Hugh Fearnley-Whittingstall - Hugh Fearnley-Whittingstall
Hugh Fearnley-Whittingstall | |
|---|---|
 Mart 2009'da Hugh Fearnley-Whittingstall
| |
| Doğmak |
Hugh Fearnley-Whittingstall
14 Ocak 1965
Hampstead , Londra, İngiltere
|
| Diğer isimler | Hugh korkusuzca-Eatsitall HFW |
| Eğitim |
Yaz Tarlaları Okulu Eton Koleji |
| gidilen okul | Aziz Peter Koleji, Oxford |
| Meslek |
|
| Bilinen | Nehir Kır Evi |
| eş(ler) | Marie Derome ( M. 2001) |
| Çocuklar | 4 |
| Ebeveynler | |
Hugh Christopher Edmund Fearnley-Whittingstall (14 Ocak 1965 doğumlu) bir İngiliz ünlü şef , televizyon kişiliği, gazeteci, yemek yazarı ve gıda ve çevre konularında kampanya yürütücüdür.
Fearnley-Whittingstall , Birleşik Krallık televizyon kanalı Channel 4'te izleyicilerin onun İngiltere kırsalında kendine güvenen, vites küçültülmüş bir çiftçi olma çabalarını gözlemlediği River Cottage dizisine ev sahipliği yaptı ; Fearnley-Whittingstall kendini, ailesini ve arkadaşlarını yerel olarak üretilen ve tedarik edilen meyveler, sebzeler, balıklar, yumurtalar ve etlerle besliyor . Balıkçılık yönetimi ve hayvan refahı gibi gıda üretimi ve çevre ile ilgili konularda da kampanya yürütüyor.
Fearnley-Whittingstall, 2004 yılında Dorset'te River Cottage HQ'yu kurdu ve operasyon şu anda Devon'daki Axminster yakınlarındaki Park Farm'da bulunuyor. Organik bir küçük mülk olan HQ, aynı zamanda çok çeşitli kurs ve etkinliklerin merkezidir ve River Cottage Aşçılık Okulu'na ev sahipliği yapmaktadır. Fearnley-Whittingstall, orada düzenli olarak etkinlikler öğretmeye ve ev sahipliği yapmaya devam ediyor. Ayrıca Axminster, Bristol ve Winchester'daki restoranlar olan River Cottage Kitchens'da menüyü ve kaynakları denetler.
Erken dönem
Fearnley-Whittingstall doğdu Hampstead bir eski bir eşraf ailesi indi arasında Robert Fearnley-Whittingstall için, Londra Watford ve Hawkswick, Hertfordshire ve bahçıvan ve yazar Jane Margaret arasında, Albay John Hawdon Lascelles kızı Kral Kraliyet Tüfek Kolordusu , OBE . Gloucestershire'da büyüdü . Felsefe ve psikoloji okuduğu Summer Fields School , Eton College ve St Peter's College, Oxford'da eğitim gördü .
Erken kariyer
Fearnley-Whittingstall'ın vahşi yaşamı koruma konusunda bir kariyer düşündüğü Afrika'ya geçici olarak yerleştikten sonra İngiltere'ye döndü ve Londra'daki River Café'de sous şefi oldu . O zamandan beri, "dağınık" ve "disiplinsiz" olmanın onu River Café mutfağında çalışmak için uygun olmadığını, ancak orada geçirdiği zamanı şu anki kariyerini şekillendirmeye yardımcı olan bir dönem olarak gördüğünü söyledi.
River Café'deki zamanının ardından Fearnley-Whittingstall serbest gazeteciliğe başladı ve Punch , Evening Standard ve The Sunday Times'da yayımlandı .
Televizyon
Erken gösteriler
Fearnley-Whittingstall'ın ilk televizyon deneyimi , dünyevi mutfağın keşfi olan Vahşi Tarafta Bir Aşçı (1995) idi. Bir sonraki dizisi TV Dinners (1996), bir bölümünde meşhur bir şekilde bir insan plasentasını alevlendirip püre haline getirdi ve ardından pate olarak hizmet etti . 2002'de altı bölümlük dizi olan Treats from the Edwardian Country House'u sundu .
