Boletaceae - Boletaceae
| Boletaceae | |
|---|---|
|
|
| Cep, Çörek otu | |
bilimsel sınıflandırma 
|
|
| Krallık: | mantarlar |
| Bölüm: | Basidiomycota |
| Sınıf: | Agarikomycetes |
| Emir: | boletales |
| Aile: |
Boletaceae Chevall. (1826) |
| Tür cinsi | |
|
çörek
Fr. (1821)
|
|
| alt aileler | |
| Eş anlamlı | |
|
|
Boletaceae bir olan bir aile içinde mantar 'i oluşturan mantarlara , esas olarak spor taşıyan küçük gözenekler tarafından karakterize hymenial yüzey yerine, (mantar alt tarafında) solungaçları gibi en bulunan kalıtımla . Neredeyse agarikler kadar yaygın olarak dağıtılan aile, cep veya kral bolete ( Boletus edulis ) gibi dünya çapındaki mantar avcıları tarafından çok aranan bazı başlıca yenilebilir türlere ev sahipliği yapmasıyla ünlüdür . Ailede, artan koruma endişelerinin odak noktası haline gelen bir dizi nadir veya tehdit altındaki tür de mevcuttur . Bir bütün olarak, ailenin tipik üyeleri genellikle boletes olarak bilinir .
Boletler, hiçbirinin yetişkinler için ölümcül olmadığı bilindiğinden, insan tüketimi için oldukça güvenli bir mantar grubudur. Yenilebilir bolete türleri özellikle acemi toplayıcılar için uygundur, çünkü kızlık zarı yüzeylerinde gözenekler yerine solungaçları olan ölümcül Amanita türleri gibi ölümcül zehirli mantarlarla karıştırılma tehlikesi çok azdır . Bazı boletler zehirlidir ve tüketildiğinde mide-bağırsak zehirlenmesine neden olabilir, ancak bunların ailedeki popüler yenilebilir türlerle karıştırılması pek olası değildir.
Aile geniş konusu olmuştur sistematik erken kurulan bazı olarak, son yıllarda revizyonlar cins (özellikle Boletus , Leccinum ve Xerocomus ), son derece olduğu ortaya koymuştur polyphyletic ve aile içindeki cins orijinal sayısı hafife edilmişti. Sonuç olarak, Asya , Avrupa ve Kuzey Amerika'dan birçok yeni tür ve cins tanımlanırken, mevcut birçok tür filogenetik sonuçlara uygun olarak farklı cinslere aktarılmıştır.
Açıklama
Boletaceae çoğu türün, daha az ya da orta, büyük, etli mantar üreten stipe . Meyve gövdeleri tipik olarak tübüler hymenophores'a sahiptir , ancak az sayıda tür (örneğin Phylloporus ) lamellidir. Spor yatırma renkler genel olarak olan olivaceous , sarımsı kahverengi veya vinaceous ((sarımsı-yeşil) kırmızı-şarap renkli) ve altında bakıldığında mikroskop sporlar genellikle fuziform veya subfusiform vardır. Yaralanmış veya havaya maruz kaldığında çok türde, meyve vücut parçaları bir sonucu olarak, mavi, kırmızı, siyah veya dönecek oksidasyon bölgesinin pulvinic asit gibi türevleri variegatic , xerocomic ve atrotomentinic asitler.
taksonomi
Boletaceae, ilk olarak 1826'da Fransız botanikçi François Fulgis Chevallier tarafından Agaricaceae'den farklı bir aile olarak tanımlandı . Beş cins başlangıçta Chevallier'in tanımına dahil edildi: Boletus ( ailenin tip cinsidir), Cladoporus (şimdi Laetiporus ile eşanlamlıdır ), Physisporus (şimdi Perenniporia ), Polyporus ve Fistulina . Bununla birlikte, Boletus dışındaki tüm orijinal cinsler o zamandan beri farklı familyalara aktarılmış ve birkaç yeni Boletaceae cinsi tanımlanmıştır.
