Frenk maydanozu - Chervil
| Bahçe frenk üzümü | |
|---|---|
|
|
bilimsel sınıflandırma 
|
|
| Krallık: | plantae |
| klad : | trakeofitler |
| klad : | Anjiyospermler |
| klad : | Eudicot'lar |
| klad : | asteroitler |
| Emir: | Apiales |
| Aile: | Arıgiller |
| cins: | antriküs |
| Türler: |
A. serefolium
|
| Binom adı | |
|
Antriskus serefolium |
|
| Eş anlamlı | |
|
|
Frenk maydanozu ( / tʃ ɜːr ˌ v ɪ l / ; Anthriscus cerefolium ), bazen denilen Fransız maydanoz veya bahçe chervil (aynı zamanda frenk denilen benzer bitkilerden ayırmak için), bir narin yıllık bitki ile ilgili maydanoz . Genellikle hafif aromalı yemekleri baharatlamak için kullanılır ve Fransız bitki karışımı ince otların bir bileşenidir .
İsim
Adı chervil dan Anglo-Norman gelen, Latince chaerephylla veya choerephyllum sonuçta gelen, Antik Yunanca χαιρέφυλλον ( chairephyllon "sevinç yapraklarını" anlamına gelen).
Biyoloji
.jpg)
Apiaceae'nin bir üyesi olan frenk soğanı, Kafkasya'ya özgüdür, ancak Romalılar tarafından Avrupa'nın çoğuna yayılmıştır ve şimdi doğallaştırılmıştır. Ayrıca, bazen ekimden kaçtığı Amerika Birleşik Devletleri'nde de sıklıkla yetiştirilmektedir . Bununla birlikte, bahçe frenk üzümü, Kuzey Amerika'da yetişen diğer tüm Anthriscus türlerinden (yani, A. caucalis ve A. sylvestris), mızrak şeklinde-doğrusal brakteollere ve nispeten uzun gagalı bir meyveye sahip olmasıyla ayırt edildiğinden, böyle bir kaçış fark edilebilir.
Bitkiler, kıvırcık olabilen üçlü yapraklarla 40-70 cm (16-28 inç) kadar büyür. Küçük beyaz çiçekler, 2.5-5 cm (1-2 inç) çapında küçük şemsiyeler oluşturur. Meyve yaklaşık 1 cm uzunluğunda, dikdörtgen-oval ve ince, çıkıntılı bir gagaya sahiptir.
Kullanımlar ve etki
Mutfak Sanatları
Chervil, özellikle Fransa'da kümes hayvanları , deniz ürünleri , genç bahar sebzeleri (havuç gibi), çorbalar ve sosları baharatlamak için kullanılır. Maydanozdan daha narindir, meyan kökü veya anason gibi hafif bir tada sahiptir .
Frenk maydanozu , Fransız yemeklerinin olmazsa olmazı tarhun , frenk soğanı ve maydanozla birlikte dört geleneksel Fransız otundan biridir . Kekik ve biberiye gibi uzun süre pişebilen daha keskin ve güçlü bitkilerin aksine, ince otlar salatalara, omletlere ve çorbalara son dakikada eklenir.
bahçecilik
Bazılarına göre, sümüklü böcek frenk soğanına çekilir ve bitki bazen onları yemlemek için kullanılır.
Sağlık
Chervil'in halk hekimliğinde çeşitli kullanımları olmuştur. Sindirime yardımcı olduğu, yüksek tansiyonu düşürdüğü ve sirke ile karıştırıldığında hıçkırıkları iyileştirdiği iddia edildi . Sindirim özelliklerinin yanı sıra hafif bir uyarıcı olarak kullanılır.
Chervil ayrıca , yabani ot düzelticilerden gelen sprey ve benzer temas biçimleri nedeniyle fitofotodermatitin başka bir adı olan "kırıcı dermatit " ile de ilişkilendirilmiştir. Apiaceae familyasındaki diğer bitkiler de benzer etkilere sahip olabilir.
yetiştirme
Frenk soğanı nakli, uzun kök kökü nedeniyle zor olabilir . Serin ve nemli bir yeri tercih eder; aksi takdirde, hızla tohuma gider ( civatalama olarak da bilinir ). Genellikle marul gibi serin mevsim mahsulü olarak yetiştirilir ve erken ilkbahar ve geç sonbaharda veya bir kış serasında ekilmelidir. Yaprakların düzenli olarak toplanması da cıvatalanmayı önlemeye yardımcı olur. Önlemlere rağmen bitkiler sürgün verirse, bitki büyüme mevsimi boyunca periyodik olarak yeniden ekilebilir, böylece eski bitkiler budayıp üretimden çıktıkça taze bitkiler üretebilir.
Chervil, 12 ila 24 inç (30 ila 60 cm) yüksekliğe ve 6 ila 12 inç (15 ila 30 cm) genişliğe kadar büyür.
Referanslar
daha fazla okuma
- Howard, Michael (1987). Geleneksel Halk İlaçları . Yüzyıl. P. 118.
- Philosoph-Hadas, S.; Yakup, D.; Meir, S.; Aharoni, N. (Haziran 1993). "Kervil yapraklarının yaşlanmasını geciktirmede CO2'nin etki şekli". Açta Bahçe Bitkileri (343): 117-122. doi : 10.17660/ActaHortic.1993.343.27 .
- El Gendy, AG; El Gohary, AE; Ömer, EA; Hendawy, SF; Hüseyin, MS; Petrova, V.; Stancheva, I. (Temmuz 2015). "Azot ve potasyumlu gübrenin frenk soğanı bitkisinin (Anthriscus cerefolium L.) ot ve yağ verimine etkisi". Endüstriyel Bitkiler ve Ürünler . 69 : 167-174. doi : 10.1016/j.indcrop.2015.02.023 .
- Liopa-Tsakalidi, A.; Barouchas, PE (2011). "Çervil ('Anthriscus cerefolium') tohum çimlenmesi üzerine tuzluluk, kitin ve GA3 etkileri" . Avustralya Mahsul Bilimi Dergisi . 5 (8): 973.
- Simándi, B.; Oszagyan, M.; Lemberkovics, E.; Petri, G.; Kery, Á.; Fejes, Sz. (Mayıs 1996). "Hidrodistilasyon ve Süperkritik Akışkan Ekstraksiyonu ile Elde Edilen Chervil Yağının Uçucu Bileşiminin Karşılaştırılması". Esansiyel Yağ Araştırmaları Dergisi . 8 (3): 305–306. doi : 10.1080/10412905.1996.9700620 .