Nehir Kır Evi
1997'de Fearnley-Whittingstall , daha önce bir hafta sonu ve tatil evi olarak kullandığı Netherbury , Dorset, Birleşik Krallık'taki Slape Manor'un arazisindeki eski bir av bekçisi köşkü olan River Cottage'a taşındı . Loca , tamamı Garry John Hughes tarafından yönetilen üç Kanal 4 dizisinin ortamı haline geldi: Escape to River Cottage , Return to River Cottage ve River Cottage Forever . Organik hareketin ateşli bir destekçisi oldu . 2004'te Beyond River Cottage , Fearnley-Whittingstall'ın , Dottery ( Bridport yakınlarında ), Dorset yakınlarında , ailesiyle birlikte 44 dönümlük (18 ha) bir arazide yeni bir işletme olan River Cottage HQ'yu kurmasındaki ilerlemesini izledi . Yeni girişiminin temelini, mülkünde yetiştirilen ürünlerin yerel pazarda satılması oluşturuyor ve izleyiciler, ev sahibinin bir ürün satıcısı olarak deneyimlerine tanıklık ederken, aynı zamanda zaman zaman yemek gösterilerinde geleneksel olarak görülen tarif derslerini de alıyor. Dizi, Fearnley-Whittingstall'ın kendi kazları ve ördekleri kullanılarak yapılan 10 kuş kızartmadan oluşan bir ziyafetin bir araya getirildiği bir Noel özel bölümü ile sona eriyor .
2005 yılında, The View from River Cottage adlı bir dizi, yeni kaydedilen anlatım eşliğinde önceki dört diziden alıntılar kullanılarak üretildi. Bunu, iki yeni üretilen birer saatlik taksitlerden oluşan özel River Cottage Yol Gezisi izledi . 2006 yılında Fearnley-Whittingstall, River Cottage HQ'yu Bridport yakınlarındaki orijinal ahırdan West Dorset/East Devon sınırındaki Uplyme yakınlarındaki 66 dönümlük (27 ha) bir çiftlik olan Park Farm'a taşıdı . The River Cottage Treatment adlı yeni bir dizi orada çekildi ve Kasım 2006'da Kanal 4'te yayınlandı. Bu dizinin bu öncülü, "şehir sakinleri, fast food severler ve uygun yiyecek tüccarları" olarak tanımlanan konukları bir hafta geçirmek için içeriyordu. yeni mülkte ev sahibiyle, konukların çiftlik görevlerini üstlenmeleri ve River Cottage felsefesine göre yemek yemeleri gerekiyor.
2007'de Fearnley-Whittingstall , İngiliz Adaları çevresinde avlanacak daha az bilinen balıklardan bazılarını incelediği, konseptin genel olarak 10.'su olan kısa bir dizi olan River Cottage: Gone Fishing'i sundu . 2008'den itibaren River Cottage HQ'da mevsimsel temalara dayanan dergi tarzı yemek programlarını filme aldı. River Cottage Spring , 28 Mayıs 2008'den 25 Haziran 2008'e kadar Kanal 4'te yayınlandı ve bölümlerden birinde Fearnley-Whittingstall, bir vejeteryanın nasıl kesileceğini, hazırlanacağını ve kuzu pişirileceğini öğreterek pişirme konusundaki "bütünsel" yaklaşımını gösterdi.
2008'in sonlarında River Cottage Sonbahar , 16 Ekim - 6 Kasım 2008 tarihleri arasında yayınlandı. Sonbahar bölümlerinden birinde, Fearnley-Whittingstall, arkadaşı John ile birlikte, yakındaki bir plajda kabukluları yakalama görevine başlar. tencere. Çift, bulundukları belirli kıyı bölgesinde yaygın olarak bulunan mavi kadife yüzücü yengeçlere ek olarak karides, yengeç ve ıstakoz yakalamaya çalışır. 19 Ekim 2009'da Channel 4: River Cottage – Winter's on the Way'de dört bölümden oluşan yeni bir dizi yayınlandı . Kış dizisinin bölümlerinden birinde Fearnley-Whittingstall, arazisinde bulduğu tavşanları yakalar, hazırlar, pişirir ve izleyicileri salsify ile tanıştırır ; ev sahibine göre, salsify Viktorya döneminde popülerdi.
