kopra -Copra

Hindistan cevizi üretimi için Kozhikode , Kerala , Hindistan'da güneşte kurutulmuş hindistan cevizi

Copra ( Malayalam :  കൊപ Strategicര , Koppara ), hindistancevizi yağının çıkarıldığı hindistan cevizinin kurutulmuş, beyaz etidir . Geleneksel olarak, hindistancevizi, özellikle ihracat için, kopra yağı olarak da bilinen yağ preslenmeden önce güneşte kurutulur. Kopradan çıkarılan yağ, laurik asit bakımından zengindir, bu da onu lauril alkol , sabunlar, yağ asitleri, kozmetikler vb. hazırlanmasında önemli bir meta haline getirir ve dolayısıyla hindistancevizi üreten birçok ülke için kazançlı bir ürün haline getirir. Kopra yağı üretiminde kalıntı olarak elde edilen ve kopra küspesi olarak bilinen lezzetli yağ küspesi hayvan yemlerinde kullanılmaktadır. Yer keki hindistan cevizi veya kopra unu olarak bilinir.

Üretme

Copra geleneksel olarak rendelenir ve öğütülür, ardından hindistancevizi yağı çıkarmak için suda kaynatılır . Pasifik ada kültürleri tarafından kullanılmış ve 1860'larda Güney Denizleri ve Güney Asya'daki tüccarlar için değerli bir ticari ürün haline gelmiştir. 19. yüzyıldan kalma bu kopra ticareti, Robert Louis Stevenson'ın Samoa'daki deneyimlerine dayanan 1893 tarihli The Beach of Falesá adlı romanına ilham verdi . Günümüzde hindistancevizi yağı çıkarma işlemi, hindistancevizi yağı (% 70) üretmek için kopranın ezilmesiyle gerçekleştirilir; yan ürün, kopra keki veya kopra unu (%30) olarak bilinir.

Yağ çıkarıldıktan sonra, kalan hindistancevizi keki %18-25 proteindir , ancak o kadar çok diyet lifi içerir ki , insanlar tarafından büyük miktarlarda yenemez. Bunun yerine normalde geviş getiren hayvanlara verilir .

La Digue'de ( Seyşeller ) kopra fırını kurutma .

La Digue'de ( Seyşeller ) kırma kopra .

Kopra üretimi - kabuğu çıkarma, kırma, kurutma - genellikle hindistancevizi avuçlarının büyüdüğü yerde yapılır. Copra, dumanla kurutma, güneşte kurutma veya fırında kurutma ile yapılabilir. Hibrit güneş enerjisi kurutma sistemleri, sürekli bir kurutma işlemi için de kullanılabilir. Hibrit bir güneş enerjisi kurutma sisteminde, gün ışığında güneş enerjisi kullanılır ve güneş ışığının yeterli olmadığı durumlarda veya gece boyunca yanan biyokütleden elde edilen enerji kullanılır. Güneşte kurutma, raflardan ve yeterli güneş ışığından biraz daha fazlasını gerektirir. Yarıya bölünmüş fındıkların suyu süzülür ve etler göğe bakacak şekilde bırakılır; küf oluşturan kirleticileri çıkarmak için yıkanabilirler . İki gün sonra et kolaylıkla kabuktan çıkarılabilir ve kurutma işlemi üç ila beş gün sonra (toplamda yediye kadar) tamamlanır. Güneşte kurutma genellikle fırında kurutma ile birleştirilir, sekiz saat güneş ışığına maruz kalma, fırında geçirilen sürenin bir gün azaltılabileceği ve kabukların fırında maruz kaldığı sıcak havanın kalan nemi daha kolay uzaklaştırabileceği anlamına gelir. Bu işlem aynı zamanda tersine çevrilebilir, kopra kısmen fırında kurutulabilir ve işlem güneş ışığı ile tamamlanabilir. Güneşte kurutma ile başlamak, küfle kontaminasyonu önlemek için dikkatli bir inceleme gerektirirken, fırında kurutma ile başlamak eti sertleştirebilir ve güneşte tamamen kurumasını önleyebilir.

Hindistan'da, küçük ama bütün hindistancevizleri sekiz aydan bir yıla kadar kurutulabilir ve içindeki et çıkarılıp bütün bir top olarak satılabilir. Bu şekilde hazırlanan etler tatlı, yumuşak, yağlı ve beyaz yerine krem ​​rengindedir. Hindistan cevizi eti, hindistancevizi ateşin üzerine asmak için basit raflar kullanılarak doğrudan ısı ve ateşten çıkan duman kullanılarak kurutulabilir. Duman kalıntısı yarı kurutulmuş etin korunmasına yardımcı olabilir, ancak süreç genel olarak öngörülemeyen sonuçlardan ve yangın riskinden muzdariptir.

