süt balığı - Milkfish

süt balığı
Zaman aralığı: Erken Kretase – mevcut
Chanidae - Chanos chanos.JPG
Chanos Chanos gelen Fransız Polinezyası
Filipin market.jpg'de yerel olarak 'bangus' olarak adlandırılan Milkfish (Chanos chanos)
Filipin balık pazarında Chanos chanos (yerel olarak bangús denir )
bilimsel sınıflandırma Düzenle
Krallık: hayvanlar
filum: Kordata
Sınıf: Aktinopterygii
Emir: Gonorynchiformes
Aile: Chanidae
cins: Chanos
Lacepède , 1803
Türler:
c. kanos
Binom adı
kaos
( Forsskal , 1775)
Eş anlamlı
  • Butirinus argenteus Jerdon , 1849
  • Butirinus maderaspatensis Jerdon , 1849
  • Chanos Arabicus Lacepède , 1803
  • Chanos chloropterus Valenciennes , 1847
  • Chanos cyprinella Valenciennes, 1847
  • Chanos gardineri Regan , 1902
  • Chanos indicus ( van Hasselt , 1823)
  • Chanos Lubina Valenciennes, 1847
  • Chanos mento Valenciennes, 1847
  • Chanos mossambicus ( Peters , 1852)
  • Chanos Nuchalis Valenciennes, 1847
  • Chanos orientalis Valenciennes, 1847
  • Chanos salmoneus ( Forster , 1801)
  • Chanos salmonoides Günther, 1879
  • Cyprinus pala Cuvier , 1829
  • Cyprinus palah (Cuvier, 1829)
  • Cyprinus tolo Cuvier, 1829
  • Leuciscus palah Cuvier, 1829
  • Leuciscus salmoneus (Forster, 1801)
  • Leuciscus zeylonicus Bennett , 1833
  • Lutodeira chanos ( Forsskål , 1775)
  • Lutodeira chloropterus (Valenciennes, 1847)
  • Lutodeira indica van Hasselt, 1823
  • Lutodeira mossambica Peters, 1852
  • Lutodeira mossambicus Peters, 1852
  • Lutodeira salmonea (Forster, 1801)
  • Mugil Chanos Forsskal , 1775
  • Mugil salmoneus Forster, 1801

Milkfish ( Chanos Chanos ) tek yaşam olduğu türler içinde ailesi Chanidae . Ancak, en az beş vardır sönmüş cins gelen Kretase .

Türün birçok ortak adı vardır. Hawai balıklar için adıdır awa ve içinde Tahiti öyle Ava . Halk arasında ulusal balık olarak bilindiği Filipinler'de buna bangús denir , ancak Ulusal Kültür ve Sanat Komisyonu Filipin yasalarında hiçbir dayanağı olmadığı için durumun böyle olmadığını belirtmiştir. Gelen Naurulu dili , bu adı verilir ibiya . Endonezya'da süt balığına bandeng veya bolu da denir .

Chanos chanos , Hint Okyanusu'nda ve Pasifik Okyanusu boyunca, Güney Afrika'dan Hawaii'ye ve Marquesas'a, Kaliforniya'dan Galapagos'a, kuzeyden Japonya'ya, güneyden Avustralya'ya kadar uzanır. Süt balıkları genellikle adaların çevresindeki tropikal açık deniz sularında ve kıta sahanlıkları boyunca 1 ila 30 m derinliklerde yaşar. Ayrıca sık sık haliçlere ve nehirlere girerler.

Anatomi

Gösterimi Chanos Chanos

Süt balığı 1,80 m'ye (5 ft 11 inç) kadar büyüyebilir, ancak çoğu zaman 1 m'den (39 inç) uzun değildir. Yaklaşık 14 kg (31 lb) ağırlığa ulaşabilirler. ve 15 yaşında. Genellikle simetrik ve aerodinamik bir görünüme, bir sırt yüzgecine, sahte pektoral yüzgeçlere ve oldukça büyük bir çatallı kuyruk yüzgecine sahip, uzun ve neredeyse sıkıştırılmış bir gövdeye sahiptirler . Ağız küçük ve dişsizdir. Gövde zeytin yeşili olup, gümüşi yanları ve koyu kenarlı yüzgeçleri vardır. 13-17 dorsal yumuşak ışınları, 8-10 anal yumuşak ışınları ve 31 kaudal yüzgeç ışınları vardır.

