Balıkçılık endüstrisi - Fishing industry

FAO'nun İstatistik Yıllığı 2020'den dünya balıkçılığı ve su ürünleri üretimi
↑ Tür grubuna göre
↑ Üretim moduna göre

Balıkçılık sektörü alarak kültüre, işleme, muhafaza, depolama, taşıma, pazarlama veya balık veya balık ürünleri satan ilgilenen herhangi sanayi veya etkinliğini içerir. Bu tanımlanır Gıda ve Tarım Örgütü dahil olarak eğlence , geçim ve ticari balıkçılık , ve ilgili hasat işleme ve pazarlama sektörleri. Ticari faaliyet, balık ve diğer deniz ürünleri ürünlerinin insan tüketimine veya diğer endüstriyel süreçlerde girdi faktörleri olarak sunulmasına yöneliktir . Doğrudan veya dolaylı olarak, gelişmekte olan ülkelerde 500 milyondan fazla insanın geçimi balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliğine bağlıdır.

Balıkçılık endüstrisi, özellikle bir dizi önemli çevresel sorunla bağlantılıdır: aşırı avlanma dahil . Ek olarak, iklim değişikliği, biyolojik çeşitlilik kaybı ve aşırı avlanma gibi güçlerin birleşik baskısı, küresel nüfusun önemli bir bölümünün geçim kaynaklarını ve gıda güvenliğini tehlikeye atıyor. Bu sorunları ele almaya yönelik uluslararası politika, Sürdürülebilir Kalkınma Hedefi 14 "su altındaki yaşam" ve alt hedef 14.4'te ele alınmaktadır . "Sürdürülebilir balıkçılık".

sektörler

vahşi
 deniz 
pelajik
 yırtıcı 

Tuna mavi yüzgeçli-büyük.jpg

fatura balığı Xiphias gladius1.jpg

köpek balığı Carcharhinus brevipinna.jpg

yem

ringa Herring2.jpg

sardalya

hamsi

menhaden

 demersal 

Morina Atlantik morina.jpg

yassı balık Pseudopleuronectes americanus.jpg

temiz su

 çiftlik 

sazan Ortak sazan.jpg

Somon Salmo sallar GLERL 1.jpg

Tilapia

Ticari açıdan önemli balık avı
Çağdaş İspanyol orkinos gırgır içinde Seyşel Adaları
Ağlarda çift hilalli karides trol teknesi
Özel bir kullanma orkinos bıçağı de Tsukiji balık pazarında Tokyo'da
Washington DC'deki Maine Avenue Balık Pazarı'ndaki birkaç yüzen mavna satıcısından birine yerleştirilmiş taze deniz ürünleri

Gıda ve Tarım Örgütü'ne göre eğlence , geçimlik ve ticari balıkçılık dahil olmak üzere üç ana sanayi sektörü vardır .

Diğer biraz farklı tanımlar mevcuttur, örneğin Avustralya hükümeti şunları kullanır:

  • Ticari sektör : Yabani avlanma veya su ürünleri kaynakları ve bu kaynakların satılık ürünlere çeşitli dönüşümleri ile ilişkili işletmeleri ve bireyleri içerir. İnci gibi gıda dışı maddeler de ürünleri arasında yer almasına rağmen "deniz ürünleri endüstrisi" olarak da anılır.
  • Geleneksel sektör : Aborijin halkının geleneklerine uygun olarak ürünler elde ettiği balıkçılık kaynaklarıyla ilişkili işletmeleri ve bireyleri içerir.
  • Rekreasyon sektörü : rekreasyon, spor veya satış amaçlı olmayan ürünlerin türetildiği balıkçılık kaynakları ile bağlantılı işletmeleri ve bireyleri içerir.

Geleneksel

Stilts balıkçıları, Sri Lanka

Artisanal balıkçılık (veya geleneksel/geçimlik balıkçılık), bireysel balıkçı haneleri (ticari şirketlerin aksine) tarafından üstlenilen çeşitli küçük ölçekli, düşük teknolojili , düşük sermayeli balıkçılık uygulamalarından oluşur . Bu hanelerin çoğu kıyı veya ada etnik gruplarına mensuptur. Bu haneler kıyıya yakın kısa (nadiren bir gecede) balık tutma gezileri yapar. Ürünleri genellikle işlenmez ve çoğunlukla yerel tüketim içindir. Artisan balıkçılık geleneksel kullanan balıkçı teknikleri gibi çubuk ve mücadele , balıkçılık oklar ve zıpkınlarla , döküm ağlar ve küçük (varsa) geleneksel balıkçı tekneleri . Bu nedenle, zanaatkar balıkçı topluluğunun sosyo-ekonomik durumu son yıllarda yetkililerin ilgi alanına girmiştir.

