Rendelenmiş tatlı patates , rendelenmiş hindistancevizi, şeker , un , hindistan cevizi sütü ve / veya su , kuru üzüm, zencefil, küçük hindistan cevizi , tuz ve esans veya vanilya özünden yapılırlar . Karışım, bir kaşığın arkasını kalın bir şekilde kaplayana kadar bir kasede birleştirilir. Pişirme yöntemi oldukça basittir, ancak genellikle tartışılan şey paketlemedir. Karışım folyoya sarılmış olarak pişirilebilir , diğerleri ise kokoloba yapraklarına, muz yapraklarına veya deniz kenarındaki üzüm yapraklarına sarılmış olarak pişirmeyi tercih eder . Her iki durumda da sarılmış içerik tuzlu suda yaklaşık 25 dakika veya ambalajdaki karışım sertleşene kadar kaynatılmalıdır.
Ducana genellikle servis ediliyor morina balığı (Bacala) ve ne adalılar "pirzola-up" bir karışımıdır diyoruz ıspanak , patlıcan ve bamya . Ducana ayrıca soğuk olarak yenir veya ince dilimlenir ve hafifçe kızartılır.