Biyoloji

Bu balıklar genellikle algler ve küçük omurgasızlarla beslenirler . Mercan resifleri olan kıyılar ve adalar çevresinde okula gitme eğilimindedirler . Genç yavru iki üç hafta boyunca denizde yaşayan ve daha sonra yavru aşamasında göç mangrov bataklıkları, nehir ağızları ve bazen göller cinsel ve üretmesidir olgun denize ve karşılığında. Dişiler, tuzlu sığ sularda geceleri 5 milyona kadar yumurta yumurtlar.

Tüketim

Süt balığı, Güneydoğu Asya ve bazı Pasifik Adalarında önemli bir deniz ürünüdür . Filipinler'de "kemiksiz bangús " olarak adlandırılan dikenleri çıkarılmış süt balığı, diğer gıda balıklarından çok daha dikenli olmasıyla ünlü olduğu için mağazalarda ve pazarlarda popüler hale geldi. Ancak kötü şöhrete rağmen, Filipinler'deki birçok insan kinilaw na bangus yapmak için kalamansi suyu veya sirke kullanılarak düzenli olarak veya hatta çiğ olarak pişirilen balıkların tadını çıkarmaya devam ediyor .

Endonezya'daki süt balıklarının popüler sunumları arasında Orta ve Doğu Java'dan bandeng duri lunak ( ikan bandeng , süt balıklarının Endonezyaca adıdır) veya dikenler yumuşayana kadar basınçlı pişirilmiş süt balığı olan bandeng presto ve en kısa sürede bandeng veya tütsülenmiş süt balığı bulunur . Taze veya işlenmiş süt balığı , Orta Java'daki Semarang yakınlarındaki Juwana ve Doğu Java'daki Surabaya yakınlarındaki Sidoarjo gibi Endonezya balıkçı kasabalarının popüler deniz ürünleri ürünüdür .

Taipei , Tayvan'daki restoranda servis edilen kızarmış süt balığı göbek filetosu .

Süt balığı Tayvan mutfağının en popüler balığıdır , çok yönlülüğü, yumuşak eti ve ekonomik fiyatı ile değerlidir. Popüler sunumlar arasında pirinç çorbası, tavada kızartılmış, buğulanmış ve balık köftesi olarak bulunur. Anping Bölgesi'nde bir süt balığı müzesi var ve Kaohsiung şehri yıllık bir süt balığı festivali düzenliyor.

su ürünleri yetiştiriciliği

Tarih

Filipinler'de ızgara bir bangus (süt balığı) .

Milkfish su ürünleri yetiştiriciliği ilk olarak yaklaşık 1800 yıl önce Filipinler'de ortaya çıktı ve Endonezya, Tayvan ve Pasifik'e yayıldı. Geleneksel süt balığı su ürünleri yetiştiriciliği, yabani yavruları toplayarak havuzların yeniden stoklanmasına dayanıyordu . Bu, mevsimler ve bölgeler arasında nitelik ve nicelik açısından geniş bir çeşitlilik yelpazesine yol açtı.

1970'lerin sonlarında, çiftçiler ilk olarak üreme balıklarını başarıyla yumurtladılar. Ancak, elde edilmesi zordu ve güvenilmez yumurta canlılığı ürettiler. 1980 yılında, ilk spontan yumurtlama deniz kafeslerinde gerçekleşti. Bu yumurtaların çiftlikler için sürekli bir tedarik oluşturmaya yeterli olduğu bulundu.

Çiftçilik Yöntemleri

Cardona, Rizal , Filipinler'deki balık havuzlarında süt balığı yetiştiriciliği .

Yavrular ya deniz kafeslerinde, büyük tuzlu su havuzlarında (Filipinler) ya da beton tanklarda (Endonezya, Tayvan) yetiştirilir . Süt balıkları, yüzen deniz kafeslerinde beş yıl, havuzlarda ve tanklarda sekiz ila 10 yıl süren 1.5 kg'da (3,3 lb) cinsel olgunluğa ulaşır. 6 kg'a (13 lb), (sekiz yıl) ulaştıklarında, her üreme döngüsünde 3-4 milyon yumurta üretilir. Bu esas olarak doğal çevresel ipuçları kullanılarak yapılır. Bununla birlikte, yumurtlamayı indüklemek için gonadotropin salgılayan hormon analoğu (GnRH-A) kullanılarak girişimlerde bulunulmuştur. Bazıları hala geleneksel yabani stok yöntemini kullanıyor - ağları kullanarak yabani yavruları yakalıyor. Süt balığı kuluçkahaneleri, çoğu kuluçkahanede olduğu gibi, hedef türlerin yanı sıra rotiferler , yeşil algler ve tuzlu su karidesleri gibi çeşitli kültürleri içerir . Yoğun veya yarı yoğun olabilirler. Yarı yoğun yöntemler, yoğun yöntemler için 27.40 ABD Doları ile karşılaştırıldığında, 1998 yılında bin yavru başına 6.67 ABD Doları ile daha karlıdır. Ancak yarı-yoğun kuluçkahanelerde emeğin gerektirdiği deneyim, yoğundan daha fazladır. Tayvan'daki süt balığı fidanlıkları oldukça ticaridir ve yoğunlukları yaklaşık 2000/L'dir. Endonezya benzer yoğunluklara ulaşıyor, ancak daha fazla arka bahçe tipi fidanlığa sahip. Filipinler, büyütme tesisleri ve yoğunluğu yaklaşık 1000/L olan kreşleri entegre etti. Büyümenin üç yöntemi gölet kültürü, kalem kültürü ve kafes kültürüdür.