Artisan balıkçılık ikisi için üstlenilen edilebilir ticari ve geçim nedenlerle. Modern endüstriyel balıkçılığa göre balık popülasyonları üzerinde genellikle daha az savurgan ve daha az stresli olduğu için büyük ölçekli modern ticari balıkçılık uygulamalarıyla çelişmektedir. Sürdürülebilir Kalkınma Hedef 14'ün Hedef 14.b'si, zanaatkar balıkçılara deniz kaynakları ve pazarlarına erişim hakları sağlamaya çalışır.

eğlence

Gün batımında eğlence balıkçılığı

Dinlenme balıkçılık da spor balıkçı denilen, bir balık keyfi veya yarışma için. Bu tezat edilebilir ticari balıkçılık kar için profesyonel balıkçılık olduğunu; veya hayatta kalmak için balık avı olan geçimlik balıkçılık .

Dinlenme balıkçılık en yaygın biçimidir açı a ile yapılır, teçhizat bir çubuk , makara , çizgi , kanca ve geniş bir yelpazede herhangi birine yemler olarak anılacaktır, uç mücadele . Yemin hedeflenen balığa sunumunu etkilemek veya tamamlamak için ağırlıklar , şamandıralar , fırdöndüler ve yöntem besleyiciler gibi başka cihazlar da kullanılır . Yemler için balıkçılık yaparken sıklıkla taze yem yerine kullanılan yırtıcı balıklar . Bazı hobiciler, plastik yemler ve yapay sinekler de dahil olmak üzere kendi elleriyle takımlar yaparlar .

Dinlenme balıkçılık biçimleri arasında şunlar bulunmaktadır spearfishing bir şekilde yapılabilir, tüfeğin veya zıpkın sırasında dalma ; ve yay balıkçılığı , bileşik yay veya tatar yayı gibi okçuluk ekipmanları ile su üstünden yapılır .

Büyük balık avı , ton balıkları , deniz balıkları (örneğin marlinler ) ve köpekbalıkları gibi büyük açık su balık türlerini yakalamak için yatlardan yapılır . Erişte ve alabalık gıdıklama da eğlence aktiviteleridir.

ticari sektör

Ticari yengeç balıkçılık at Elbe Haziran 2007'de Nehri.

Ticari balıkçılık , çoğunlukla vahşi balıkçılıktan ticari kar için balık ve diğer deniz ürünlerini yakalama faaliyetidir . Dünyadaki birçok ülkeye büyük miktarda yiyecek sağlar, ancak bunu bir endüstri olarak uygulayanlar, genellikle olumsuz koşullar altında balıkları okyanusun derinliklerine kadar takip etmelidir. Büyük ölçekli ticari balıkçılık, endüstriyel balıkçılık olarak da bilinir .

Büyük balıkçılık endüstrileri yalnızca büyük şirketlere değil, aynı zamanda küçük ailelere de aittir. Azalan balık popülasyonlarına ve artan talebe uyum sağlamak için, birçok ticari balıkçılık operasyonu, besin zincirinin daha aşağısında balık avlayarak hasatlarının sürdürülebilirliğini azaltmıştır. Bu, bu nedenlerle deniz ekosistemlerinin sürdürülebilirliğinin çökme tehlikesi altında olabileceğini ne kadar ileri sürdüklerini vurgulayan balıkçılık yöneticileri ve araştırmacıları için endişe uyandırıyor .

Ticari balıkçılar çok çeşitli hayvanları toplarlar. Ancak çok az sayıda tür, dünya balıkçılığının çoğunluğunu destekler; bu türlerden ringa balığı , morina , hamsi , ton balığı , pisi balığı , kefal , kalamar , karides , somon , yengeç , ıstakoz , istiridye ve tarak gelmektedir . Bu son dördü hariç tümü , 1999'da dünya çapında bir milyon tonun üzerinde bir avlanma sağladı , ringa ve sardalya birlikte 1999'da 22 milyon metrik tonun üzerinde bir avlanma sağladı. Diğer birçok tür daha küçük sayılarda avlanıyor.

