Meksika'da gıda güvenliği - Food security in Mexico
Meksika , tarihi boyunca gıda güvenliğini sağlamaya çalıştı . Yine de, çeşitli çabalara rağmen, Meksika, insanlar için gıda güvenliğini güvence altına alan ulusal gıda ve beslenme stratejilerinden yoksun olmaya devam ediyor. Gıda güvenliği, Dünya Gıda Zirvesi tarafından "tüm insanların her zaman aktif ve sağlıklı bir yaşam için beslenme ihtiyaçlarını ve gıda tercihlerini karşılayan yeterli, güvenli ve besleyici gıdaya fiziksel ve ekonomik erişimi olması" olarak tanımlanmaktadır.100 milyonu aşan büyük bir ülke olarak, sosyal politikaların planlanması ve yürütülmesi karmaşık görevlerdir. Meksika, beklenen ve bir dereceye kadar sağlık ve beslenmedeki artışlara katkıda bulunan gıda ve beslenme programlarını genişletiyor olsa da, gıda güvenliği, özellikle obezite ve yetersiz beslenme ile ilgili olduğu için, hala ilgili bir halk sağlığı sorunu olmaya devam ediyor.
Tanıtım
Gıda güvenliğinin çok yönlü doğası, dört unsurun birleşimini içerir:
Food availability: Food availability refers to the adequate supply of quality food, provided through domestic production, imports, and aid. Food access: Food access refers to how easily the adequate supply of quality food can be accessed. Food stability: Food stability refers to both the availability and access dimensions of food security. A household or individual, to be food secure, must have access to adequate food at all times and should not risk access to food as a result of sudden crises or cyclical events like seasonal food insecurity.
- Gıda kullanımı: Gıda kullanımı, vücudun gıdayı fizyolojik olarak kullanma şeklini ifade eder. Bu, hem gıdanın nasıl hazırlandığı ve tüketilen gıdaların çeşitliliği gibi dış koşullardan hem de iç koşullardan veya vücudun besinleri biyolojik olarak nasıl kullandığından etkilenir.
Gıda güvensizliği, sınırlı veya belirsiz mevcudiyet veya güvenli ve besleyici gıdalar elde etme yeteneği durumudur. Artan yoksulluk ve eşitsizlik gibi insani gelişme üzerindeki olumsuz etkilerle ve artan obez olma riski gibi olumsuz sağlık sonuçlarıyla ilişkilendirilmiştir. Gıda güvensizliği de zayıf ekonomik büyüme ile ilişkilendirilmiştir.
Meksika'da, ülkenin bazı bölgelerindeki farklılıklar, sosyoekonomik durum ve kentsel/kırsal yerleşim gibi faktörlerden kaynaklanmaktadır. Kuzey bölgesi en sanayileşmiş bölgedir, kişi başına düşen gelir ve altyapı yüksektir ve temel hizmetlere yeterli erişime sahiptir. Kuzeyden daha az gelişmiş olmasına rağmen, Orta bölge hala Guadalajara gibi büyük gelişmiş şehirlerden oluşmaktadır. Güney bölgesi en az gelişmiş bölgedir, Meksika'da en fazla kırsal ve yerli nüfusa sahiptir ve temel hizmetlere yetersiz erişime sahiptir. Bu nedenle, bulaşıcı hastalıklar ve yetersiz beslenme gibi sağlık sorunları özellikle yaygındır.
Tarih
1980'lerden başlayarak, çeşitli ekonomik reformlar Latin Amerika'da üretken sektörleri değiştirdi . Meksika eyaleti bir ihracat politikasını savunmaya başladığında özellikle Meksika tarım sektörü etkilendi. Meksika hükümeti, Tarifeler ve Ticaret Genel Anlaşmasına (GATT) ve Kuzey Amerika Serbest Ticaret Anlaşmasına (NAFTA) katılmak gibi tarım sektörünü küresel pazara daha fazla dahil etmek için politikayı yeniden yapılandırmak için daha radikal girişimlerde bulundu.
