Referans Günlük Alım - Reference Daily Intake
Referans günlük alım miktarı ( RDI ABD ve Kanada'da gıda ve besin takviyesi ürünleri üzerinde beslenme etiketleme kullanılan) bir günlük alım miktarıdır besin karşılamak için yeterli olarak kabul edilir gereklerini her sağlıklı bireylerin 97-98% arasında demografik içinde ABD'de . ABD nüfusu için geliştirilmiş olsa da, evrensel olmasa da diğer ülkeler tarafından benimsenmiştir.
RDI, Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da beslenme bilgileri etiketlerinde ( % DV olarak ) basılan ve Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Kanada Sağlık tarafından düzenlenen gıdaların Günlük Değerini ( DV ) belirlemek için kullanılır. . "Yüksek", "zengin" veya "mükemmel kaynağı" etiketleri, RDI'nin %20'sini veya daha fazlasını içeren bir gıda için kullanılabilir. "İyi kaynak", "içerir" veya "sağlar" etiketleri, RDI'nin %10 ila %20'sini içeriyorsa bir gıda üzerinde kullanılabilir.
Önerilen Diyet Ödenekleri (RDA), hem Diyet Referans Alımı (DRI) beslenme önerileri sistemine (hala RDA değerlerini tanımlar) hem de gıda etiketlemesi için kullanılan RDI'lere dönüşen bir dizi beslenme önerisiydi . ABD beslenme etiketlerini düzenleyen ilk düzenlemeler , 1968'de yayınlanan mevcut RDA değerlerine dayanan bir ABD BKA beyanı %'si belirlemiştir . Daha sonra, % ABD BKA'sı %DV olarak yeniden adlandırılmış ve %DV'lerin dayandığı BKA değerleri, RDI'lar.
RDA'lar (ve daha sonra DRI içindeki RDA değerleri), en son bilimsel bilgileri yansıtacak şekilde düzenli olarak revize edildi, ancak beslenme etiketleme düzenlemeleri zaman zaman güncellenmesine rağmen, mevcut RDI değerleri değiştirilmedi, böylece 2016 yılına kadar kullanılan DV'lerin çoğu beslenme gerçeklerine ilişkin etiketler hala 1968'den kalma eski BKA'lara dayanıyordu. 2016 yılında, Gıda ve İlaç İdaresi, mevcut DRI'deki esas olarak BKA'lara dayanan güncellenmiş RDI'lar ve DV'ler dahil olmak üzere düzenlemelerde değişiklikler yayınladı.
Gıda etiketleme referans tabloları
FDA tarafından aşağıdaki makro besinler için kullanılan Günlük Değerler , Günlük Referans Değerleridir.
FDA, 27 Mayıs 2016'da olgular panelindeki değişikliklerle ilgili nihai bir kural yayınladı. Yeni değerler Federal Kayıt'ta yayınlandı. Uyumlu olması için orijinal son tarih 28 Temmuz 2018'di, ancak 4 Mayıs 2018'de FDA, yıllık gıda satışlarında 10 milyon dolar veya daha fazla olan üreticiler için son tarihi 1 Ocak 2020'ye uzatan son bir kural yayınladı. 1 Ocak 2021, yıllık gıda satışı 10 milyon dolardan az olan üreticiler için. 1 Ocak 2020 uyum tarihini izleyen ilk altı ay boyunca FDA, yeni Besin Değerleri etiketi gerekliliklerini karşılamak için üreticilerle işbirliği içinde çalıştı ve bu süre boyunca bu gerekliliklerle ilgili yaptırım eylemlerine odaklanmadı. Belirli gıda maddelerinin raf ömürlerinin uzun olması nedeniyle, eski veya yeni olgular paneli içeriğine sahip ürünler aynı anda market raflarında olabilir.
Aşağıdaki tablo , yetişkinler ve dört veya daha büyük yaştaki çocuklar için 2000 k cal (8400 k J ) kalori alımına dayalı eski ve yeni DV'leri listeler .
Besin | DV |
---|---|
Toplam yağ | 65 gr , 78 gr'a yükseltildi |
Doymuş yağ asitleri | 20 g değişmeden kalır |
Kolesterol | 300 mg değişmeden kalır |
Sodyum | 2400 mg 2300 mg'a düşürüldü |
Potasyum | 3500 mg, 4700 mg'a yükseltildi |
Toplam karbonhidrat | 300 gr 275 gr'a düşürüldü |
Eklenen şekerler | 50 g'da yeni kurulan |
Diyet lifi | 25 g, 28 g'a yükseltildi |
Protein | 50 g değişmeden kalır |
Vitaminler ve mineraller
Vitaminler ve mineraller için eski RDI'ler ve yeni RDI'ler (eski ve yeni yetişkin %100 Günlük Değerler) aşağıdaki tablolarda verilmiştir.