cins
Rolf Singer , Agaricales in Modern Taxonomy'nin 4. baskısında (1986), Boletaceae'de 26 cins ve 415 tür içeriyordu. In Mantarların Sözlük (10. baskı, 2008), 35 Boletaceae cins topluca 787 türün içerdiği, hangi tanındı. 2000'li yıllarda moleküler filogenetik çalışmalar aile kavramını revize etmiş; 2006 yılında çok alıntı yapılan bir yayında, Manfred Binder ve David Hibbett , aile içinde, çoğu o sırada tanımlanmamış olan 38 cins tanıdı. Boletaceae cins sayısı erken kurulan cins (bazı olarak, sonraki yıllarda önemli ölçüde artmıştır Boletus , Leccinum , Xerocomus ayrıca,) yüksek olduğu ortaya polyphyletic . Wu ve meslektaşlarının (2014) kapsamlı çalışmasında, alt aile düzeyinde yedi ana dal ve dört yeni alt aile ( Austroboletoideae , Chalciporoideae , Leccinoideae ve Zangioideae ) ve 22 potansiyel yeni cins dahil olmak üzere 59 genel soy ortaya çıkarıldı . Moleküler filogeniler tarafından çözülen jenerik soyları resmen adlandırmak için, o zamandan beri Asya , Avrupa ve Kuzey Amerika'dan Baorangia , Butyriboletus , Caloboletus , Exsudoporus , Imperator ve Rubroboletus dahil olmak üzere birkaç yeni cins tanımlanmıştır .
Basidiospor süslemesi ve "doldurulmuş" gözenek morfolojisi gibi morfolojiye dayalı taksonomide geleneksel olarak vurgulanan bazı karakterlerin moleküler taksonomiyle uyumsuz olduğu ortaya çıktı ve bazı özelliklerin aile içinde birden fazla kez evrimleştiğini ortaya koydu.
| cins | Yetki | Yıl | Tür sayısı | Dağıtım |
|---|---|---|---|---|
| afrooletus | Pegler & TWKYoung | 1981 | 7 | tropikal Afrika |
| Alessioporus | Gelardi, Vizzini ve Simonini | 2014 | 1 | Güney Avrupa |
| Aureoboletus | puzar | 1957 | 17 | yaygın |
| Australopilus | Halling & Fechner | 2012 | 1 | Avustralya |
| Austroboletus | kurt | 1980 | ~30 | Amerika, Avustralya |
| Baorangia | G. Wu ve Zhu L. Yang | 2015 | >2 | Doğu Asya, Kuzey Amerika |
| boletellus | Murrill | 1909 | ~50 | yaygın |
| boletoket | Şarkıcı | 1944 | 3 | Afrika, Güneydoğu Asya |
| çörek | Fr. | 1821 | ~300* | yaygın |
| borofutus | Hosen & Zhu L.Yang | 2012 | 1 | Bangladeş |
| Bothia | Halling, TJBaroni ve Bağlayıcı | 2007 | 1 | Kuzey Amerika |
| Buchwaldoboletus | pilat | 1962 | 3 | Avrupa, Avustralya |
| butiriboletus | D.Arora ve JLFrank | 2014 | 18 | yaygın |
| Kaloboletus | Vizzini | 2014 | 13 | yaygın |
| Chalciporus | Bataille | 1908 | 25 | yaygın |
| Chamonixia | Rolland | 1899 | 8 | yaygın |
| kornerobolet | NKZeng ve Zhu L.Yang | 2012 | 1 | Singapur, Malezya, tropikal Çin |
| timsah | NK Zeng, Zhu L. Yang ve G. Wu | 2015 | 2 | Doğu Asya, Güney Asya |
| siyanobolet | Gelardi, Vizzini ve Simonini | 2014 | 3 | yaygın |
| Durianella | AWWilson & Manfr.Binder | 2008 | 1 | Malezya, Borneo |
| Eksüdoporus | Vizzini, Simonini ve Gelardi | 2014 | 3 | Kuzey Amerika, Avrupa |
| Fistulinella | tavuk. | 1901 | 15 | pantropik |