Ayrıca, 2008 küresel mali krizinin bir sonucu olarak, Meksika'nın ekonomik faaliyeti gerilemiştir. Meksika'nın gayri safi yurtiçi hasılası (GSYİH) keskin bir şekilde düştü ve ekonomisi 2009'da %6-7 küçüldü. Gıda yoksulluğu oranı hızla artarak 2006'da %13,8'den 2010'da %18,2'ye yükseldi ve 1996'dan bu yana azalan gıda yoksulluğu eğilimini tersine çevirdi. Gıda fiyatlarındaki artış ve gelirdeki düşüşle birlikte gıda güvenliği arttı ve finansal krizin sosyal etkisi en yoksul ve en savunmasız gruplar arasında daha büyük bir etki yarattı.
Meksika, NAFTA ve toprağın yeniden özelleştirilmesi ile tarımsal ticaret, toprak ve suda daha açık pazarlara doğru ilerlerken, bilinmeyen bir ekonomik gelecekle karşı karşıya.
Gıda mevcudiyeti
Meksika'da mevcut gıda enerjisi arzı gereksinimlerin ötesine geçiyor, ancak çok sayıda insan hala gıda güvensizliğinden muzdarip. Ayrıca, artan gelirle birlikte gıda güvencesizliği olasılığının azaldığı bildirilmiştir. Amartya Sen , gıda mülkiyetinin en ilkel mülkiyet haklarından biri olduğunu savunuyor. Ancak, gıda kaynakları yeterli olduğunda bile gıda güvensizliği olabilir.
2003 ve 2005 yılları arasında, toplam Meksika gıda arzı yeterliydi ve kişi başına günlük ortalama 3.270 kilokalori ile kişi başına günlük 1.850 kilokalori olan minimum gereksinimden daha yüksekti . 2008 yılında 90 kırsal alan için toplanan Kırsal Alanlarda Toptan Satış, Gıda ve Beslenme Durumu Ulusal Anketi (ENAAEN) verileri, bu bölgelerdeki yerleşimlerin %90'ından fazlasının kuru fasulye, nohut, süt ve et gibi gıdaları sattığını, 86.7 yüzde sebze, yüzde 78,9 meyve sattı. Bu veriler, gıda mevcudiyetinin sorun olmadığı sonucuna varır; daha ziyade, gıda güvensizliği sorunu diğer faktörlerin etkileşiminden kaynaklanmaktadır.
Ayrıca, bir CONEVAL analizine göre , 2008 yılında Meksika nüfusunun % 18'inden fazlası gıda yoksulluğu içindeydi ve Chiapas , Guerrero ve Oaxaca en şiddetli gıda yoksulluğuna sahip eyaletler oldu. Gıda fiyatlarındaki artışlara karşı kırılganlık ve bağımlılık, daha düşük gelir dilimleri için daha yüksektir.
Meksika Ulusal Halk Sağlığı Enstitüsüne göre, çok az hane yeterli ve çeşitli bir diyet için yönergeleri karşılıyor Yerli halklar için sorun daha da kötü. Yerli olmayan kırsal nüfusun sadece %10'u ve kırsal yerli nüfusun %3'ü haftada üç veya daha fazla gün et tüketiyor , bu da nüfusta anemi prevalansına işaret ediyor .
Diyet endişeleri
2013'te Meksika, ultra işlenmiş yiyecek ve içeceklere yapılan kişi başına harcamada dünya çapında dördüncü ve Latin Amerika'da ilk sırada yer aldı.
Gıda güvensizliği faktörleri
yetersiz beslenme
Yeterli beslenme ve gıda, insanın hayatta kalması, sağlığı ve büyümesi için esastır. Yetersiz beslenme anne ve bebek ölümlerine ve morbiditesine katkıda bulunur ve gelişmeyi azaltır. Kaynakların, hizmetlerin, servetin ve fırsatların dağılımındaki eşitsizliğin bir sonucu olarak çocuklukta yetersiz beslenmeye işaret edilebilir.
Meksika'da yetersiz beslenmenin yaygınlığı azalmakla birlikte, gıda yoksulluğunu azaltmaya yönelik politikaların etkili olmadığı bir sağlık sorunu olmaya devam etmektedir. Beş yaş altı çocukların %13,5'i halen kronik yetersiz beslenmeden muzdarip ve yaklaşık 35 bini bu sorundan dolayı hayatını kaybetti.
