Şişe varyasyonu - Bottle variation

Aynı İki şişe Chablis Grand Cru 30 yaş at rengi ciddi çeşitlilik gösteren şarap. Sağ şişenin koyu renkli, bu şişe içinde önemli ölçüde daha oksidasyonunu göstermektedir. Yana dolum seviyesi , bu şişenin de biraz daha düşüktür, biraz hatalı mantar conta olası nedenidir.

Şişe varyasyon farklı olduğu derecesi şişeler , nominal olarak aynı ürünün vb farklı bir tat, koku, sahip olabilir

Şişe varyasyon birçok olası nedeni vardır:

  • paketlenmeden önce içeriği varyasyon
  • ambalaj bileşenleri varyasyon
  • Ürün ve paketleme işlemlerinde varyasyon
  • depolama, dağıtım, varyasyon soğuk zincir vs.
  • içeriğinin miktar varyasyon

Şarap

Farklı şişeleri, sözde aynı şarap , tat ve farklı kokusu.

Bir faktör değişken bulunan oksijen iletim oranı arasında (OTR) mantar tapa şişe varyasyonunun derecesi çevirir.

Ucuz gelişiyle önce paslanmaz çelik tanklar, o denilen bir süreç hep birlikte şarap karıştırmak ve bir kerede şişe alışılmış değildi topluluğu . Bunun yerine, winemaker onun alacağını veya onun sifon gelen varil varil ve bir seferde tek bir varilden şişeleri doldurun. Bazı geleneksel ve / veya kendine has şarap imalathaneleri hala dahil Bunu yapmak Château MUSAR . Ayrıca, bir alıcı ve satıcı toplu şarap tipik bir multi-milyon litrelik tanka erişimi yoktur ve bu yüzden sık sık şarap hangi geldiği tankı bağlı olarak değişecektir.

Zamanla artar Şişe varyasyon genellikle ambalaj geliyor. Isı veya ışığa maruz kalmak bir şarap daha çabuk olgunlaşır ve hatta o "pişmiş" tat yapmak için neden olabilir. Soğuk yaşlandırılmıştır şişeler kiler ait İsveç sitesindeki alkol tekeline daha tipik bir 13 ° C (55 ° F) 'de saklanan aynı şaraptan daha küçük tatma ünlüdür. Son olarak, bütün olmayan mantarlar eşit derecede iyi sızdırmazlık ve hatalı bir mantar şişenin içine hava sağlayacak oksitleyici olarak zamanından önce . Bununla birlikte, bir corked şarap corked şişe olmayan bir corked örnekten açıkça farklı olacaktır bile, döndürüldüklerinde basit bir kırılma yerine şişe varyasyon olarak tanımlanabilir.

Bazen, varyasyon neyin sebep olduğu açık değildir. Şişeler belirgin hatalar ile, tamamen farklı tadabilirsiniz, bütün hayatlarını birlikte depolanır. Böylece bir deyiş "hayır harika eski şaraplar, sadece büyük bir şişe var." Yoktur

Ayrıca bakınız

Referanslar

  • Robinson, Jancis (2006). Şarap Oxford Companion . Oxford University Press. ISBN  978-0-19-860990-2 .
  • Yam, KL, "Ambalaj Teknolojisi Ansiklopedisi", John Wiley & Sons, 2009, ISBN  978-0-470-08704-6
Dipnotlar