| gastrobolet | Lohwag | 1962 | 13 | yaygın |
| gastroleccinum | Thiers | 1989 | 1 | Kuzey Amerika |
| harya | Halling, Nuhn ve Osmundson | 2012 | 2 | Asya, Kuzey Amerika, Orta Amerika |
| Heimioporus | E.Horak | 2004 | ~15 | yaygın |
| helikopter | (Kobayası) Orihara ve Iwase | 2010 | 1 | Japonya |
| Hemileccinum | Sutara | 2008 | 3 | Avrupa, Kuzey Amerika |
| bahçıvan | Simonini, Vizzini ve Gelardi | 2015 | 4 | Avrupa, Kuzey Amerika |
| Imleria | Vizzini | 2014 | 4 | Avrupa, Asya, Kuzey Amerika |
| imparator | Assyov et al. | 2015 | 3 | Avrupa, Batı Asya |
| lanmaoa | G. Wu, Zhu L. Yang, Halling | 2015 | >5 | Doğu Asya, Kuzey Amerika |
| Leccinellum | Bresinsky ve Manfr. bağlayıcı | 2003 | 10 | yaygın |
| Leccinum | Gri | 1821 | 135 | yaygın |
| mucilopilus | kurt | 1979 | 4 | Kuzey Amerika, Yeni Zelanda |
| Mikoamarantus | Castellano, Trappe ve Malajczuk | 1992 | 3 | Avustralya, Afrika, Güneydoğu Asya |
| Neobolet | Gelardi et al. | 2014 | 9 | Avrupa, Asya |
| Nigrobolet | Gelardi, Vizzini, E. Horak, TH Li & Ming Zhang | 2015 | 1 | Çin |
| Octavianya | Vittad. | 1831 | 15 | yaygın |
| Parvixerocomus | G. Wu ve Zhu L. Yang, | 2015 | 2 | Doğu Asya |
| Paxillogaster | E.Horak | 1966 | 1 | Güney Amerika |
| Phylloboletellus | Şarkıcı | 1952 | 1 | Orta ve Güney Amerika |
| filobolitler | Şarkıcı | 1942 | 1 | Güney Amerika |
| Filoporus | Quel. | 1888 | ~50 | kozmopolitan |
| sözde avustrobolet | Yan C. Li ve Zhu L. Yang | 2014 | 1 | Doğu Asya, Güney Asya |
| yalancı | Sutara | 1991 | 2 | kuzey ılıman bölgeler |
| pulkroboletus | Vizzini, Simonini ve Gelardi | 2014 | 1 | Güney Avrupa |
| Pulveroboletus | Murrill | 1909 | 25 | kozmopolitan |
| retiboletus | Manfr. Bağlayıcı ve Bresinsky | 2002 | 5 | kuzey ılıman bölgeler |
| Rheubarbaribotus | Vizzini, Simonini ve Gelardi | 2015 | 2 | Avrupa |
| Rodaktina | Pegler & TWKYoung | 1989 | 2 | Hindistan, Tayland |
| Rossbeevera | T.Lebel & Orihara | 2011 | 9 | Asya, Avustralya |
| Royoungia | Castellano, Trappe ve Malajczuk | 1992 | 1 | Avustralya |
| Rubroboletus | Kuan Zhao ve Zhu L.Yang | 2014 | 8 | Yaygın |
| Rugibolet | G. Wu ve Zhu L. Yang | 2015 | 2 | Doğu Asya |
| Setogyroporus | Heinem. & Rammeloo | 1999 | 1 | tropikal Afrika |
| Singeromyces | MMMoser | 1966 | 1 | Arjantin |
| Sinoboletus | M.Zang | 1992 | 10 | Çin |
| Soliokasos | Trappe, Osmundson, Manfr.Binder, Castellano & Halling | 2013 | 1 | Avustralasya |
| süngerforma | Desjardin, Manf. Bağlayıcı, Roekring ve Flegel | 2009 | 2 | Tayland, Malezya |
| Strobilomyces | Berk. | 1851 | ~20 | kozmopolitan |
| suillellus | Murrill | 1909 | 11 | Kuzey Amerika, Avrupa |
| sutorius | Halling, Nuhn ve Fechner | 2012 | 3 | Kuzey Amerika, Kosta Rika, Afrika, Güneydoğu Asya, Avustralya |
| Tubosaeta | E.Horak | 1967 | 5 | Afrika, Asya |
| Tylopilus | P.Karst | 1881 | 111 | yaygın |
| Veloporfirellus | LDGómez ve Şarkıcı | 1984 | 1 | Orta Amerika |