New River Kır Evi
Eylül 2010'da, River Cottage Every Day başlıklı yeni bir River Cottage bölümleri dizisi başladı. Dizi, izleyicileri daha sık sıfırdan pişirmeye teşvik etti ve aynı isimde bir kitap da eşlik etti. 2011 sonbaharında, yeni bir seri olan River Cottage Veg piyasaya sürüldü ve Fearnley-Whittingstall'ın modern çağda etin üretildiği ve tüketildiği sorunlu yolla ilgili gelişmiş farkındalığına dayanıyor. Dizi boyunca, yemek aktivisti dizinin ilk bölümünde tanımladığı zorluğu ele alıyor: "Etsiz bütün bir yaz". Fearnley-Whittingstall daha fazla açıklıyor: "Önümüzdeki haftalarda sebze ufkumu genişleteceğim, yeni tatlar ve dokular arayacağım ve her zaman verdiğim aynı heyecan ve zevkle bir sürü sebze yemeği pişireceğim. et ve Balık." River Cottage'ın Hugh's Three Good Things başlıklı yeni dizisi Aralık 2012'de Channel 4'te yayınlandı. Bir yemek kitabı eşliğinde dizi, üç iyi malzemeyi bir araya getirerek harika bir yemek hazırlanabileceği fikrine dayanıyordu; ilk bölümde Fearnley-Whittingstall pancar, yumurta ve hamsi kullanarak açık bir sandviç yapıyor. Ayrıca her bölümde konuk şeflere karşı yarıştı ve izleyiciler, televizyon sunucusuna üstün bir tarifle meydan okumaya davet edildi. 2012'de River Cottage: Three Go Mad , çeşitli İngiliz TV kişiliklerini River Cottage'a davet eden ve onlara yemek yapmayı öğreten üç bölümlük bir dizi sundu .
Yeni seri
Ağustos 2015'te Lindsey Chapman ile birlikte BBC One'da üç akşam programı Big Blue Live ile bağlantılı beş günlük program dizisine ev sahipliği yaptı . Dizi, Birleşik Krallık kıyılarındaki deniz vahşi yaşamı üzerine yoğunlaştı. Kasım 2015'te Fearnley-Whittingstall, Hugh's War on Waste'ı BBC One'da sunarak gıda üreticileri, perakendeciler ve tüketiciler tarafından israfa karşı kampanya yürüttü.
2018'de BBC One için bir belgesel olan Hugh Fearnley-Whittingstall ile Britanya'nın Şişman Savaşını filme aldı ve burada İngiltere'deki obezite krizini araştırdı ve gıda üreticilerinden, restoranlardan ve hükümetten krizle yüzleşmelerini istedi. Fearnley-Whittingstall'ın hükümete yazdığı mektup 97.869 kişi tarafından imzalandı; hükümet yanıt verdi ve 25 Haziran'da yeni bir çocukluk çağı obezite stratejisi başlattı. Ayrıca programda, Fearnley-Whittingstall, ortaklık içinde Newcastle Kent Konseyi , Newcastle Can (newcastlecan.com), bir girişim başlattı ve vatandaşları teşvik etmek amaçlanmıştır deneme çalıştırdığınızı Newcastle olsun sağlıklı ve ustaların için birlikte çalışmaya.
konuk oyuncu
Hugh Fearnly-Whittingstall , 1998'de Celebrity Countdown'da yer aldı; eski ev sahibi Richard Whiteley tarafından serinin en yüksek puanına sahip fiili şampiyonu seçildi . Daha sonra 2005'te Channel 4'ün The F Word'ün ilk serisinde yer aldı ve Gordon Ramsay'e Ramsay'in Londra'daki evinde hindi yetiştirme konusunda tavsiyelerde bulundu; dizinin son bölümünde hindiler yeniyor. 2006 ve 2007'de F-Word'de daha sonraki gösterimler, Fearnley-Whittingstall'ın Ramsay'e domuz ve kuzu yetiştirme konusunda tavsiyelerde bulunmasını içeriyordu; yine dizinin son bölümlerinde büyükbaş hayvan tüketimi yaşanıyor.
2008'in başında Fearnley-Whittingstall – ünlü şefler Jamie Oliver ve Ramsay ile birlikte – Channel 4'ün Big Food Fight sezonunda yer aldı; sezona katkısı , arka arkaya üç gece boyunca gösterilen Hugh's Chicken Run oldu. Axminster'de üç tavuk çiftliği yarattı (bir yoğun, bir ticari serbest menzilli ve üçüncüsü gönüllülerden oluşan bir topluluk çiftliği projesi) ve bir "Chicken Out!" serbest dolaşan tavuk yemeyi teşvik etmek için kampanya . 2008 yılında, projenin başarısına bağlı olarak, Kanal 4 yöneticileri arasında başka bir sezonun çekimleri konusunda daha fazla tartışma yaşandı .
2009'da Fearnley-Whittingstall , 8 Eylül'de Kanal 4'te başlayan yemek temelli bir panel oyunu olan The Big Food Fight'ta her hafta farklı bir konuk kaptana karşı çıkarak daimi takım kaptanı oldu ; bu, aynı adı taşıyan önceki projeyle karıştırılmamalıdır. 12 Haziran'da BBC One'ın Have I Got News For You programına konuk oldu ve BBC Radio 4'ün 26 Temmuz ve 31 Temmuz 2009'da yayınlanan Desert Island Discs programına konuk oldu.
2010 yılında Fearnley-Whittingstall, BBC One komedi panel programında, Sana Yalan Söyler miyim? , kendisine "Haftanın Yalancısı" ödülünü veren ev sahibi Rob Brydon ile . Fearnley-Whittingstall ayrıca BBC Two'nun hicivli müzik paneli programı Never Mind the Buzzcocks'da 2008'de kaydedilen bir bölümde yer aldı; yayın, Russell Brand'i çevreleyen ve BBC'den istifasına yol açan skandallar nedeniyle 19 Ocak 2011'e ertelendi .
yazı
Fearnley-Whittingstall 1994'te Cuisine Bon Marché'yi yayınladı . The River Cottage Year , The River Cottage Fish Book (Nick Fisher ile birlikte), The River Cottage Cookbook (Andre Simon Food Book of the Year ödülünün sahibi, Guild ) adlı yemek kitaplarını yazdı. Food Writers' Michael Smith Ödülü ve Glenfiddich Trophy ve Yılın Yemek Kitabı) ve The River Cottage Meat Book (Simon Wheeler'ın fotoğraflı son iki kitabı). 29 Mart 2011'de yayınlanan en son kitabı River Cottage Every Day'dir .
2001'den beri The Guardian ve The Observer için makaleler yazmıştır . Kısa makalelerinin bir derlemesi Ekim 2006'da Hugh Fearlessly Eats It All: Dispatches from the Gastronomik Frontline başlığı altında yayınlandı . O düzenlenmiş Unuseless Japon İcatlar Big Bento Box tarafından yazılmış, Kenji Kawakami .
aktivizm
Ocak 2008'de Fearnley-Whittingstall, ağırlama ve yemek hizmeti operatörlerini daha az yoğun olarak yetiştirilmiş tavuk kullanmaya çağırdı:
Bireysel tüketicileri yoğun bir şekilde yetiştirilmiş tavuğu bırakmaya zorlamak bir şeydir , ancak bu aynı zamanda tavuk satma işinde olan herkesin tavır alması gereken bir konudur... - Serbest dolaşan kuşları kullanmayan son sektör. Bazıları Michelin yıldızlarına giden yolda.
2012'de Fearnley-Whittingstall, Kanal 4 serisi Hugh's Fish Fight'ı filme aldı . Dizi, Kanal 4'te üç bölüm halinde yayınlandı. Kampanyanın web sitesi, 2012 yılına kadar 700.000'den fazla imza aldığını söyledi.
Kasım 2015'te Hugh's War on Waste'ı filme aldı . BBC ile İngiltere'de tüketici israfını azaltmak için bir kampanya başlattı. İki program, hem süpermarketler hem de kendi evlerinde alışveriş yapanlar tarafından gıda ve giyim atıklarına odaklandı.
