Bamya - Bamia
 Bamya yahnisi
| |
| alternatif isimler | Bamya, Bamya, Bame |
|---|---|
| Kurs | Yemek |
| bölge veya eyalet | Ermenistan , Kıbrıs , Mısır , Yunanistan , İran , Irak , Romanya , Ürdün , Lübnan , Filistin , Sudan , Suriye , Türkiye , İsrail |
| Ana maddeler | kuzu eti, bamya , defne yaprağı, tuz, karabiber |
Bamia bir Ortadoğu, Anadolu ve Yunan güveç kullanılarak hazırlanmış kuzu , bamya ve birincil maddeler olarak domates. Kullanılan ek bileşenler arasında domates sosu, soğan, sarımsak, kişniş (kişniş), bitkisel yağ, kakule , tuz ve biber bulunur. "Bamia" kelimesinin kendisi basitçe " bamya " anlamına gelir ve etimolojik olarak Arapça bir kelimedir.
Vejetaryen bamia gibi oruç mevsimlerde çok popüler Paskalya içinde Yunanistan ve Kıbrıs .
bölgesel farklılıklar
Türkiye'de bamia (doğal olarak bamya ), tatlı ve ekşi bir tada sahip bir Anadolu güvecidir . Bamya, limon suyu, zeytinyağı, şeker, tuz ve karabiber kullanılarak hazırlanır. Türk bamiası bazen törensel şölenlerde yemek kursları arasında damak temizleyici olarak servis edilir .
Mısır'da, sinir kuzu (tendon) tipik olarak pişirme süreleri uzun tahammül edilebilir olan, kullanılmıştır. Mısır sarımsak sosu olan Ta'aleya, bamyaya lezzet katmak için bir bileşen olarak kullanılır.
İran'da bāmieh, pirinçle birlikte khoresh olarak servis edilir ve güney illerinde popüler bir yemektir.
terminoloji
Arapça olarak Arapça : بامية , bamyah veya bamia iki lahm ( Arapça : البامية باللحم أو شوربة البامية bamya etli ; Yunan : μπάμια ; Türk : bamya .