  • Sığ göletler çoğunlukla Endonezya ve Filipinler'de bulunur. Bunlar sığ (30-40 santimetre (12-16 inç)), genellikle yem olarak kullanılan bentik alglere sahip acı göletler. Genellikle nipa veya mangrov alanlarından kazılırlar ve yaklaşık 800 kg/ha/yıl üretirler. Derin havuzlar (2–3 m) daha kararlı ortamlara sahiptir ve kullanımları 1970'de başlamıştır. Şimdiye kadar, sığ havuzlardan daha az hastalığa yatkınlık göstermişlerdir.
  • 1979 yılında, yüksek birincil üretime sahip olan Laguna de Bay'de kalem kültürü tanıtıldı . Bu mükemmel bir besin kaynağı sağladı. Bu bittiğinde, gübre uygulandı. Hastalığa karşı hassastırlar.
  • Kafes kültürü kıyı koylarında meydana gelir. Bunlar açık suda asılı duran büyük kafeslerden oluşur. Büyük ölçüde doğal gıda kaynaklarına güvenirler.

Çoğu gıda doğaldır ( laboratuar olarak bilinir ) veya fitoplankton ve makroalglerin bir kombinasyonudur . Geleneksel olarak, bu sitede yapıldı; yemek artık sipariş üzerine ticari olarak üretiliyor. Hasat, bireyler 20-40 cm uzunluğunda (250-500 g ağırlığında) olduğunda gerçekleşir. Kısmi hasatlar, eşit büyüklükteki bireyleri gırgır ağları veya solungaç ağları ile kaldırır . Toplam hasat, tüm bireyleri ortadan kaldırır ve çeşitli boyutlara yol açar. Zorla hasat, alg patlamaları nedeniyle oksijenin tükenmesi gibi çevresel bir sorun oluştuğunda ve tüm stok kaldırıldığında gerçekleşir. Olası parazitler arasında nematodlar , kopepodlar , protozoa ve helmintler bulunur . Bunların çoğu kimyasallar ve antibiyotiklerle tedavi edilebilir .

İşleme ve pazarlama

Geleneksel hasat sonrası işleme, tütsüleme , kurutma ve fermantasyon işlemlerini içerir . Şişeleme, konserve ve dondurma son zamanlarda ortaya çıkmıştır. Talep 1950'den beri istikrarlı bir şekilde artıyor. 2005'te 616 milyon ABD Doları değerinde 595.000 ton hasat edildi.

Katma değerli ürünlere doğru bir eğilim yaşanıyor. Son yıllarda, yavru süt balığı yavrularının ton balığı için yem olarak kullanılma olasılığı araştırılmaya başlandı ve yavru kuluçkahaneler için yeni pazarlar açıldı.

altın bangus

21 Nisan 2012'de Filipinli bir balıkçı , daha sonra "altın bangus " olarak adlandırılan Filipin Balıkçılık ve Su Kaynakları Bürosu'na sarımsı renkli bir süt balığı bağışladı . Ancak balık , aktarıldığı havuzdaki oksijen seviyesinin düşük olması nedeniyle kısa süre sonra öldü .

Ayrıca bakınız

Referanslar

  • Francisco José Poyato-Ariza, ostariophysan balık ailesi Chanidae'nin Mezozoik formlara özel referansla bir revizyonu (Verlag Dr. Friedrich Pfeil, 1996)
  • Bagarinao, T., 1994. Süt balıklarının sistematiği, dağılımı, genetiği ve yaşam öyküsü, Chanos chanos. Çevre. Biol. Balık. 39(1):23-41.

Dış bağlantılar