Antigua ve Barbuda mutfağı - Antigua and Barbuda cuisine
Antigua ve Barbuda mutfağı , Karayip adaları Antigua ve Barbuda'nın mutfaklarını ifade eder . Ulusal yemek mantar ("foon-jee" olarak telaffuz edilir) ve biberdir. Fungie İtalyan bir çanak benzer Polenta çoğunlukla mısır unu ile yapılan. Diğer yerel yemekler şunlardır ducana , tecrübeli pirinç, saltfish ve ıstakoz (Barbuda itibaren). Şunları içeren yerel şekerlemeler de vardır: şekerli kek , şekerleme , ahududu ve demirhindi yahnisi ve fıstık ezmesi .
Bu yiyecekler Antigua ve Barbuda'ya ve diğer bazı Karayip ülkelerine özgü olmasına rağmen, yerel diyet çeşitlendi ve şimdi jambon gibi Jamaika'nın yerel yemeklerini veya Roti gibi Trinidad'ı ve diğer Karayip ülkelerini içeriyor .
Ortak yiyecekler ve yemekler
Kahvaltı yemekleri arasında tuzlu balık , patlıcan (aka troba), yumurta ve marul bulunur . Öğle tipik olarak, bir nişasta içerir pirinç , makarna veya makarna , sebze ya da salata , bir antre (balık, tavuk, domuz, sığır vs) ve makarna pasta, taraklı gibi garnitür patates veya plantain . Pazar günleri ülkede pek çok insan kiliseye gider ve daha sonra evde çeşitli yiyecekler hazırlar. Pazar günleri akşam yemeği genellikle daha erken yenir (yaklaşık 14:00), çünkü insanlar genellikle Pazar günleri işten izinlidir. Akşam yemekleri, pilav (çeşitli şekillerde hazırlanır), makarna turtası, salatalar ve yerel bir içeceğin yanı sıra domuz eti, fırınlanmış tavuk, haşlanmış kuzu veya hindi içerebilir. Tatlı, dondurma ve kek veya elmalı turta (mevsiminde mango ve ananaslı turta) veya jelatin olabilir. Antiguan Tereyağı Ekmeği aynı zamanda Antiguan mutfağının temel gıdalarından biridir, pişirildikten sonra tereyağı eklenmesine gerek olmayan yumuşak, tereyağlı bir ekmektir. Birçok yerli, kahvaltıda ve gün boyunca taze pişmiş tereyağlı ekmek ve peynirin tadını çıkarır. Antigua'nın dört bir yanındaki mahallelerde, yerel halkın gidip bu taze pişmiş somunları satın alabileceği küçük fırınlar inşa edilmiş birçok ev var. Peynir, sardalye ve yerlilerin bazen salam dediği parlak kırmızı bir sosis ve diğer birçok yiyecekle birleştirilirler. Ayrıca çoğu öğünde erzak denilen şeye de sahipler. Erzak, patates, patates, tatlı patates, eddo vb. gibi genellikle kök veya nişasta olan yiyeceklerdir. Karnaval sırasında domuz ayakları, boğumları ve kuyrukları ile çok baharatlı yapılan bir çorba türü olan souse, popüler bir atıştırmalıktır. , yol kenarındaki satıcılar tarafından satılmaktadır. Kan sosisi olarak da bilinen siyah puding, Antigua'daki yerliler tarafından pirinç, et ve kanla yapılan iyi terbiyeli bir sosis. Antigua kırsalının yollarında seyahat ederken, yerel halkın satın alınmaya ve yenmeye hazır derme çatma ızgaralarda, genellikle kabuğunda taze toplanmış mısır kavurduğunu göreceksiniz. Antigua, yerel olarak yetiştirilen ananaslarının bulunabilecek en tatlı türlerden biri olduğunu iddia etmekten gurur duyar. Antiguan Ananas çok küçük bir meyvedir ancak genellikle sulu ve tatlıdır. Ada genelinde küçük ananas bitkileri vardır.
İçecekler
Yerel içecekler mauby , seamoss , demirhindi suyu, ahududu suyu, mango suyu, limonata , hindistan cevizi sütü , ebegümeci suyu, zencefilli bira , çarkıfelek meyvesi suyu, guava suyu, ekşi maya suyu ve zencefilli bira, bir meşrubattır . Alkollü içecekler arasında Wadadli birası (adını adanın orijinal adından almıştır) ve ödüllü English Harbour Rum da dahil olmak üzere birçoğu yerel olarak yapılan bira , maltlar ve romlar yer alır . Pek çok yerli, tatlı içecek dedikleri şişelenmiş gazlı içecekleri içer, popüler bir lezzet ise yumruktur. Yerliler ayrıca Red Stripe birasının, Malta'nın, Guinness stoutunun ve Heineken birasının tadını çıkarırlar. Noel tatili için Antigua'da çok popüler olan özel bir alkollü içkiye Ponche Kuba Krem Likör denir; bu, aynı zamanda çok tatlı ve alkol içeriği yüksek, kremsi, koyu renkli bir içecek.