Horoz (çift kabuklu) - Cockle (bivalve)

kırlangıç
Geçici aralık: Geç Triyas – Şimdiki
Coques.jpg
Canlı örnekler Cerastoderma edule dan Fransa
bilimsel sınıflandırma e
Krallık: hayvanlar
filum: yumuşakça
Sınıf: Bivalvia
Alt sınıf: heterodonta
Emir: Kardida
süper aile: kardiyoide
Aile: Cardiidae
Lamarck , 1809
alt aileler
Eş anlamlı

Lymnocardiidae

Bir horoz , yenilebilir, deniz çift ​​kabuklu bir yumuşakçadır . Pek çok küçük yenebilir çift kabukluya genel olarak midye denmesine rağmen, gerçek midyeler Cardiidae familyasındaki türlerdir . Gerçek horozlar dünyanın her yerindeki kumlu, korunaklı sahillerde yaşar. Ayırt edici yuvarlak kabuklar iki taraflı simetriktir ve uçtan bakıldığında kalp şeklindedir. Çok sayıda radyal, eşit aralıklı kaburga, tüm cinslerin çoğunda olmasa da kabuğun bir özelliğidir (bir istisna için, çok pürüzsüz kabukları olan yumurta kırışıkları olan Laevicardium cinsine bakın ).

Bir midyenin kabuğu tamamen kapanabilir (yani, kenarda herhangi bir noktada "boşluk" yoktur). Bir midyenin kabuğu , kaburgalar nedeniyle yüzeysel olarak bir deniz tarağınınkine benzese de, midye kabuklarının "kulakçık" (menteşe çizgisine yakın üçgen kulak şeklindeki çıkıntılar) içermemesi ve tarak kabuklarının bir pallial olmaması nedeniyle morfolojik olarak taraklardan ayırt edilebilir. sinüs . Davranışsal olarak, midyeler tortu içinde gömülü olarak yaşarken, deniz tarağı ya serbest yaşar ve bir avcıdan kaçınmak için su sütununda yüzer ya da bazı durumlarda bir alt tabakaya bir byssus tarafından bağlı olarak yaşar .

Manto su sifon ve protrude gayesi ile ayak için üç açıklık (uçucu, exhalant ve pedal) sahiptir. Horozlar tipik olarak ayağını kullanarak yuva yapar ve çevredeki sudan planktonları süzerek beslenirler . Kırışıklıklar, ayağı bükerek ve düzelterek "zıplayabilir". Birçok çift kabukluda olduğu gibi, horozlarda gonochorism (bir bireyin cinsiyeti koşullara göre değişir) gösterir ve bazı türler hızla olgunlaşır.

Genel olarak "horoz" adı, deniz ürünleri satıcıları tarafından, biraz benzer bir şekle ve heykele sahip olan, ancak Veneridae (Venüs istiridyeleri) ve ark istiridyeleri ( Arcidae ) gibi diğer ailelerde bulunan bir dizi başka küçük, yenilebilir deniz çift kabuklusuna da verilir. ). Cardiidae familyasındaki horozlar, onları diğer türlerden ayırt etmek için bazen "gerçek horozlar" olarak adlandırılır.

Türler

Çok daha fazla fosil formuna sahip 205'den fazla canlı türü vardır.

Adi midye , Cerastoderma edule , batıda İrlanda'ya , kuzeyde Barents Denizi'ne , doğuda Norveç'e ve güneyde Senegal'e kadar uzanan bir aralıkla, Kuzey Avrupa'nın kıyı şeridinde yaygın bir şekilde dağılmıştır .

Köpek karamuk , Glycymeris glycymeris , ortak -yapışıkça benzer aralığı ve yaşam vardır, ama aile olmanın, birbiri ile yakından alakalı en değil Glycymerididae . Köfte yenilebilir, ancak pişirildiğinde sertliği nedeniyle genellikle yenmez, ancak bu sorunu çözmek için bir süreç geliştirilmektedir.