2016 yılında, yakalanan 171 milyon ton balığın yaklaşık yüzde 88'i veya 151 milyon tondan fazlası doğrudan insan tüketimi için kullanıldı. Bu pay, 1960'larda yüzde 67 olduğu için son yıllarda önemli ölçüde arttı. 2016 yılında, gıda dışı amaçlar için kullanılan yüzde 12'nin (yaklaşık 20 milyon ton) büyük bir kısmı balık unu ve balık yağına (yüzde 74 veya 15 milyon ton) indirgenirken, geri kalanı (5 milyon ton) büyük ölçüde gıda dışı amaçlarla kullanıldı. su ürünleri yetiştiriciliğinde ve çiftlik hayvanlarının ve kürk hayvanlarının yetiştirilmesinde, kültürde (örneğin yavrular, yavrular veya büyümek için küçük yetişkinlerde), yem olarak, farmasötik kullanımlarda ve süs amaçlı olarak doğrudan besleme materyali.

dünya üretimi

Balıklar ticari balıkçılık ve su ürünleri yetiştiriciliği ile hasat edilir .

Dünya hasat 20. yüzyıl boyunca artarak 1986 ile yaklaşık 85-95.000.000 metrik ton (94 stabilize etmişti × 10 6 -105 × 10 6 yılda kısa ton). Göre Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), 2005 yılında dünya hasat 93300000 ton (102.8 oluşuyordu × 10 6 tarafından yakalanan kısa ton) ticari balıkçılık içinde yabani balıkçılık , artı 48100000 metrik tona (53,0 × 10 6 kısa ton ) balık çiftlikleri tarafından üretilir . Buna ek olarak, 1.3 milyon metrik ton (1.4 x 10 6 kısa ton) su bitkileri ( yosun vs.) vahşi balıkçılık ve 14,8 milyon ton (16.3 yakalanan edildi x 10 6 kısa ton) tarafından üretilen su kültürü . Vahşi doğada yakalanan bireysel balık sayısının yılda 0,97–2,7 trilyon olduğu tahmin edilmektedir (balık çiftlikleri veya deniz omurgasızları hariç). ^^^^^^

Aşağıda, yakalama ve su ürünleri yetiştiriciliği yoluyla ton (metrik ton) cinsinden 2011 dünya balıkçılık endüstrisi hasadının bir tablosu bulunmaktadır .

Yakalama (ton) Su Ürünleri (ton) Toplam (ton)
Toplam 94.574.113 83.729.313 178.303.426
Suda yaşayan bitki 1.085.143 20.975.361 22.060.504
su hayvanı 93.488.970 62.753.952 156.202.922

İlgili endüstriler

Balıklar, özellikle ticari sektörlerde bir kez yakalandıktan sonra, balıkları tüketicilere ulaştırmak, karmaşık bir dizi ilgili endüstriyi gerektirir.

Balık yetiştiriciliği

Su ürünleri yetiştiriciliği, suda yaşayan organizmaların yetiştirilmesidir . Balıkçılıktan farklı olarak , su ürünleri yetiştiriciliği olarak da bilinen su ürünleri yetiştiriciliği, su popülasyonlarının kontrollü koşullar altında yetiştirilmesidir. Kültür balıkçılığı deniz ortamlarında da uygulanabilir su ürünleri ifade eder. Su ürünleri yetiştiriciliğinin belirli türleri arasında alg yetiştiriciliği ( yosun / deniz yosunu ve diğer alglerin üretimi ); balık yetiştiriciliği ; karides yetiştiriciliği , kabuklu deniz ürünleri yetiştiriciliği ve kültür incilerinin yetiştirilmesi .

Balık yetiştiriciliği, genellikle yiyecek için tanklarda veya kapalı havuzlarda ticari olarak balık yetiştirmeyi içerir. Balık çiftlikleri tarafından yetiştirilen balık türleri arasında sazan , somon , tilapia , yayın balığı ve morina bulunur . Ticari balıkçılık operasyonlarının vahşi balıkçılığa olan talebinin artması, yaygın aşırı avlanmaya neden oldu . Balık yetiştiriciliği teklifler artan alternatif çözüm pazar talebine yönelik balık ve balık proteini .

Balık işleme

Balık işleme, ticari balıkçılık ve balık çiftlikleri tarafından teslim edilen balıkların işlenmesidir. Daha büyük balık işleme şirketlerinin kendi balıkçı filoları ve bağımsız balıkçılıkları vardır. Sanayinin ürünleri genellikle satılmaktadır toptan için bakkal zincirleri veya aracılara.

Balık işleme iki kategoriye ayrılabilir: balık işleme (çiğ balığın ilk işlenmesi) ve balık ürünleri imalatı. Balık işlemenin çeşitli yönleri balıkçı gemilerinde , balık işleme gemilerinde ve balık işleme tesislerinde meydana gelir .

