılarından dolayı CIEC başkanı Dr. E. Feisst'e verildi.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Kaynaklar

Dış bağlantılar