Kan karamuk, Tegillarca granosa (değil, onun yerine ark istiridye aile içinde, gerçek cockles ilgili Arcidae ) yaygın güney kültüründe olduğu Kore için Malezya .

cins

Cardiidae ailesindeki cinsler şunları içerir:

Galeri

  • akrosterigma cignorum
  • Ctenocardia fornicata
  • Ctenocardia başak
  • trakikardiyum makulozum

  • Fosil Cardiidae kabukları ( Geç Kretase , Alberta , Kanada ).

  • Vastikardyum berschaueri

Mutfak ve kültürde

Cockles, hem Doğu hem de Batı mutfağında popüler bir yenilebilir kabuklu deniz hayvanı türüdür . Düşük gelgitte kumlardan tırmıklanarak toplanırlar. Bununla birlikte, midye toplamak zor bir iştir ve 23 kişinin öldüğü Morecambe Körfezi felaketinden görüldüğü gibi , yerel gelgit koşulları dikkatle izlenmezse tehlikeli olabilir.

İngiltere ve Galler'de, 2011 itibariyle, insanların kişisel kullanım için 5 kg horoz toplamasına izin verilmektedir. Ancak bundan fazlasını toplamak isteyen toplayıcıların ticari balıkçılıkla uğraştığı kabul edilir ve Kıyı Su Ürünleri ve Koruma Kurumu'ndan izin almaları gerekir.

Cockles Kamboçya'da bir sokak yemeğidir .

Cockle'lar, Birleşik Krallık'ta , özellikle İngiliz kıyı şeridinin bol miktarda olduğu bölgelerde, atıştırmalık olarak taze pişmiş olarak satılmaktadır . Haşlandıktan sonra malt sirkesi ve beyaz biberle tatlandırılan bu ürünler , genellikle midye , salyangoz , jöleli yılan balığı , yengeç ve karidesin de satıldığı deniz ürünleri tezgahlarından satın alınabilir . Kavanozlarda salamura edilmiş salamuralar da mevcuttur ve daha yakın zamanlarda, iki uçlu plastik bir çatal içeren kapalı paketlerde (sirke ile) satılmaktadır. Laverbread ile servis edilen domuz pastırması ile kızartılmış tokmaklardan oluşan bir yemek, geleneksel Galler kahvaltısı olarak bilinir .

Haşlanmış cockles (bazen ızgara) birçok satılmaktadır işportacı merkezleri Güneydoğu Asya'da ve kullanılan laksa , karakter kway teow ve vapur . Onlar denir kerang içinde Malay ve uğultu bakınız de Kanton .

Japonya'da torigai suşi yapmak için Japon yumurtası ( Laevicardium laevigatum ) kullanılır.

1980'lerin başında İngiltere'de yapılan bir araştırma, yanlış işlendiği varsayılan midye tüketimi ile yüksek lokal hepatit oluşumu arasında bir ilişki olduğunu gösterdi .

Cockles, çok çeşitli deniz balıkları için etkili bir yemdir. " Molly Malone " adlı türkü, şarkının nakaratında başlık karakterinin iki yemeği satmasına atıfta bulunduğu için "Cockles and Midye" olarak da bilinir. İngiliz kreş kafiyesi " Mary, Mary, Oldukça Zıt ". Horoz da Kuzey Amerika'nın yerli halkları tarafından yenir.

alternatif anlamlar

Yaygın İngilizce deyimi " kalbimin pıhtılarını ısıtıyor ", derinlere yerleşmiş bir memnuniyet hissinin yaratıldığı anlamında kullanılır.

Bu ifadenin farklı türevleri, ya doğrudan bir midye kabuğunun algılanan kalp şeklinden ya da dolaylı olarak ( ailenin tip cinsinin bilimsel adı Cardium'dur , kalp için Latince'den gelir) ya da Latince küçüğünden önerilmiştir. kalp kelimesi, corculum. Önerilen bir başka türetme, kalbin karıncıkları için Latince'dendir, koklea kordis , burada ikinci kelime kor , kalp'in çekimli bir şeklidir, koklea ise salyangoz için Latincedir.

Referanslar

Dış bağlantılar

Cunningham, Joseph Thomas (1911). "Koku"  . Ansiklopedi Britannica . 6 (11. baskı). P. 627.