Ballymaloe Aşçılık Okulu - Ballymaloe Cookery School
 Ballymaloe, County Cork'ta mutfak bahçesi
| |
| Kurulmuş | 1983 |
|---|---|
| Odaklanma | Aşçılık okulu |
| Sahip | Allen ailesi |
| yer |
, İrlanda
|
| Koordinatlar | 51 ° 51′35 ″ N 8 ° 01′55 ″ B / 51.8596 ° K 8.0320 ° B Koordinatlar : 51.8596 ° K 8.0320 ° B 51 ° 51′35 ″ N 8 ° 01′55 ″ B / |
Ballymaloe Aşçılık Okulu ( ba-lee-mal- LOO ) özel olarak işletilen aşçılık okulu Shanagarry , Cork , İrlanda O tarafından çalıştırılan 1983 yılında açıldı, Darina Allen , meşhur şef yemek kitabı yazarı ve öncüsü slow food hareketinin İrlanda'da. Okul, organik bir çiftliğin arazisinde yer almaktadır.
Tarih
Myrtle Allen ve kocası Ivan , 1948'de Ballymaloe House'u satın aldı ve 1964'te bir restoran olarak açtı. 1968'de Darina O'Connell onlara katıldı ve birkaç yıl ders verdi ve yemek yaptı. 1975'te Myrtle Allen , beş yıl boyunca elinde tuttuğu Michelin Yıldızını alan ilk İrlandalı kadın oldu .
Darina, Allen'ın oğlu Tim ile evlendi ve (kardeşi Rory O'Connell ile birlikte) 1983'te yakınlardaki Kinoith'te Ballymaloe Aşçılık Okulu'nu başlattı. Ballymaloe Aşçılık Okulu, Ballymaloe House'a yaklaşık 4 km uzaklıktadır.
Ünlü şef Rachel Allen'ın Ballymaloe ile de bir bağlantısı var.
Tartışma
Tim Allen mahkumiyeti
Darina'nın kocası Tim Allen, 2003 yılında çocuk istismarı görüntülerine sahip olmaktan suçlu bulundu. Görüntüler okuldaki bilgisayarların yanı sıra ev bilgisayarından da kurtarıldı. Mahkeme başkanı, 240 saatlik toplum hizmeti emri yerine dokuz aylık ertelenmiş hapis cezasını değiştirdi ve adı seks suçluları kütüğüne kondu. Bu ikame, Allen tarafından hayır kurumuna 40.000 € katkıda bulunma anlaşmasının ardından geldi. Bazıları Ballymaloe'ye telefon ederek bir daha orada yemek yemeyeceklerini söylediler. Ocak 2003'te Allen ailesi, Tim Allen'ın Ballymaloe Aşçılık Okulu, Ballymaloe House Hotel ve ilgili tüm işletmelerle tüm bağlantılarını keseceğini duyurdu. Aile ayrıca çocuk istismarı içeren herhangi bir malzemeden nefret ettiğini ve bundan zarar gören herkesten pişmanlık duyduğunu ifade etti.
Joshua Allen mahkumiyeti
Rachel Allen'ın en büyük oğlu Joshua Allen'ın Ağustos 2018'de aşçılık okulunda 22.000 € değerinde esrar bulundurduğu tespit edildi. Gümrük memurları, 27 Ağustos 2018'de esrar içeren bir paketi ele geçirdi. aşçılık okulunda Joshua Allen'a hitap etti. Gardaí, 30 Ağustos 2018 tarihinde aşçılık okuluna paketin kontrollü bir şekilde teslim edilmesini organize etti ve genç, paketi alıp açtıktan sonra tutuklandı. Kontrollü maddelere sahip olduğu için suçunu kabul ettikten sonra hapse atıldı.
Kovid-19 karantinası
Şubat 2021'de aşçılık okulu, 5. Seviye kilitlenme sırasında yüz yüze aşçılık kursunun düzenlendiği ortaya çıktıktan sonra - organize toplantıların yasaklanması ve restoranların ve eğitim etkinliklerinin kapatılmasıyla bariz bir çatışma içinde - eleştirildi . Bir Garda Síochána, Şubat ayında okulu ziyaret ettiklerini açıkladı. Darina Allen, söz konusu öğrencilerin Aralık ayı sonunda İrlanda'ya geldiğini ve kilitlenmenin ertesi gün başlayarak 30 Aralık'ta duyurulduğunu söyleyerek okulu savundu. Kurs, öğrencilerin 14 gün boyunca kendi kendilerini izole etmelerinden sonra başladı ve kilitlenme Ocak ayı sonlarında uzatıldıktan sonra değiştirildi.
daha fazla okuma
- Darina Allen Ballymaloe Aşçılık Okulunda Bir Yıl (2007) ISBN 9781904920588