| Wakefieldia | Köşe ve Şahin | 1952 | 2 | Asya, Avrupa |
| ksantokonyum | Şarkıcı | 1944 | 7 | kozmopolitan |
| Xerocomellus | Sutara | 2008 | 9 | Kuzey ve Güney Amerika, Avrupa |
| kserokomus | sıra | 1887 | >20 | yaygın |
| Zengi | Yan C.Li ve Zhu L.Yang | 2011 | 6 | Çin |
(*) Şu anda Boletus cinsinde kalan birçok taksonun filogenetik ve taksonomik konumunun henüz netleştirilmediğini unutmayın. Bu cinsteki türlerin sayısı bu nedenle sonraki yıllarda önemli ölçüde azalacaktır, çünkü daha fazla takson farklı cinslere aktarılacak veya eş anlamlı olarak bulunacaktır .
Moleküler filogeni ile yapılan çalışmalar , morfolojik olarak benzer olsalar bile, daha uzak akraba olduklarını gösterdiğinden , daha önce bu ailenin bir parçası olan diğer birçok cins, diğer daha küçük ailelere taşınmıştır . Bu düzenlemenin temsilcisi, sümüksü başlıklı Suillus cinsinin Suillaceae familyasına taşınmasıdır .
Dağıtım
Boletler, Antarktika hariç her kıtada dünya çapında bulunur. Kuzey yarımküredeki ılıman enlemlerde iyi bilinen ve iyi tanımlanmış olan daha yeni araştırmalar, tropikal ve güney yarımküre bölgelerinde de önemli çeşitlilik göstermiştir. EJH Corner , yalnızca Singapur adasında en az 60 türün kanıtını buldu . 1972'de Malay Yarımadası ve Borneo'dan 140 tür tanımladı ve en az o kadar çok tür olduğunu tahmin etti. Boletaceae çeşitliliğinin dünya çapında sıcak noktalarından biri olarak ortaya çıkan Çin'den 52 cinse ait 100'den fazla tür bildirilmiştir . Aile ayrıca , pek çok nadir veya menzili kısıtlı türün bulunabileceği Akdeniz bölgesinde oldukça iyi temsil edilmektedir .
Ekoloji
Olarak heterotrofik organizmalar, çoğunluğu Boletaceae türleridir simbiyotik ve karşılıklı olarak yararlı meydana ectomycorrhizal çeşitli ağaçlar ve çalılar ile ilişkileri. Ancak genel olarak ata türün bir çok Buchwaldoboletus ve Pseudoboletus vardır saprotrofik veya parazitik . Kanıtlar, hepsi olmasa da bazı Chalciporus türlerinin diğer mantarlarla mikoparazitik bir etkileşime sahip olabileceğini düşündürmektedir . Bazı tam trofik durum Güney Amerika ve Afrika böyle bir tür olarak boletes, Phylloboletellus meyve organları genellikle varlığı olmadan bulunursa olarak, yine de henüz tam olarak, açıklık olmadığı ectomycorrhizal bitki örtüsü.
En sık ilişkili ağaç konakları Fagaceae üyeleridir , özellikle meşe ( Quercus ), kayın ( Fagus ) ve kestane ( Castanea ). Daha az tür kozalaklı ağaçlarla ilişkilidir , çoğunlukla ladin ( Picea ) ve köknar ( Abies ). In Akdeniz bölgesi, en boletes kuvvetle ilişkili dökmeyen meşe, özellikle üyelerinin "Ilex" gibi grubun, holm meşe ( pırnal meşe ), meşe kermes ( S. coccifera ) veya altın meşe ( Q. alnifolia ). Bazı boletes da birlikte büyüyecek bilinmektedir Cistaceae çalılar, esas olarak Cistus ve Helianthemum ve en az bir tür ( Leccinellum corsicum ) sadece ilişkili laden .
