Embutido - Embutido
Embutido (İspanyolca ve Brezilya Portekizcesi), enchido (Avrupa Portekizcesi) veya embotit (Katalanca), Iberia ve eski İspanyol ve Portekiz kolonilerinin mutfaklarında bulunan pek çok kurutulmuş, kuru sosis çeşidinden biridir .
Gelen Filipin mutfak İspanyolca füzyonu ve nedeniyle ancak, Amerikan mutfak adalarında, " embutido ait" (ya da "embotido") tipine karşılık gelir köfte yumurta ve sosis dilimleri sarılı.
Çeşitler
Spesifik çeşitler şunları içerir:
- Chorizo/Chouriço
- Balear Adaları'ndan Sobrassada
- Katalonya konumundan Botifarra
- Katalonya konumundan Fuet
- Salchichón
- Kan sosisi (morcilla, morcela)
- Galiçya konumundan Androlla
- Linguiça / longaniza
- Alheira
- Farinheira
- Chouriço de ossos olarak da bilinen Botillo/ Botelo
- yemek
- Asturias'tan Chosco de Tineo
- Butifarras Soledenas