Vitaminler ve kolin
Besin | Eski RDI | Yeni RDI |
---|---|---|
A vitamini | 900 mikrogram | 900 mikrogram |
Askorbik asit ( C vitamini ) | 60 mg | 90 mg |
Kolekalsiferol ( D vitamini ) | 400 IU (10 μg ) | 20 mikrogram |
Tokoferol ( E vitamini ) | 30 IU | 15 mg |
K vitamini | 80 mikrogram | 120 mikrogram |
Tiamin ( B1 vitamini ) | 1.5 mg | 1.2 mg |
Riboflavin ( B2 vitamini ) | 1.7 mg | 1.3 mg |
Niasin ( B3 vitamini ) | 20 mg | 16 mg |
Piridoksin ( B6 vitamini ) | 2 mg | 1.7 mg |
folat | 400 mikrogram | 400 mikrogram |
Kobalamin ( B12 vitamini ) | 6 mikrogram | 2.4 mikrogram |
Pantotenik asit ( B5 vitamini ) | 10 mg | 5 mg |
biyotin | 300 mikrogram | 30 mikrogram |
kolin | - | 550 mg |
Mineraller
Besin | Eski RDI | Yeni RDI |
---|---|---|
Kalsiyum | 1000 mg | 1300 mg |
Krom | 120 mikrogram | 35 mikrogram |
Bakır | 2000 mikrogram | 900 mikrogram |
İyot | 150 mikrogram | 150 mikrogram |
Demir | 18 mg | 18 mg |
Magnezyum | 400 mg | 420 mg |
Manganez | 2 mg | 2,3 mg |
Molibden | 75 mikrogram | 45 mikrogram |
Fosfor | 1000 mg | 1250 mg |
Selenyum | 70 mikrogram | 55 mikrogram |
Çinko | 15 mg | 11 mg |
Potasyum | 3.5 gr | 4.7 gr |
Sodyum | 2.4 gr | 2,3 gr |
klorür | 3.4 gr | 2,3 gr |
Tarih
RDI ilk sırasında geliştirildi BKA'larının, türetilmiştir Dünya Savaşı tarafından Lydia J. Roberts , Hazel Stiebeling ve Helen S. Mitchell , ABD tarafından kurulan bir komitenin bütün kısmının Ulusal Bilimler Akademisi beslenme o kudreti konularını araştırmak için "ulusal savunmayı etkiler" (Nestle, 35). Komite, 1941'de Gıda ve Beslenme Kurulu olarak yeniden adlandırıldı, ardından her bir besin türü için standart bir günlük ödenek önerisi üzerinde müzakere etmeye başladılar . Standartlar, silahlı kuvvetler, siviller ve gıda yardımına ihtiyaç duyabilecek denizaşırı nüfus için beslenme önerileri için kullanılacaktır. Roberts, Stiebeling ve Mitchell mevcut tüm verileri araştırdı, "enerji ve sekiz besin" için geçici bir dizi ödenek oluşturdu ve bunları inceleme için uzmanlara sundu (Nestle, 35). Tavsiye Edilen Diyet Ödenekleri için BKAlar olarak adlandırılan son kılavuz seti 1941'de kabul edildi. Ödenekler siviller ve askeri personel için üstün beslenme sağlamayı amaçlamıştı, bu nedenle bir "güvenlik payı" içeriyordu. Savaş sırasında gıda tayınlaması nedeniyle, devlet kurumları tarafından vatandaşların beslenme alımını yönlendirmek için oluşturulan gıda rehberleri de gıda bulunabilirliğini dikkate aldı.
Gıda ve Beslenme Kurulu daha sonra BKA'ları her beş ila on yılda bir revize etti. 1973'te FDA, mevcut olduğunda beslenme etiketlerinin biçimini belirlemek için düzenlemeler getirdi, ancak bu tür etiketlerin dahil edilmesi büyük ölçüde isteğe bağlıydı, yalnızca beslenme iddiaları yapıldıysa veya gıdaya besin takviyeleri eklendiyse gerekliydi. Beslenme etiketleri, o sırada yürürlükte olan 1968 BKA'larına dayalı olarak yüzde ABD BKA'sını içerecekti. RDA'lar güncellenmeye devam etti (1974, 1980 ve 1989'da), ancak beslenme etiketlemesi için belirtilen değerler değişmeden kaldı.
1993'te FDA , çoğu paketlenmiş gıdaya bir beslenme bilgileri etiketinin eklenmesini zorunlu kılan yeni düzenlemeler yayınladı . Başlangıçta FDA, ABD BKA'larının yüzdesini 1989 BKA'larına dayalı günlük değerlerle değiştirmeyi önermişti, ancak 1992 tarihli Besin Takviyesi Yasası bunu engelledi. Bunun yerine RDI'yi yeni günlük değerlerin temeli olarak tanıttı. RDI, mevcut ABD BKA değerlerinden (FDA'nın o sırada bunları değiştirmesine izin verilmediğinden hala 1968 BKA'larına dayanmaktadır) ve 1968 BKA'larına dahil edilmeyen ek besinler için yeni değerlerden oluşuyordu.
