arktiyum -Arctium

Dulavratotu
arktium tomentosum
bilimsel sınıflandırma
Krallık:	plantae
klad :	trakeofitler
klad :	Anjiyospermler
klad :	Eudicot'lar
klad :	asteroitler
Emir:	yıldız
Aile:	Asteraceae
Alt aile:	Karduoideae
kabile:	Cynareae
cins:	Arctium L. 1753, Lam değil. 1779
Eş anlamlı
Anura (Juz.) Tschern. Arcium Rupr. Arcion Bubani Bardana Tepesi Lappa Turnuvası . eski Scop.

Arctium bir olan cins içinde iki yılda bitkilerin yaygın olarak bilinen dulavratotu , aile Asteraceae . Avrupa ve Asya'ya özgü olan çeşitli türler dünya çapında yaygın olarak tanıtılmıştır.

Açıklama

Arctium lappa (daha büyük dulavratotu)

Dulavratotu bitkisinin kancalı çapakları

Arctium cinsinin bitkileri, 70 cm (28 inç) uzunluğa kadar büyüyebilen koyu yeşil yapraklara sahiptir. Genellikle büyük, kaba ve ovaldirler, alt kısımları kalp şeklindedir. Altları yünlü. Yaprak sapları genellikle içi boştur. Arctium türleri genellikle Temmuz'dan Ekim'e kadar çiçek açar. Dulavratotu çiçekleri, yoncanın azalmaya başladığı Ağustos ayı civarında ve altın Başak çiçeklenmeye başlamadan önce bal arıları için gerekli polen ve nektarı sağlar.

Kökler dulavratotu, diğer bitkiler arasında, tarafından yenilmektedir larva hayalet güvesi (arasında Hepialus humuli ). Bitki, kahverengi kuyruklu , Coleophora paripennella , Coleophora peribenanderi , Gotik , kireç benekli pug ve taraklı ela dahil olmak üzere diğer Lepidoptera tarafından bir gıda bitkisi olarak kullanılır .

Bu bitkilerin dikenli başları ( çapaklar ) kürk ve giysilere kolayca tutunmasıyla dikkat çeker . İngiltere'de, bazı kuş gözlemcileri, kuşların kendilerini kurtaramadıkları için yavaş ölüme yol açan çapaklara dolandığını bildirdi. Burdock'un yapışma özellikleri, tohumların dağılması için mükemmel bir mekanizma sağlamasına ek olarak , kanca ve halka tutturucunun icat edilmesine yol açtı .

Arctium cinsine bir kerede çok sayıda tür yerleştirilmiştir , ancak bunların çoğu şimdi ilgili Cousinia cinsinde sınıflandırılmaktadır . Arctium ve Cousinia arasındaki kesin sınırları tanımlamak zordur; moleküler filogenileri arasında kesin bir ilişki vardır . Dulavratotu bazen horozibiği ( Xanthium cinsi ) ve ravent ( Rheum cinsi ) ile karıştırılır.

etimoloji

Yaklaşık 16. yüzyıl, bur + dock'tan, ikincisi Rumex cinsinin kuzukulağı anlamına gelir .

kullanır

Yiyecek ve içecek

Bir tarafı sotelenmiş kurutulmuş daikon ile birlikte sotelenmiş dulavratotu kökü ve havuçtan oluşan bir Japon mezesi olan kinpira gobō içeren bir yemek

Kazık kök genç dulavratotu bitkilerinin hasat ve olarak yenebilir kök sebze . Modern Avrupa mutfağında genel olarak gözden düşmüş olsa da Doğu Asya'da popülerdir. Arctium lappa , Çince'de niúbàng (牛蒡) olarak bilinir , aynı isim Japonca'ya gobō olarak ödünç alınmıştır ve Japonya, Kore ve Tayvan'da yenir. Korece'de dulavratotu kökü u-eong ( 우엉 ) olarak adlandırılır ve maşa u-eong ( 통우엉 ) veya "bütün dulavratotu" olarak satılır . Bitkiler, yaklaşık bir metre uzunluğa ve iki santimetreye kadar büyüyebilen ince kökleri için yetiştirilir. Dulavratotu kökü çok gevrektir ve jülyen veya kıyılmış kökleri beş ila on dakika suda bekleterek azaltılabilen biraz çamurlu sertliğe sahip tatlı, hafif veya keskin bir tada sahiptir . Kökler Rusya'da patates yerine kullanılmıştır.

