Kayısı çekirdeği - Apricot kernel
Bir kayısı çekirdeği olan tohum , bir ait kayısı meyvenin içinde yer almaktadır, endocarp adı tohum etrafında sert bir kabuk oluşturan pyrena (çekirdekli ya da etli). Zehirli bir bileşik olan amigdalin içerdiği bilinmektedir . İlgili sentetik bileşik laetril ile birlikte amigdalin, alternatif bir kanser tedavisi olarak pazarlanmıştır . Bununla birlikte, araştırmalar, bileşiklerin kanser tedavisinde etkisiz olduğunu ve ayrıca siyanür zehirlenmesi nedeniyle ağız yoluyla alındığında potansiyel olarak toksik veya ölümcül olduğunu bulmuştur .
Kullanmak
Çekirdek, meyve işlemenin ekonomik olarak önemli bir yan ürünüdür ve çıkarılan yağ ve elde edilen pres kek değeri vardır. Kayısı çekirdekleri bazen sabunlar veya fırçalama eklenir exfoliant . Kayısı çekirdeği yağı, Disaronno ve diğer bazı amaretto türlerine badem benzeri bir tat verir.
Potansiyel toksisite
Kayısı çekirdeği tüketildiğinde potansiyel olarak ölümcül siyanür zehirlenmesine neden olabilir. Semptomlar mide bulantısı , ateş , baş ağrısı , uykusuzluk , artan susuzluk , uyuşukluk , sinirlilik , eklem ve kaslarda çeşitli ağrı ve ağrıları ve kan basıncında düşüşü içerir .
1993'te New York Eyaleti Tarım ve Piyasalar Departmanı, sağlık-gıda mağazalarında atıştırmalık olarak satılan Pakistan'dan ithal edilen iki adet 220 gramlık (8 oz) acı kayısı çekirdeği paketinin siyanür içeriğini test etti . Sonuçlar, tamamen tüketildiğinde her bir paketin yetişkin bir insan için minimum öldürücü siyanür dozunun en az iki katını içerdiğini gösterdi; ürün mağazalardan kaldırıldı. 1979'dan 1998'e kadar Amerika Birleşik Devletleri'nde kayısı çekirdeklerinden kaynaklanan siyanür toksisitesinin tıbbi literatüründe, satın alınan kayısı çekirdekleri tarafından ölümcül olmayan bir zehirlenme vakası bildirilmiştir.
İrlanda Gıda Güvenliği Otoritesi nedeniyle siyanür zehirlenmesi riskine kayısı çekirdeği birini acı veya tatlı çeşitleri yeme karşı tavsiyede ve tüketim ila iki ile sınırlı önerir bir yetişkin için günde çekirdekleri. Aynı nedenlerle acı badem tüketilmemesini de tavsiye ederler .