Başka bir doğal alt bölüm, taze balık perakende ve yiyecek içecek satış noktalarına dağıtım için taze balıkların fileto haline getirilmesi ve dondurulması ile perakende ve yiyecek içecek ticareti için soğutulmuş, dondurulmuş ve konserve ürünler üreten ikincil işleme ile ilgili birincil işlemedir.

Balık ürünleri

Balıkçılığın şu anda dünya nüfusunun proteininin %16'sını sağladığı tahmin edilmektedir . Birçok balığın eti öncelikle bir besin kaynağı olarak değerlendirilir; yenilebilir birçok balık türü vardır. Gıda olarak alınan diğer deniz yaşamı , kabuklu deniz ürünleri , kabuklular , deniz hıyarı , denizanası ve karaca içerir .

Balıklar ve diğer deniz canlıları, başka birçok kullanım için de kullanılabilir: inciler ve sedef , köpekbalığı derisi ve vatoz derisi . Geleneksel Çin tıbbında deniz atları , yıldız balıkları , deniz kestaneleri ve deniz hıyarı kullanılmaktadır . Sur moru , deniz salyangozlarından yapılan bir pigmenttir ve sepya , mürekkepbalığının mürekkepli salgılarından yapılan bir pigmenttir . Balık tutkalı , her türlü üründe kullanımı nedeniyle uzun zamandır değerlidir. Balık tutkalı için kullanılan açıklama ait şarap ve bira . Balık emülsiyonu , balık yağı ve balık unu için işlenen balıkların sıvı kalıntılarından üretilen bir gübre emülsiyonudur .

Endüstride balık ürünleri yerine genellikle deniz ürünleri terimi kullanılmaktadır .

Balık pazarlaması

Balık pazarları , balık ve diğer deniz ürünlerinin ticareti ve satışı için kullanılan pazar yeridir . Balıkçılar ve balık tüccarları arasındaki toptan ticarete veya deniz ürünlerinin bireysel tüketicilere satışına veya her ikisine de tahsis edilebilirler . Bir tür ıslak pazar olan perakende balık pazarları, genellikle sokak yiyecekleri de satar .

Çoğu karides dondurulmuş olarak satılır ve farklı kategorilerde pazarlanır . Canlı besin balık ticaret bağlantıları pazarlarla toplulukları balıkçılık küresel bir sistemdir.

Çevresel Etki

Balıkçılık çevresel etki böyle kullanılabilirliği gibi konuları kapsamaktadır balık , aşırı avlanma , balıkçılık ve balıkçılık yönetimi ; yanı etkisi olarak endüstriyel balıkçılık gibi çevrenin diğer unsurları üzerinde hedef dışı av . Bu konular deniz korumanın bir parçasıdır ve balıkçılık bilim programlarında ele alınmaktadır . 2019 FAO raporuna göre, balık, kabuklular, yumuşakçalar ve diğer su hayvanlarının küresel üretimi büyümeye devam etti ve 2017 yılında 2016 yılına göre yüzde 4,1 artışla 172,6 milyon tona ulaştı. balık ve talep, kısmen dünya nüfus artışına bağlı.

Science dergisi Kasım 2006'da dört yıllık bir çalışma yayınladı ve bu çalışma, hakim eğilimlere göre, 2048'de dünyanın vahşi avlanan deniz ürünlerinin tükeneceğini öngördü . Bilim adamları, düşüşün aşırı avlanma , kirlilik ve diğer çevresel faktörlerin bir sonucu olduğunu belirttiler. balıkçılığın popülasyonunu azaltan faktörler, aynı zamanda ekosistemleri yok ediliyordu. Tonga , Amerika Birleşik Devletleri , Avustralya ve Bahamalar gibi birçok ülke ve uluslararası yönetim organları, deniz kaynaklarını uygun şekilde yönetmek için adımlar attı.

Trol avı sırasında okyanus tabanı boyunca sürüklenen devasa ağlar nedeniyle resifler de aşırı avlanma nedeniyle yok ediliyor . Birçok mercan yok ediliyor ve sonuç olarak birçok türün ekolojik nişi tehlikede.

Uluslararası anlaşmazlıklar

Okyanus, dünya yüzeyinin %71'ini kaplar ve sömürülen deniz kaynaklarının değerinin %80'i balıkçılık endüstrisine atfedilir. Yabani balık yakalamanın 20. yüzyılın sonlarında zirveye çıkması ve o zamandan beri kademeli bir düşüşe geçmesi nedeniyle balıkçılık endüstrisi çeşitli uluslararası anlaşmazlıkları kışkırttı. İzlanda, Japonya ve Portekiz , dünyada kişi başına en fazla deniz ürünü tüketen ülkelerdir.

