Şeker kamışı - Candy cane

Şeker kamışı
Şeker Kamışı-Klasik küçük resim.png
Geleneksel bir şeker kamışı
alternatif isimler nane çubuğu
Tip Şekerleme
Anavatan Almanya
Tarafından yaratıldı Bilinmeyen
Ana maddeler Şeker , tatlandırıcı (genellikle nane )

Bir şeker kamışı , genellikle Noel zamanı ve Saint Nicholas Günü ile ilişkilendirilen, baston şeklinde bir çubuk şekerdir . Geleneksel olarak kırmızı çizgili beyazdır ve nane ile tatlandırılmıştır , ancak aynı zamanda çeşitli başka tat ve renklerde de gelirler.

Tarih

Massachusetts Charitable Mechanic Association'ın 1837 Sergisinin bir kaydı, şekerlemelerin rekabetçi bir şekilde değerlendirildiği, "stick şeker"den bahseder. 1844'te renkli çizgili beyaz nane şekeri çubukları için bir reçete yayınlandı. "Kamış şeker", 1866'da literatürde bulunur, ancak renk veya lezzet açıklaması verilmemiştir. Aylık Nursery dergisi, 1874'te Noel ile birlikte onları kaydetti ve Babyland dergisi, 1882'de Noel ağaçlarına asılan bastonlardan bahsetti.

Folklor

1900'lerin başlarındaki bir Noel kartı şeker kamışı görüntüsü

Baston şekerlerin kökenine dair yaygın bir folklorik hikaye, 1670'de Almanya'nın Köln şehrinde , Köln Katedrali'ndeki koro şefinin, Noel Arifesi Yaşayan Kreş geleneği sırasında kilisesinde çocukların neden olduğu gürültüyü gidermek isteyen yerel bir şeker istediğini söylüyor. onlar için bazı "şeker çubukları" için yapımcı . İbadet ayinleri sırasında çocuklara şeker verme uygulamasını haklı çıkarmak için , şekerciden her bir çubuğun tepesine, çocukların bebek İsa'yı ziyaret eden çobanları hatırlamalarına yardımcı olacak bir dolandırıcı eklemesini istedi . Ayrıca , İsa'nın günahsız yaşamına Hıristiyan inancını çocuklara öğretmek için dönüştürülmüş çubukların beyaz rengini kullandı . Baston şekerler Almanya'dan Avrupa'nın diğer bölgelerine yayıldı ve burada Doğuş'u yeniden canlandıran oyunlar sırasında dağıtıldı . Şeker kamışı Noel zamanı ile ilişkilendirildi .

Üretme

Büyük bir kırmızı ve beyaz şeker şurubundan elle yapılan çizgili bir şeker kamışı

Diğer çubuk şeker formlarında olduğu gibi, ilk bastonlar elle üretildi. Chicago şekerlemecileri Bunte Brothers, 1920'lerin başında şeker kamışı yapma makineleri için en eski patentlerden birini aldı.

1919'da Georgia , Albany'de Robert McCormack yerel çocuklar için şeker kamışı yapmaya başladı ve yüzyılın ortalarında, şirketi (başlangıçta Ünlü Şeker Şirketi, ardından Mills-McCormack Şeker Şirketi ve daha sonra Bobs Candies ) onlardan biri haline geldi. dünyanın önde gelen şeker kamışı üreticileri. Şeker kamışı üretimi başlangıçta üretim miktarlarını sınırlayan önemli bir emek gerektiriyordu; Bastonların kavisli şekillerini oluşturmak için montaj hattından çıktıklarında manuel olarak bükülmeleri gerekiyordu ve kırılma genellikle yüzde 20'nin üzerindeydi. McCormack'in kayınbiraderi Gregory Harding Keller, yazlarını memleketindeki şeker fabrikasında çalışarak geçiren Roma'da bir ilahiyat öğrencisiydi . 1957'de Keller, Little Rock Piskoposluğunun atanmış bir Roma Katolik rahibi olarak, yumuşak şekerleri sarmal şerit haline getirme ve şeker kamışı gibi kesin uzunluklarda kesme işlemini otomatikleştiren Keller Makinesi adlı buluşunun patentini aldı .

Aziz Nicholas Günü sırasında kullanın

On Saint Nicholas Günü onlar da temsil söylenir olarak kutlamaları, şeker Köpekler çocuklara verilir crosier Hıristiyan piskoposu arasında Aziz Nicholas ; crosiers , bazen Nasıralı İsa'ya atıfta bulunmak için kullanılan bir isim olan İyi Çoban'a atıfta bulunur .

popüler kültürde

  • Amerikan rock grubu The White Stripes , 2002 yılında " Candy Cane Children " şarkısını yayınladı . Onların " Icky Thump " (2007) adlı filminde de şeker kamışından bahsediliyor. Üye Jack White , grubun nane şekerine olan düşkünlüğünü ve kırmızı-beyaz renk düzenini röportajlarda dile getirdi.

Ayrıca bakınız

Referanslar

Dış bağlantılar