Antik Yunanistan'da Tarım - Agriculture in ancient Greece

Zeytin hasadı. ingiliz müzesi

Tarım , Antik Yunan ekonomisinin temeliydi. Nüfusun yaklaşık %80'i bu faaliyete katıldı.

Arka plan

Theophrastus'un iki botanik metni ve Hesiod'un bir şiiri dışında, Yunanca tarım metinlerinin çoğu kaybolmuştur . Ana metinler Roma Agronomistler çoğunlukla şunlardır: Cato Elder 'ın De tarımsal kültür örgütü , Kolumela ' ın De yeniden rustica , Marcus Terentius Varro ve Palladius . Varro, eserleri şimdi kayıp olan en az elli Yunan yazardan bahseder. Atfedilen Mago Kartaca , tarımsal tez Rusticatio , aslen yazılmış Pön ve sonraki Yunan ve Latin çevrilmiş, şimdi kaybolur. Bilim adamları, bu metnin Yakın Doğu ve Klasik dünyadaki tarım gelenekleri için erken bir kaynak olup olmadığı konusunda spekülasyon yapıyorlar. Eski Yunan agronomy da etkilendi Babil tarım 4. yüzyıl yazar çalışmalarıyla Vindonius Anatolius 7 yüzyıl yazar etkilemiştir Cassianus Bassus . Bassus' Eclogae de yeniden rustica içinde bölümünden alınmıştır Geoponika , bir hayatta kalan Bizans döneminde oluşturulan metnin Konstantin VII Porphyrogenitus ve daha sonra çevrilmiş Arapça , Süryanice ve Ermenice .

Tarım ürünleri

Çiftlik

Bir kulak arpa , kentinde zenginlik sembolü Metapontum içinde Magna Graecia (yani Yunan kolonileri arasında Güney İtalya'dan ), damgalı stater , c. 530 – 510 M.Ö.

Yunan tarihinin ilk zamanlarında , Odyssey'de gösterildiği gibi , Yunan tarımı - ve diyeti - tahıllara dayanıyordu ( sitos , genellikle buğday olarak tercüme edilse de, aslında herhangi bir tahıl tanesini belirtebilir ). Gerçekte, tahıl üretiminin %90'ı arpaydı. Eskiler buğdayın daha iyi besin değerinin farkında olsalar bile, arpa yetiştirmek daha az talepkar ve daha verimliydi. Dönem içinde Attika tane üretimini hesaplamak için girişimlerde bulunuldu, ancak sonuçlar kesin olmadı. Ekilebilir arazi sınırlı olduğu için talebin üretim kapasitesini aşması uzun sürmedi. Toprağın "sıkılığı" ( στενοχωρία / stenokhôría ) ayrıca Yunan kolonizasyonunu ve Anadolu din adamlarının tahıl tedarikini kontrol etmede Atina imparatorluğu için sahip olacağı önemi açıklar .

Öte yandan, Yunan kara kuyu için uygun olan zeytin sağlanan ağaçları, zeytin yağı . Zeytin ağaçlarının yetiştirilmesi, erken Yunan tarihine kadar uzanır. Zeytin plantasyonları uzun vadeli bir yatırımdır: Ağacın meyve vermesi yirmi yıldan fazla sürer ve sadece iki yılda bir meyve verir. Üzümler ayrıca kayalık topraklarda da iyi sonuç verir, ancak çok fazla bakım gerektirir. Üzüm Tunç Çağı'ndan beri yetiştirilmektedir .

Bu çekirdek ürünler, sebze bahçeleri ( lahana , soğan , sarımsak , mercimek , nohut , fasulye ) ve bitki bahçeleri ( adaçayı , nane , kekik , tuzlu , kekik ) ile desteklenmiştir. Meyve bahçeleri incir , badem , elma ve armut ağaçlarını içeriyordu . Keten tohumu , susam ve haşhaş gibi yağlı tohumlu bitkiler de yetiştirildi.