Kronik yetersiz beslenme, güneyde ve kırsal alanlarda kuzeye ve kentsel alanlara göre çok daha yaygındır. Meksika'daki yerli nüfus çok daha ciddi bir durumla karşı karşıya. Örneğin, beş yaşın altındaki çocukların %33'ünden fazlası, ulusal ortalamayı aşan kronik yetersiz beslenmeden muzdariptir.
obezite
Meksika, son on yıllarda, sosyo-ekonomik statüde önemli bir değişim ve kırsaldan kente coğrafi bir değişim getiren önemli bir servet artışı yaşadı. Bu dönüşüm zararlı beslenme kalıplarını beraberinde getirdi: düşük fiyatlı, yüksek enerji yoğunluklu gıdalara artan erişim ve hareketsiz davranışlarda artış. Sonuç olarak, Meksika hızla büyüyen bir obezite salgınına ve obeziteye bağlı bulaşıcı olmayan hastalıklara tanık oluyor .
Obezitedeki artışın başlıca sebepleri arasında yağ, tuz ve şekerden zengin, vitamin, mineral ve lif gibi önemli besin maddelerinden fakir hiper kalorili gıdaların tüketiminin artması yer almaktadır. fiziksel aktivitede azalma.
Obezite oranlarındaki çarpıcı artış, diyabet, hipertansiyon ve akut miyokard enfarktüsü (AMI) gibi obezite ile ilgili hastalıkların daha yüksek oranlarına ve ilgili sağlık bakım maliyetlerinde artışa neden olmuştur. Erkeklerin %32'sinin ve kadınların %26'sının normal kiloda olduğu söylendi. 2050 yılına kadar erkeklerin %12'sinin ve kadınların %9'unun normal kiloda olacağı tahmin edilmektedir. Ekonomik olarak bu büyük bir yük olacaktır. VKİ'de %1'lik bir azalmanın 2020'de 43 milyon ABD Doları, 2050'de 85 milyon ABD Doları tasarruf sağlayabileceği tahmin edilmektedir. Bu nedenle obezitenin önlenmesi için önlemlerin alınması önemlidir.
Hükümet çabaları
1997'de Meksika hükümeti, ülkedeki aşırı yoksulluğu gidermeyi amaçlayan yeni bir program başlattı. Programa de Educación, Salud, y Alimenación ( PROGRESA ) başlangıçta kırsal alanlardaki yoksul haneler için uygulandı, ancak başarısı nedeniyle 2001 yılında kentsel alanlara genişletildi. 2000 yılına kadar tüm kırsal alanların üçte biri dahil olmak üzere yaklaşık 2,6 milyon aile katıldı. aileler. Program, evlerinin sağlık ve beslenme durumunu iyileştirmek için harekete geçen aileler için bir nakit ödül içeriyordu. Program nispeten başarılıydı: PROGRESA hanelerinde ortaokula devam, kızlar için %20 ve erkekler için %10'dan fazla arttı.
Açlık karşı Ulusal Crusade (CNCH) 2013 yılında başladı ve içinden federal hükümet tarafından uygulanan Sosyal Kalkınma Sekreterliği (SEDESOL). Amacı "Meksika'da gıdaya erişim eksikliğinden kaynaklanan yoksulluğu, yetersiz beslenmeyi ve gıda yoksunluğunu büyük ölçüde ortadan kaldırmak"tı. CONEVAL'e göre, CNCH 7,1 milyon Meksikalıya ulaştı. Diğerlerinin yanı sıra sağlık ve beslenme hizmetleri, gıda üretimi ve dağıtımı, sosyal ve eğitimsel gelişim alanlarında önceden var olan 55 program tarafından yürütülen müdahaleleri içerir. 2013 yılında en büyük bütçeli iki katılımcı Fırsat Programı ve Sağlık Bakanlığı olmuştur. CNCH kampanyası, aşırı yoksulluk ve gıda güvencesizliği koşullarında yaşayan en yüksek sayı ve yüzdeye sahip 400 belediyede başladı. İlk üç önceliği, gıda arzını ve tedarik eylemlerini artırmak, para transferlerine ve gıda takviyelerine erişimi olan ailelerin sayısını artırmak ve nüfusun gıda edinme kapasitesini artırmaktı.
Bazı araştırmalar, nakit transferi alan ve sosyal sağlık sigortasına kayıtlı hanelerin 2008 krizi sırasında gıda güvencesizliğine karşı korunmadığını bildirmektedir. Ancak, yaşlı nüfusa (yani 70 yaş üstü) nakit hibe sağlayan program, haneleri gıda güvensizliğine karşı korumuştur.