Amerika'daki Anlaşmazlıklar

Şili ve Peru , balık tüketiminin yüksek olduğu ve bu nedenle balık endüstrilerinde sıkıntı yaşayan ülkelerdir . 1947'de Şili ve Peru, ilk olarak 200 deniz mili standardını münhasır ekonomik bölgeleri (EEZ) olarak kabul ettiler ve 1982'de BM bu terimi resmen kabul etti. 2000'lerde Şili ve Peru, aşırı balıkçılık ve uygun düzenlemelerin olmaması nedeniyle ciddi bir balık krizi yaşadı ve şimdi bölgedeki siyasi güç oyunu yeniden alevlendi . 1950'lerin sonlarından itibaren, açık deniz dip trolleri daha derin kısımlardan yararlanmaya başladı ve bu da büyük bir av artışına ve alttaki biyokütlede güçlü bir düşüşe yol açtı. Stok 1990'ların başında aşırı düşük seviyelere çöktü ve bu sigara Hariç tutulabilir olmayan rekabetçi mallar arasında iyi bilinen bir örneğidir kamu yararına neden ekonomi bedavacı sorunları.

1992'de Atlantik kuzeybatı morina balıkçılığının çöküşünün ardından, Kanada ve Avrupa Birliği arasında, Kanada'nın Newfoundland Büyük Bankaları'ndaki münhasır ekonomik bölgesinin hemen dışında Grönland pisi balığı (kalkan balığı olarak da bilinir) avlama hakkı konusunda bir anlaşmazlık ortaya çıktı . Anlaşmazlık Turbot Savaşı olarak tanındı . 9 Mart 1995'te, Kanada sularında yasadışı olarak avlanan ve Kanada'nın MEB'i dışında yasa dışı ekipman kullanan yabancı gemilerin gözlemlerine yanıt olarak, Kanadalı yetkililer , Grand Banks'te uluslararası sularda İspanyol balıkçı teknesi Estai'ye bindi ve ele geçirdi . Mart ayı boyunca, İspanyol Donanması bölgedeki balıkçı teknelerini korumak için devriye gemileri konuşlandırdı ve Kanada kuvvetlerine silahlarını gösteren herhangi bir İspanyol gemisine ateş açma yetkisi verildi. Kanada ve Avrupa Birliği, 15 Nisan'da uluslararası balıkçılık anlaşmalarında önemli reformlara yol açan bir anlaşmaya vardı.

Avrupa'daki Anlaşmazlıklar

İzlanda dünyanın en büyük tüketicilerinden biri ve 1972'de İzlanda'nın aşırı avlanmayı azaltmak için Münhasır Ekonomik Bölge (EEZ) ilan etmesi nedeniyle İngiltere ile İzlanda arasında bir anlaşmazlık çıktı . Bu anlaşmazlık, İzlanda devriye gemileri ile İngiliz savaş gemileri arasındaki doğrudan çatışmalar olan Morina Savaşları olarak adlandırılır .

Bugünlerde genel olarak Avrupa'da ülkeler balıkçılık endüstrilerini kurtarmanın bir yolunu arıyorlar. AB balıkçılığının aşırı avlanması, bir rapora göre yılda 3,2 milyar avroya ve 100.000 işe mal oluyor. Bu nedenle Avrupa sürekli olarak aşırı avlanmayı önlemek için alınabilecek bazı toplu eylemler arıyor.

Asya'daki Anlaşmazlıklar

Japonya , Çin ve Kore , en büyük balık tüketicilerinden bazılarıdır ve Münhasır Ekonomik Bölge konusunda bazı anlaşmazlıkları vardır . 2011 yılında ciddi bir deprem nedeniyle Fukushima'daki nükleer santral hasar gördü. O zamandan beri, büyük miktarda kirli su sızdı ve okyanuslara giriyor. Tokyo Elektrik Enerjisi Şirketi (Tepco), sahadaki bir depolama tankından yaklaşık 300 ton yüksek oranda radyoaktif suyun sızdığını itiraf etti. Fukushima yakınlarındaki deniz olan Kuroshio Akıntısı'nda yaklaşık 11 ülke balık tutmaktadır. Kuroshio Akıntısı'nda sadece Japonya, Kore ve Çin gibi çevre ülkeler değil, Ukrayna , İspanya ve Rusya gibi ülkelerin de tekneleri var. Eylül 2013'te Güney Kore , Fukushima nükleer santralinden radyoaktif su sızıntıları nedeniyle sekiz Japon vilayetinden tüm balık ithalatını yasakladı.

Ülkeye göre

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar