Finansçı (kek) - Financier (cake)
 İki dikdörtgen finansör
| |
| Tür | Kek |
|---|---|
| Anavatan | Fransa |
| Ana maddeler | Beurre noisette ; badem unu veya öğütülmüş badem |
Bir yatırımcı ( Fransız telaffuzu: [fi.nɑ.sje] ) (eski bir şekilde bilinmektedir visitandine ( Fransız telaffuzu: [vi.zi.tɑ.din] )) ile tatlandırılmış küçük bir Fransız badem kek, bir beurre noisette genellikle, küçük bir kalıpta pişirilir. Gevrek, yumurta kabuğu benzeri bir dış cepheye sahip hafif ve nemli olan geleneksel finansçı ayrıca yumurta akı, un ve pudra şekeri içerir. Kalıplar genellikle boyut içindeki küçük dikdörtgen ekmekleridir petits ayak .
İlk olarak 17. yüzyılda Visitandine rahibeler tarikatı tarafından yapılan finansör, on dokuzuncu yüzyılda popüler hale geldi. Finansçının isminin , bir altın külçesine benzeyen geleneksel dikdörtgen kalıptan geldiği söyleniyor. Başka bir geleneğe göre, kek, zarar görmeden uzun süre cebinde kolayca saklanabildiği için , Paris borsasını çevreleyen finans bölgesinde popüler hale geldi .
Referanslar
daha fazla okuma
- Gisslen, Wayne. 2008. "Profesyonel Pişirme", John Wiley & Sons, Hoboken, New Jersey. Mayıs ISBN 978-0471783497
- Merceron, Julien. 2014. "A la Mere de Famille: Sevgili Parisli Şekerlemeciden Tarifler", Chronicle Books, San Francisco, California. Mayıs ISBN 978-1452129952
- Le Cordon Bleu'nun Şefleri. 2012. "Pastane ve Fırınlama Temelleri - Klasik Tarifler", Delmar Cengage Learning, Boston, Massachusetts. Mayıs ISBN 978-1439057179
- Valette, Murielle. 2013. "Pastane: Evde Fransız Hamurlarını Pişirmek İçin Adım Adım Bir Kılavuz", Constable & Robinson, Londra, İngiltere ISBN 978-1472110145
- Wells, Patricia. 1999. "The Food Lover's Guide to Paris", Workman Pub., New York City, New York. Mayıs ISBN 978-0761114796