Mutfak uzmanı (Birleşik Devletler Donanması) - Culinary specialist (United States Navy)

mutfak uzmanı
Derecelendirme Rozeti CS.jpg
Derecelendirme amblemi
Veren kuruluş Amerika Birleşik Devletleri Donanması
Tür Listelenen derecelendirme
Kısaltma CS
Bir mutfak uzmanı USS  George Washington uçak gemisinde somun ekmek yağıyor

Mutfak uzmanı (kısaltılmış CS ), Birleşik Devletler Donanması mesleki derecelendirmesidir . Eskiden 15 Ocak 2004'e kadar dağınıklık yönetimi uzmanı (MS) derecesi ve 1975'ten önce komiser (CS) ve kahya (SD) idi.

Tarih

ABD Donanması'ndaki yemek hizmeti derecelendirmeleri, 1 Ocak 1975'te komiser ve kamarot derecelerinin yemekhane yönetimi uzmanıyla birleşmesine kadar tarihsel olarak iki geniş gruba ayrıldı. 1975'ten önce, komiserler subaylara yemek hazırlayıp servis etti, karargahlarını korudu ve ilgilendi. üniformalarından. Amiraller için bayrak karmaşasında subaylara, gemi kaptanı için kamara dağınıklığında ve diğer tüm subaylar için koğuş odasında hizmet verdiler. Birleşmeye kadar, vekilharç reytingi ve onun öncül reytingleri büyük ölçüde ayrılmıştı. Afrika, Filipin ve Asya kökenli denizciler bu işlevleri büyük ölçüde yerine getirdiler.

Komiserler, genel pislikte gemi ve kıyı üslerinde bulunan kadırgalarda, askere alınan denizciler için yemek hazırladılar. Yiyecekleri onaylı kaynaklardan satın aldılar, yiyecekleri depoladılar ve hazırlanmak üzere kadırgalara dağıttılar ve hesap verebilirlik kayıtları tuttular.

Konsolidasyonla birlikte, yeni reytingdeki denizciler "hem asker hem de subay pislikleri için yemek hazırlama ve yemek servisinden sorumlu" hale geldi. Değişikliğe uyum sağlamak için, memurların artık kamaralarının ve kişisel üniformalarının bazı bakımını üstlenmeleri gerekiyordu. Diğer temizlik görevleri, gemiden kayıtlı personelden oluşan rotasyon havuzunun sorumluluğu haline geldi. Bu düzenleme mevcut mutfak uzmanlığı derecesi ile devam ediyor.

Mess Management Specialist'in (MS) sivil sektöre çevrilmesi amacıyla, 2004 yılında derecelendirme başlığı Culinary Specialist (CS) olarak güncellendi. Bu değişiklik, benzer unvanlara sahip çeşitli sivil işlerle ilgili iş tanımları verilirken daha kolay işe alım taktikleri sağladı. . Ayrıca sivil sektöre geçiş yapan Denizcilere, artık gıda üretim yöntemleri, maliyet kontrolü, beslenme, temizlik ve gıda pazarlaması dahil olmak üzere sayısız kariyer yolu ile ilişkilendirilecek olan mutfak sertifikalarını kullanma fırsatı sağladı. Mutfak Uzmanı derecesi şu anda dünya çapında 300.000'den fazla ABD Donanması denizcisini besleyen yaklaşık 7.500 yemek servisi personeline aittir.

Görevler

Mutfak uzmanları, diğer birçok göreve ek olarak ABD Donanması'nın dağınıklıklarını ve yaşam alanlarını aşağıdaki gibi işletir ve yönetir :

  • Gerekli gıda maddelerinin miktarlarını ve çeşitlerini tahmin edin.
  • Assist arz memurları siparişi ve geçim öğeleri ve ekipman ve karışıklık dişli temini depolama.
  • Miktar için teslimatı kontrol edin ve kalite denetiminde tıbbi personele yardımcı olun.
  • Menüler hazırlayın ve yemekleri planlayın, hazırlayın ve servis yapın.
  • Yiyecek servis alanlarını ve ilgili ekipmanı, depolar ve soğutulmuş alanlar dahil olmak üzere temiz ve sıhhi koşullarda muhafaza edin .
  • Mali işlemlerin kayıtlarını tutun ve gerekli raporları gönderin.
  • Denizde ve karada bulunan bölgelerin bakımını yapın, denetleyin ve yönetin.

Donanma mutfak uzmanları , Beyaz Saray'da ve Camp David'de Amerika Birleşik Devletleri Başkanı için pislikler işletiyor .

Ayrıca bakınız

Referanslar

  1. ^ "Karışıklık Yönetimi Uzmanı Derecelendirme İsim Değişiklikleri" . donanma.mil . ABD Donanması . 2007-12-23 alındı .
  2. ^ "Donanma Derecelendirmeleri" . mavi ceket.com . Erişim tarihi: 2 Mart 2011 .
  3. ^ Amerika Birleşik Devletleri. Deniz Personel Bürosu (1946). 3c ve 2c'yi yönetin ve pişirin . Washington, ABD Hükümeti Yazdır. Kapalı.
  4. ^ Burdeos, Ray L. (2010-09-23). ABD Deniz Hizmetlerinde Pinoy Görevlileri: Marjinal Fırsatı Yakalamak . Yazar Evi. ISBN'si 9781452066783.
  5. ^ Weittenhiller, Larry K.; Beyaz, Craig CL (1978). Birleşik Devletler Donanması'ndaki CS ve SD derecelendirmelerinin birleştirilmesinin bir analizi . Dudley Knox Kütüphanesi Deniz Yüksek Lisans Okulu. Monterey, California: ABD Deniz Yüksek Lisans Okulu.
  6. ^ Personel, Birleşik Devletler Donanma Bürosu (1959). Commissaryman 1 ve C .
  7. ^ "Komiser/Steward Ratings Artık Konsolide Edildi; Diğer Fonksiyonlar Değişti" (PDF) . Tüm Eller . Ocak 1975 . 26 Ocak 2017'de alındı .
  8. ^ "Karışıklık Yönetimi Uzmanı (MS) derecelendirmesinin Mutfak Uzmanı (CS) olarak isim değişikliği. - Ücretsiz Çevrimiçi Kütüphane" . www.thefreelibrary.com . 2021-06-20 alındı .
  9. ^ R, Travis (2019-06-27). "Donanma Aşçılık Uzmanı (CS): Kariyer Detayları" . Askeri Çocuklar Operasyonu . 2021-06-20 alındı .
  10. ^ "Mutfak Uzmanı (CS) Derecelendirme Yol Haritası" (PDF) . ABD Donanması . Şubat 2016 . 1 Ocak 2018'de alındı .
  11. ^ Fisher, John C.; Fisher, Carol (2010-11-10). Amerikan Ordusunda Gıda: Bir Tarih . McFarland. ISBN'si 9780786461738.

Dış bağlantılar