Olgunlaşmamış çiçek sapları, çiçekler ortaya çıkmadan önce, ilkbahar sonlarında da hasat edilebilir; tadı , dulavratotu ile ilgili olan enginar tadına benzer . Sapları iyice soyulur ve ya çiğ olarak yenir ya da tuzlu suda haşlanır. Yapraklar ayrıca Japonya'da ilkbaharda bir bitki gençken ve yapraklar yumuşakken yenir. Bazı A. lappa çeşitleri bu amaç için uzmanlaşmıştır. Popüler bir Japon yemeği olan kinpira gobō (金平牛蒡), jülyen veya rendelenmiş dulavratotu kökü ve havuç , soya sosu , şeker , mirin ve/veya sake ve susam yağı ile kavrulur . Bir diğeri dulavratotu makizushi'dir ( dulavratotu kökü turşusu ile doldurulmuş suşi ; dulavratotu kökü genellikle bir havuca benzemek için yapay olarak turuncu renktedir).

20. yüzyılın ikinci yarısında dulavratotu , tüketimini savunan makrobiyotik diyetin artan popülaritesi nedeniyle mutfak kullanımı için uluslararası tanınırlık kazandı . Yeterli miktarda diyet lifi (GDF, 100 g başına 6 g), kalsiyum, potasyum ve amino asitler içerir ve kalorisi düşüktür. Prebiyotik lif inülin içerir . Tanen - demir kompleksleri oluşturarak yüzeyinin kararmasına ve çamurlu sertliğine neden olan bir polifenol oksidaz içerir . Dulavratotu kökünün sertliği , miso çorbasında ( tonjiru ) domuz eti ve Japon usulü pilav ( takikomi gohan ) ile iyi uyum sağlar .

Karahindiba ve dulavratotu bir bugün meşrubat uzun popüler olmuştur Birleşik Krallık kökeni, siperin Mead yaygın sarhoş ortaçağ dönemi . Dulavratotu , laktasyonu artıran bir madde olan bir galaktagog olduğuna inanılır , ancak dulavratotu bileşenlerinin uterus stimülasyonuna neden olduğunu gösteren hayvan çalışmalarına dayanarak, hamilelik sırasında bazen kaçınılması önerilir.

Avrupa'da, dulavratotu kökü bir olarak kullanılmıştır acılık katan bir madde içinde bira yaygınlaşmasının önce şerbetçiotu bu amaçla.

Geleneksel tıp

Tohumları A. Lappa kullanılan geleneksel Çin tıbbı adı altında niubangzi ( Çin :牛蒡子; pinyin : niúbángzi ; bazı sözlükleri tıpkı Çince listelemek Çin :牛蒡; pinyin : niúbàng ).

Dulavratotu, birçok rahatsızlık için kullanılan geleneksel bir şifalı bitkidir . Bur yağı olarak da adlandırılan dulavratotu kökü yağı özü, Avrupa'da kafa derisi tedavisi olarak kullanılır.

Yan etkiler

Yeşil, yer üstü kısımları , bitki lakton içerdiğinden alerjisi olan kişilerde kontakt dermatite neden olabilir .

sembolizm

Dulavratotu Kilim motifleri

Türk Anadolu'sunda dulavratotu bitkisinin nazardan koruduğuna inanılırdı ve bu nedenle genellikle koruma için kilimlere dokunan bir motif gibi görünür . Bol çiçekli bitki aynı zamanda bolluğu da simgelemektedir. İkinci Dünya Savaşı sırasında ve daha önceki Japon askerlerine, siyah boyalı bir kın olan juken içinde tutulan 15-1 / 2 inçlik bir süngü verildi. Takma adları dulavratotu kılıcıydı (gobo ken).

Dulavratotu ve cırt

Keskin kanca yapılarını gösteren bir frezin makro fotoğrafı.

İsviçreli bir mucit olan George de Mestral , 1940'ların sonlarında (1948) bir gün köpeğini yürüyüşe çıkardıktan sonra , giysilerine ve köpeğin kürküne yapışan dulavratotu bitkisinin tohumlarını merak etmeye başladı. Mikroskop altında, tohumların geçen hayvanlar üzerinde otostop yapmak için kullandıkları kanca sistemine yakından baktı ve tohumların dağılmasına yardımcı oldu ve aynı yaklaşımın başka şeyleri bir araya getirmek için kullanılabileceğini fark etti. Çalışmaları , başlangıçta Velcro markası altında satılan cırt cırt bağlantı elemanının geliştirilmesine yol açtı .

Sırp-Hırvatça dulavratotu ve cırt cırt için aynı kelimeyi, čičak'i kullanır ; Türk adı ile aynı yapar pitrak iken, Leh dili rzep "çapak" ve "cırt" anlamlarına gelmektedir. Dulavratotu için Almanca kelime Klette ve cırt cırt Klettverschluss'dur (= dulavratotu tutturucu). Gelen Norveçli dulavratotu olan Borre ve cırt borrelås "dulavratotu kilidi" olarak çevirir.

Türler

Bu dulavratotu yaprağını tutan adam 180 santimetre (5 ft 11 inç) boyunda

Aşağıdaki türler kabul edilir:

Referanslar

Dış bağlantılar