Ghirardelli Çikolata Şirketi - Ghirardelli Chocolate Company
 | |
| Tip | yan kuruluş |
|---|---|
| Kurulan | 1852 San Francisco , California , ABD |
| Kurucu | Domenico "Domingo" Ghirardelli |
| Merkez | San Leandro , Kaliforniya, ABD |
| Ürün:% s | çikolata ürünleri |
| ebeveyn | Lindt & Sprüngli |
| İnternet sitesi | https://www.ghirardelli.com/ |
Ghirardelli Chocolate Company Amerikalı olan şekerci tamamen İsviçre şekerci aittir, Lindt & Sprüngli . Şirket, Güney Amerika'da çalıştıktan sonra Kaliforniya'ya taşınan İtalyan çikolatacı Domenico Ghirardelli tarafından kuruldu ve adını aldı . Ghirardelli Çikolata Şirketi 1852'de kuruldu ve Baker's Chocolate ve Whitman's'dan sonra Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en eski üçüncü çikolata şirketidir .
Tarih
kökenler
1817'de Domenico Ghirardelli , İtalya'nın Rapallo kentinde bir "egzotik gıda ithalatçısı" ve karısının çocuğu olarak dünyaya geldi . Domenico, çikolata ticaretinde ilk eğitimini çocukken yerel bir şekercinin yanında çıraklık yaptığı sırada aldı. Ghirardelli 20 yaşına geldiğinde eşiyle birlikte bir çikolata ve kahve işletmesinde çalışmak üzere Uruguay'a yelken açmıştı . Bir yıl sonra Ghirardelli , Peru'nun Lima kentine taşındı ve bir şekerleme dükkanı açtı. 1847'de, dokuz yıl sonra, James Lick (Ghirardelli'nin komşusu) 600 pound Ghirardelli'nin çikolatasıyla San Francisco, California'ya taşındı. Ghirardelli kaldı ve Peru'daki mağazasını işletmeye devam etti.
Kaliforniya'ya taşınma
1849'da Ghirardelli , Sutter's Mill'deki altın grevinin haberini aldı ve California'ya gitti. Biraz araştırma yaptıktan sonra, Ghirardelli Stockton, California'da bir genel mağaza açtı ve madencilere malzeme ve şekerlemeler sundu. Ghirardelli'nin çadır tabanlı mağazası, bölgede kurulan ilk mağazalardan biriydi.
Birkaç ay sonra Ghirardelli, San Francisco'da Broadway ve Battery'nin köşesinde ikinci bir mağaza açtı ve 1850'de bu şehirdeki ilk kuruluşu oldu.
Ghirardelli , 1856 ve 1859 yılları arasında Kaliforniya, Hornitos'ta çikolata tariflerini mükemmelleştirdiği bir genel mağazaya sahipti . Dükkanın kalıntıları hala kasabada görülebilir.
San Francisco'da erken tarih
3 Mayıs 1851'de çıkan bir yangın Ghirardelli'nin San Francisco'daki işini yok etti ve birkaç gün sonra Stockton mağazası da yandı. Ancak, aynı yılın Eylül ayında, Ghirardelli kalan varlıklarını San Francisco'daki Kahire Kahve Evi'ni açmak için kullandı. Bu ticari girişim başarısız oldu ve Ghirardelli, San Francisco'daki Washington ve Kearny Sokaklarının köşesinde "Ghiardelli & Girard" adlı yeni bir mağaza açtı. Kısa bir süre sonra, Ghirardelli hala Peru'da yaşayan ailesini göndermek için yeterli parayı kazanmaya başladı. Şirketin adını "D. Ghirardelli & Co." olarak değiştirdi. ve 1852'de 200 pound kakao çekirdeği ithal etti. Şirket 1852 yılında kurulmuş ve o zamandan beri sürekli faaliyet göstermektedir.
Ertesi yıl, 1853'te iş, Jackson ve Mason Streets'in köşesine taşındı. 1855'te daha büyük bir üretim tesisine ihtiyaç duyuldu ve bu nedenle fabrika Greenwich ve Powell Streets'in köşesine taşınırken, ofis önceki konumunda kaldı. Bu süre zarfında, şirket likör sattı, ancak 1871'den bir süre sonra alkollü ürün hattını düşürdü. 1866'da şirket, yılda 1000 pound kakao tohumu ithal ediyordu. O zamana kadar şirket, Amerika Birleşik Devletleri, Çin , Japonya ve Meksika'ya sadece çikolata değil, kahve ve baharat da sattı . 1885 yılında şirket 450.000 pound kakao tohumu ithal etti.
1892'de Ghirardelli şirketin başkanı olarak emekli oldu ve yerini üç oğlu aldı. İki yıl sonra, 17 Ocak 1894'te Ghirardelli 77 yaşında İtalya'nın Rapallo kentinde öldü.
1900-günümüz
1900 yılına gelindiğinde, Ghirardelli'nin şirketi kahve ve baharat işlerini sattığı için sadece çikolata ve hardal satıyordu. Yıllar içinde farklı binalara daha fazla genişleme, şirketin yeni pazarlara açılmasına ve finansal olarak büyümesine izin verdi. 1965'te San Francisco, Ghirardelli Meydanı'nı (Ghirardelli binalarının çoğunun inşa edildiği) resmi bir şehir simgesi ilan etti. İki yıl sonra, üretim tesisleri San Leandro, California'ya taşındı ( 37.711°K 122.145°W Koordinatlar : 37.711°K 122.145°W ). 37°42′40″K 122°08′42″G / 37°42′40″K 122°08′42″G /
1960'lardan bu yana Ghirardelli, ünlü sıcak çikolata soslarıyla tamamlanmış dondurma pazarları satarak bir restoran bölümüne odaklanmaya başladı. 1960'ların en eski menülerinden birinde, hepsi San Francisco'dan farklı simge yapılar, tarihi yönler veya yerel figürlerden ( Twin Peaks , Golden Gate Banana Split , Strike it Rich , The Rock ve the Rock) sonra adlandırılan beş " Nob Hill Sundaes" içeriyordu . İmparator Norton ). 2019 itibariyle, şimdi 15'in üzerinde farklı dondurma pazarına sahipler.
1963 yılında Ghirardelli Chocolate Company, Rice-A-Roni üreticisi Golden Grain Macaroni Company tarafından satın alındı . Daha sonra, 1986'da Quaker Oats , Golden Grain'i ve dolayısıyla Ghirardelli'yi satın aldı. 1992'de Quaker Oats, Ghirardelli Çikolata bölümünü özel bir yatırım grubuna sattı. Bu gruptan John J. Anton, yeni bağımsız Ghirardelli Çikolata Şirketi'nin başkanı ve CEO'su oldu. İsviçre'den Lindt ve Sprüngli , Ghirardelli Chocolate Company'yi holding şirketinin tamamına sahip olduğu bir yan kuruluş olarak 1998 yılında satın aldı.
Üretme
Kendi web sitelerine göre Ghirardelli, Amerika Birleşik Devletleri'ndeki çikolata üretim sürecinin her yönünü kontrol eden birkaç çikolata şirketinden biri ve şirketin "en yüksek kalite" dediği şeyi seçmek için sevk edilen kakao tohumlarının %40'ını reddediyor. " tohumlar. Şirket daha sonra, çekirdek üzerindeki dış kabuğu çıkararak ve tohumun içini veya uçları kavurarak kakao tohumlarını kendi bünyesinde kavurur. Çikolata daha sonra öğütülür ve partiküller 19 mikrometre boyutunda olana kadar rafine edilir .
Ürün:% s
Ghirardelli çeşitli çikolata aromaları üretir. Çikolata, çubuk şeklinde veya minyatür kareler halinde satılmaktadır .
Ghirardelli ayrıca çikolatalı içecekler ve aromalı soslar gibi yemek servisi ürünlerini diğer perakendecilere satmaktadır.
Hatalar bulundu
2015 yılında bağımsız bir laboratuvar, 120'den fazla çikolata ürününü kurşun ve kadmiyum açısından test etti ve 127'sinin 96'sının Kaliforniya'nın Önerme 65 tarafından tanımlanan güvenlik eşiğinin üzerinde kurşun ve/veya kadmiyum içerdiğini buldu .
Bu sonuçlara dayanarak As You Sow , Ghirardelli ve Trader Joe's dahil olmak üzere 20'den fazla şirkete, tüketicilere çikolata ürünlerinin kadmiyum veya kurşun içerdiğine dair yasal olarak gerekli uyarıyı sağlamadıkları için bildirimde bulundu. Dava 2018'de çözüldü.
Ayrıca bakınız
- Abuelita , Meksika merkezli sıcak çikolata markası
- Domingo Ghirardelli
- Ibarra , Meksika merkezli sıcak çikolata markası
çekirdekten bara çikolata üreticilerinin listesi