Çoğu bolete , yazın ve sonbaharın ilk aylarındaki sıcak dönemlerde soğuğa ve meyveye karşı hassastır, bazılarının ise substrat açısından çok özel tercihleri vardır. Örneğin, çok aranan Boletus aereus çoğunlukla asidik topraklarda bulunurken, zehirli Rubroboletus satanas ağırlıklı olarak kireçlidir ve çoğunlukla tebeşir üzerinde bulunur . Hemileccinum impolitum veya Leccinellum lepidum gibi diğer türler, substrata karşı kayıtsızdır ve sıklıkla hem kireçli hem de asitli topraklarda bulunur.
koruma
Bir dizi Boletaceae türü nadir, savunmasız veya tehlikede olarak kabul edilir ve bazıları bölgesel veya ulusal Kırmızı Listelere dahil edilmiştir . Rubroboletus dupainii , Bern Sözleşmesi Ek I'in bir parçası olarak, Avrupa'nın tehdit altındaki 33 mantarı arasında listelenmiştir. Rubroboletus rhodoxanthus soyu tükenmiş olarak kabul edilir İngiltere ve eleştirel tehlikeye içinde Çek Cumhuriyeti . Aureoboletus moravicus , Buchwaldoboletus sphaerocephalus , Butyriboletus fuscoroseus , Imperator rhodopurpureus , Leccinum roseotinctum ve Rubroboletus rubrosanguineus Çek Cumhuriyeti'nde kritik olarak tehlikededir . Boletaceae, on bir tür Boletus aereus , Boletus pinophilus , Butyriboletus regius , Hemileccinum impolitum , Imperator luteocupreus , I. rhodopurpureus , I. torosus , Rubroboletus dupainii , R. lupinus , R. pulchrotinctus ve R. satanas , savunmasız kabul veya tehlike altında Kuzey Makedonya ve mantarların ulusal Kırmızı Listesine dahil edilmiştir. Benzer şekilde, Boletaceae'nin yirmi türü Bulgaristan'daki mantarların Kırmızı Listesine dahil edilmiştir .
Dan Araştırma Akdeniz bölgesinde birçok düşündürmektedir boletes hızlandırılmış tehdidi altında olabilir iklim değişikliklerine ve uzun vadeli kuraklık . Kıbrıs adasından yapılan on yıllık bir çalışmada , çoğu bolete türünün nadir olduğu, düşük toprak nemi ile oldukça sınırlı olduğu ve yıllık, yaz sonu ve sonbahar başındaki yağışlarla güçlü bir şekilde ilişkili çok düzensiz meyve desenleri sergilediği bulundu.
Yenilebilirlik
Çok sayıda bolete yenilebilir, birkaçı lezzetlidir ve bazıları gerçek mutfak lezzetleri olarak kabul edilir . Özellikle çok aranan kral bolete ( Boletus edulis ), ticari değeri yüksek bir türdür ve " mükemmel yabani mantar" olarak tanımlanmıştır . In Parma İl kuzey İtalya, dört boletes, sonra en çok aranan Çörek mantarı , B. aereus , B. reticulatus ve B. pinophilus toplandı ve ticari olarak yüzyıllardır istismar edilmiştir. Boletler, İspanya'daki pazarlarda , özellikle Aragon ilinde geniş çapta toplanır ve satılır . İskandinav mutfağı boleteleri övüyor. Bunlar Fin mutfağının düzenli bir özelliğidir ve özellikle kral bolete, çeşitli çorbalarda, soslarda, güveçlerde ve güveçlerde yaygın olarak kullanılan eşsiz bir mutfak mantarı olarak kabul edilir. Bolete mantarları bazen petrol , shiitake veya portobellos'tan farklı olarak pizza sosu olarak da kullanılır .