2018'de İngiltere'deki obezite krizini araştırdığı ve gıda üreticilerinden, restoranlardan ve hükümetten krizle yüzleşmelerini istediği Hugh Fearnley-Whittingstall ile İngiltere'nin Yağ Savaşı'nı filme aldı .
2021'de Hugh Yeşiller Partisi'ne katıldı.
Diğer projeler
Fearnley-Whittingstall, Hall & Woodhouse bira fabrikasıyla birlikte ısırgan aromalı bir bira olan Stinger'ın geliştirilmesine yardımcı oldu .
Bir başka Fearnley-Whittingstall projesi, Axminster'deki eski bir hanın Eylül 2007'de açılan organik bir ürün dükkanına ve kantine dönüştürülmesiydi.
2009 yılında , Afrika, Asya ve Güney Amerika'da faaliyet gösteren uluslararası bir çocuk koruma yardım kuruluşu olan ChildHope UK'nin hamisi oldu .
2009'da The River Cottage Summer's Here programı, meyve ve sebze yetiştirmek isteyen ancak toprağı olmayan insanları ekim için yedek arazi bağışlamak isteyen toprak sahipleri ile bir araya getirmeyi amaçlayan Arazi Paylaşımı projesini destekledi. Çevrimiçi proje Kanal 4 tarafından devreye alındı.
Fearnley-Whittingstall, uluslararası vahşi yaşamı koruma STK Fauna ve Flora International'ın başkan yardımcısıdır .
Kişisel hayat
Hugh, 2001 yılında Marie Derome ile evlendi; çift , dört çocuğuyla birlikte Doğu Devon'da yaşıyor . Fearnley-Whittingstall ayrıca Axminster'in merkezinde River Cottage Kantin ve Deli'yi işletiyor ve 2011'de Plymouth'ta (kapalı olduğundan beri) ikinci bir River Cottage Kantin ve Deli'yi ve üçüncü bir Winchester'ı başlattı . İngiltere ve Galler Yeşiller Partisi'ni destekliyor .
2012 yılında River Cottage'daki ahırı yangında hasar gördü.
yayınlanmış eserler
Fearnley-Whittingstall şu kitapları yayınladı:
- TV Yemekleri: Heyecanlı Ev Yemeklerinin Peşinde (1996)
- Vahşi Tarafta Bir Aşçı (Bir Kanal Dört kitabı) (1997)
- TV Yemeklerinin En İyisi (1999)
- River Cottage Yemek Kitabı (2001)
- River Cottage Yılı (2003)
- River Cottage Et Kitabı (2004)
- Nick Sandler ve Johnny Acton ile korunmuştur (2004)
- Gerçek İyi Yaşam: Toprak Derneği ile Sağlıklı, Organik Bir Yaşam Tarzı İçin Pratik Bir Rehber (2005)
- Aşevi, ile Thomasina Miers ve Annabel Buckingham (2005)
- Fizz Carr ile River Cottage Aile Yemek Kitabı (2005)
- Hugh Korkusuzca Her Şeyi Yiyor: Gastronomik Cephe hattından gönderiler (2006)
- Thomasina Miers ile Küçük Çorba Kitabı , Annabel Buckingham (2006)
- İngiltere'nin Tadı, Laura Mason ve Catherine Brown ile (2006)
- The River Cottage Günlüğü 2008 (2007)
- Nick Fisher ile River Cottage Balık Kitabı (2007)
- River Cottage Günlüğü 2010 (2009)
- River Cottage Her Gün (2009)
- Daniel Stevens ile The River Cottage Ekmek El Kitabı (ABD Versiyonu) (2010)
- The River Cottage Preserves Handbook with Pam Corbin (2010)
- River Cottage Sebze Her Gün! (2011)
- Bir Tabakta Üç İyi Şey (2012)
- River Cottage Meyve Her Gün! (2013)
- River Cottage Hafif ve Kolay: Her Gün İçin Sağlıklı Tarifler (2014)
- River Cottage Artıklarınızı Sevin: Becerikli Aşçı için Tarifler (2015)
- River Cottage Çok Daha Fazla Sebze (2017)
- Hugh ve Anita ile Plastiğe Savaş (2019)
- Sonsuza Kadar Daha İyi Yiyin: Diyetinizi Değiştirmenin 7 Yolu (2020)