1997'de Ulusal Akademi Tıp Enstitüsü'nün önerisiyle , BKA'lar hem Amerika Birleşik Devletleri hem de Kanada tarafından kullanılan Diyet Referans Alımı adı verilen daha geniş bir diyet kılavuzları dizisinin bir parçası haline geldi . DRI'nin bir parçası olarak, BKA'lar güncellenmeye devam etti.
27 Mayıs 2016'da FDA, RDI ve Günlük Değerleri güncel bilimsel bilgileri yansıtacak şekilde değiştirmek için düzenlemeleri güncelledi. Bu zamana kadar, Günlük Değerler hala büyük ölçüde 1968 BKA'larına dayanıyordu. Yeni düzenlemeler, tüketicilerin gıdalarının kalori ve besin içeriğini anlamasını kolaylaştırmak için beslenme gerçekleri etiketinde başka değişiklikler yaparak, D vitamini ve potasyum gibi güncel endişe verici besin maddelerini vurgulamaktadır . Düzenlemelerde yapılan revizyon 26 Temmuz 2016'da yürürlüğe girdi ve başlangıçta daha büyük üreticilerin iki yıl içinde, daha küçük üreticilerin ise ek bir yıl içinde uymasını şart koşuyordu. 4 Mayıs 2018'de FDA, büyük şirketler için son tarihi 1 Ocak 2020'ye ve küçük şirketler için 1 Ocak 2021'e uzatan son bir kural yayınladı. 1 Ocak 2020 uyum tarihini izleyen ilk altı ay boyunca FDA, yeni Besin Değerleri etiketi gerekliliklerini karşılamak için üreticilerle işbirliği içinde çalıştı ve bu süre boyunca bu gerekliliklerle ilgili yaptırım eylemlerine odaklanmadı. Bu arada, eski veya yeni olgular paneli içeriğine sahip ürünler aynı anda market raflarında olabilir.
Sodyum ve potasyum
2010 yılında, ABD Tıp Enstitüsü , tipik Amerikan diyetindeki sodyum miktarını daha yüksek birkaç kardiyovasküler hastalık riskiyle ilişkili seviyelerin altına düşürmek için hükümetin tuz için yeni tüketim standartları oluşturması gerektiğini , ancak tüketicilerin tuz aromalı gıda tercihlerini sürdürmesi gerektiğini belirledi. . 1999'da, ortalama bir Amerikalı yetişkin günde yaklaşık 4.000 mg sodyum aldı; bu, Ulusal Araştırma Konseyi'nin genel ABD nüfusunun günde 2.400 mg'dan (veya 6 gramdan fazla tuz) tüketmemesi yönündeki tavsiyesinin çok üzerindeydi. Örneğin, Ulusal Araştırma Konseyi , günde 500 miligram sodyumun (yaklaşık 1.250 miligram sofra tuzu) güvenli bir minimum seviye olduğunu buldu. Birleşik Krallık'ta günlük tuz miktarı 6 g'dır (yaklaşık 2,5 çay kaşığı, ABD'deki üst sınır civarında), bu miktar "çok yüksek" olarak kabul edilir.
Tıp Enstitüsü tavsiyesi (günlük alım esası): "Amerikalılar, her gün yaklaşık 1.5 çay kaşığı tuz (8.7 g) içindeki miktar olan 3.400 miligramdan fazla sodyum tüketirler. Önerilen maksimum günlük sodyum alımı - bunun üzerindeki miktardır. sağlık sorunları ortaya çıkıyor – yetişkinler için günde 2.300 miligram, yaklaşık 1 çay kaşığı tuz (5.9 g). Önerilen yeterli sodyum alımı günde 1.500 miligram (3,9 g tuz) ve 50 yaşın üzerindeki kişilerin daha da azına ihtiyacı var."
Günlük 4.700 mg potasyum değeri, günde 14,6 g sodyum klorür verilen ve tuz duyarlılığı sıklığı yüzde 20'ye düşene kadar potasyum takviyeleri ile tedavi edilen erkekler üzerinde yapılan küçük bir araştırmaya dayanıyordu.
Ayrıca bakınız
- Kanada'nın Yemek Rehberi
- Diyet minerali
- Diyet Referans Değerleri (Birleşik Krallık)
- Esansiyel amino asit
- Esansiyel yağ asidi
- Temel besin
- Sağlıklı diyet
- Vitaminler
Notlar
Referanslar
- Nestle, Marion (2002). Gıda Politikaları: Gıda Endüstrisinin Beslenme ve Sağlığı Nasıl Etkilediği . Berkeley: California Üniversitesi Yayınları. ISBN'si 9780520224650.