Butyriboletus'un iki türü , kraliyet bolete ( B. regius ) ve tereyağlı bolete ( B. appendiculatus ), ceplerden çok daha az yaygın olsa da, mutfakta değerlidir. Kuzey Avrupa'nın, ikisinde yaygın ve en sık toplanan yenilebilir boletes defne bolete (Hangi Çörek badius olan gözeneklerin mavi-yeşil çürük), ve portakal huş bolete bir olduğunu Leccinum bir mavimsi gri çürükler turuncu kapaklı ve .
Birkaç rehber kitap, tüm kırmızı gözenekli bolelerden kaçınılmasını önerir, ancak hem B. erythropus ( Neoboletus luridiformis ) hem de Suillellus luridus , iyi pişirildiğinde yenilebilir ve Avrupa'nın belirli bölgelerinde yaygın olarak tüketilir .
benzerler
Zehirli veya başka yenmeyen türler gibi hoş olmayan acı bir türün, ancak, aynı zamanda aile içinde mevcut olan Boletus calopus ve uygun bir şekilde adlandırılan acı Bolete ( Tylopilus felleus ), bir tat ile karşılaştırıldığında safra yanı sıra, bazı turuncu-başlıklı türler Leccinum . Acı bolete biraz kral bolete benzediğinden, mantar avcısı için kelimenin tam anlamıyla acı bir hayal kırıklığı yaratabilir. Temel kural, acı bolete pembe gözeneklere ve koyu kahverengi (bazen siyaha yaklaşan) bir retikuluma sahip kahverengimsi bir stipe sahipken, cep beyazımsı gözeneklere sahipken, olgunlukta sarımsı veya bazen hafif bir olivalı renk tonu ile hafiftir. - renkli (beyaz ve/veya çizginin geri kalanına benzer) retikulum ve çizginin tabanında beyaz hif kümeleri. Acı bolete ayrıca cepte ve müttefiklerinde yaygın olan doldurulmuş veya tıkanmış gözenek görünümünden (hifal bir cheilocystidia matının neden olduğu) yoksundur. Belirsizse, Tylopilus felleus'un güçlü, kötü bir acı tadı olduğundan, küçük bir şapka içeriğinin tadına bakmak tanımlamayı perçinlemelidir .
toksisite
Rubroboletus satanas'ın uzun zamandır zehirli olduğu düşünülmüştür, ancak herhangi bir ölümden sorumlu olduğu bilinmemekle birlikte semptomlar ağırlıklı olarak gastrointestinaldir. Zehirlenmelerden bir glikoprotein olan bolesatinin sorumlu olduğu düşünülmektedir. Farelere verildiğinde, Bolesatin büyük tromboza nedenolurken, daha düşük konsantrasyonlarda bir mitojendir ve insan T lenfositlerine hücre bölünmesini indükler. Benzer bir bileşik olan bolevenine ,Japonya'dakizehirli Neoboletus venenatus'tan izole edilmiştir.
Daha yakın tarihli çalışmalar, R. satanas'ın neden olduğu zehirlenmeyi hiperprokalsitonemi ile ilişkilendirdi ve mantar zehirlenmeleri arasında ayrı bir sendrom olarak sınıflandırdı . Birkaç başka boletin, özellikle çiğ olarak veya yeterince pişirilmediği takdirde, değişen derecelerde mide-bağırsak semptomlarına neden olduğu bilinmektedir.
Boletus pulcherrimus ile bağlantılı bir ölüm olayı 1994 yılında rapor edilmiştir; bir çift, bu mantarı yedikten sonra mide-bağırsak semptomları geliştirdi ve kocası sonunda yenik düştü. Bir otopsi , orta bağırsak enfarktüsünü ortaya çıkardı .
Ayrıca bakınız
Referanslar
Alıntılanan metinler
- Kirk PM, Cannon PF, Minter DW, Stalpers JA (2008). Mantar Sözlüğü (10. baskı). Wallingford, Birleşik Krallık: CAB Uluslararası. ISBN'si 978-0-85199-826-8.