Entegre operasyonlara sahip bazı büyük plantasyonlar olsa da , kopra esasen küçük ölçekli bir mahsul olmaya devam ediyor. Eski yıllarda kopra, Pasifik Okyanusu'nda adadan adaya ve limandan limana giden tüccarlar tarafından toplanırdı, ancak Papua Yeni Gine , Solomon Adaları ve Vanuatu dışında Güney Pasifik üretimi artık çok azalmıştır .

ekonomi

Copra üretimi hindistan cevizi tarlalarında başlar. Hindistan cevizi ağaçları genellikle 9 m (30 ft) aralıklarla yerleştirilmiştir, bu da hektar başına 100-160 hindistancevizi ağacı yoğunluğuna izin verir. Standart bir ağaç yılda yaklaşık 50-80 fındık taşır ve Vanuatu'da (1999) ortalama kazanç kg başına 0.20 ABD Dolarıydı (bir kg 8 cevize eşittir) - bu nedenle bir çiftçi ekilen her hektar için yılda yaklaşık 120 ila 320 ABD Doları kazanabilir. . Copra o zamandan beri fiyatı iki katından fazla arttı ve 9 Kasım 2012'de Financial Times tarafından Filipinler'de CIF Rotterdam bazında (kg başına 0,54 ABD$) 540 ABD$/tondan fiyatlandı.

2017 yılında küresel kopra ihracatının değeri 145-146 Milyon Dolar idi. En büyük ihracatçı, küresel toplamın %35'i ile Papua Yeni Gine olurken , onu Endonezya (%20), Solomon Adaları (%13) ve Vanuatu (%12) izledi. En büyük kopra ithalatçısı, 93.4 Milyon $ veya küresel toplamın %64'ünü ithal eden Filipinler'dir . Çok sayıda küçük çiftçi ve ağaç sahibi, gelirlerinin hayati bir parçası olan kopra üretiyor.

Aflatoksin duyarlılığı

Copra, uygun şekilde kurutulmadığı takdirde küf oluşumuna ve bunların aflatoksin üretimine karşı oldukça hassastır. Aflatoksinler oldukça toksik olabilir ve özellikle karaciğeri etkileyen bilinen en güçlü doğal karsinojenler arasındadır. Hayvanlara verilen hindistan cevizi küspesindeki aflatoksinler, süte veya ete bulaşarak insan hastalıklarına yol açabilir.

Filipinler'de kopra, büyük çuval (kendir) torbalarda sevk edilen kurutulmuş "bardaklar" (bir hindistancevizinin yarısından elde edilen et) olarak toplanır. Sevkiyat noktasında (tipik olarak, bir rıhtım) kopra, küçük bir metal tüpün torbaya birkaç noktadan sokulması, böylece kapların delinmesi ve tüplerin içinde az miktarda kopra toplanmasıyla numune alınır. Bu numuneler aflatoksin kontaminasyonu için ölçülür. Standartlar dahilinde ise çanta sevk edilir. Bu yöntem, rastgele örnekleme ile birçok bardağın gözden kaçırılması riskini ortadan kaldırır ve ciddi şekilde kirlenmiş kopranın gözden kaçması riski vardır. Çok sayıda küçük üretici söz konusu olduğundan, tüm çiftlikleri ve kurutma alanlarını (aflatoksin kontaminasyonunun meydana geldiği yer) izlemek pratik değildir. Filipinler hükümeti, aflatoksinlerin test edilmesi, güvenliği ve en aza indirilmesi için yöntemler geliştirmeye devam ediyor.

Hayvan yemi

Copra unu atlar ve sığırlar için yem olarak kullanılır. Yüksek yağ ve protein seviyeleri stok için şişmanlatıcıdır. Kopra küspesindeki protein ısıl işlem görmüştür ve işkembede parçalanmadığı için sığır, koyun ve geyikler için yüksek kaliteli bir protein kaynağı sağlar .

Hindistan cevizi yağı, mekanik kovucular veya çözücüler ( heksan ) kullanılarak ekstrakte edilebilir. Mekanik olarak atılan kopra küspesi daha yüksek besleme değerine sahiptir, çünkü tipik olarak %8-12 yağ içerir, oysa solvent ile ekstrakte edilmiş kopra küspesi sadece %2-4 yağ içerir. Üstün kaliteli kopra küspesi ayrıca %20-22 ham protein ve <20ppb aflatoksin içerebilir .

Yüksek kaliteli kopra unu, <%12 yapısal olmayan karbonhidrat (NSC) içerir, bu da onu ülser , insülin direnci, kolik , bağlama ve asidoz eğilimli atların beslenmesi için çok uygun hale getirir .

gönderi

Copra, kendiliğinden tutuşan doğası nedeniyle tehlikeli mallar olarak sınıflandırılmıştır . Bir Bölüm 4.2 maddesi olarak tanımlanmıştır.

Referanslar

Dış bağlantılar

• Copra potansiyel olarak bir at katili mi? – Horsetalk.co.nz
• Copra kansere neden olan ajana bağlı
• Tüm kopralar eşit yaratılmadı
• Hindistan Cevizi Yağı Yapımı – Eski Chamorro Yolu
• FİLİPİNLER'DE GIDA VE YEMLERDE AFLATOXİN kontaminasyonu , Mikotoksin önleme ve HACCP Sisteminin uygulanmasına ilişkin El Kitabında ... , Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü.
• FİLİPİNLER , Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nde GIDA VE YEMLERDE AFLATOXİN kontaminasyonu .