hayvancılık

Bronz billygoat bulunan deme ait Kephissia , 5 asırdan, Louvre

Homeros'un eserlerinde güç ve zenginlik göstergesi olarak görülen hayvancılık , aslında Antik Yunan'da pek gelişmemişti. İken Miken uygarlığı sığır yetiştiriciliği aşina, uygulama daha az uygun bir araziye coğrafi genişleme sonucu kısıtlandı. Keçiler ve koyunlar hızla en yaygın çiftlik hayvanları haline geldi; yetiştirmesi daha az zor ve et, yün ve süt sağlayıcıları (genellikle peynir şeklinde ). Domuz eti ve kümes hayvanları ( tavuk ve kaz ) da yetiştirildi. Öküzler nadirdi ve normalde bir iş hayvanı olarak kullanılıyordu, ancak bazen kurbanlık hayvanlar olarak kullanılıyorlardı (bkz. Hecatomb ). Eşekler , katırlar ve bunların karışımları yük veya yük hayvanı olarak yetiştirilirdi.

Teselya ve Argolis ovalarında atlar yetiştirilirdi ; aristokrasiyi simgeleyen lüks bir hayvandı. Bulutlar , Eski Yunan komedi ile Aristophanes , atlı züppelik göstermektedir Atinalı aristokratlar: Pheidippides, kahramanının oğlu yarış atları bağımlısı ve böylece babasını Strepsiades kalıntıları olduğunu.

Çoğu çiftliğin sınırlı bir hayvancılık yapmış olması muhtemeldir; atık arazide otlayan kümes hayvanları veya küçük hayvanlar veya beslenen mutfak artıkları. Kombine çiftlik/hayvancılık operasyonlarının yanı sıra hayvancılıkta uzmanlaşmış olanlar da mevcuttu. Bir yazıt da belirli bir Eubolos söz Elateia olarak, Phocis , sığır ve atlar ve en az 1000 koyun ve keçi 220 kafasının sahibi. Kışın vadi, yazın dağlar arasında koyun sürüleri güdüyordu . Şehirlerde sürülerin geçişi veya konaklaması için vergiler vardı.

Diğer çiftlik hayvanları kadar yaygın olmasalar da bazen inekler de yetiştirilirdi.

Diğer ürünler

Ahşap , öncelikle ev içi kullanım için kullanıldı; evler ve vagonlar ard ( aratron ) gibi ahşaptan yapılmıştır . Yaylalarda bulunan Yunan ormanları, keçi ve odun kömürü üretimiyle soyulmuştu ; çok geçmeden özellikle gemi üretimi için ithal edilmek zorunda kaldı (bkz. trireme ).

Arıcılık , Yunanlıların bildiği tek şeker kaynağı olan balı sağladı . Ayrıca ilaçlarda ve bal likörü yapımında da kullanılmıştır . Eski Yunanlıların şeker kamışına erişimi yoktu. Hymettus Attika bölgesinin üretilen balın kalitesi için orada biliniyordu. Balmumu da üretildi, kayıp mum işleminde bronz heykellerin yanı sıra ilaçlarda da kullanıldı.

Bronz , çiftlik aletleri ve silahlar için kullanıldı.

Tarım işleri

zeytin; Yunan tarımının temeli — burada Karystos , Euboea'da

Hesiod'un 'ın İşler ve Günler , 8. yüzyılda M.Ö. ve Xenophon ' ın Ekonomi 4. yüzyılda M.Ö. topraklarını kapalı çalışma hakkında bilgi sağlar.

Zeytin hasadı sonbaharın sonundan kışın başlangıcına kadar elle veya sırıkla yapılırdı. Hasır sepetlere yerleştirildiler ve preslenmeden önce birkaç hafta mayalanmaya bırakıldılar. Vidalı pres, Yaşlı Pliny (XVIII, 37) tarafından Yunan basını olarak anılsa da, geç (MÖ 2. yüzyıl) bir Roma icadıydı. Yağ, daha sonra kullanılmak üzere pişmiş toprak vazolarda saklandı. Bu aynı zamanda ağaçların ve asmaların budama ve baklagillerin hasat zamanıydı.

Bahar yağmur mevsimiydi; çiftçiler, nadas alanını tekrar üretime sokmak için bundan faydalandı. Yıldan yıla nadas ve ekili arasında değişen iki yılda bir ürün rotasyonu uyguladılar . Üçüncü yılda baklagillerle üç yılda bir ürün rotasyonu yapma girişimleri, Yunan topraklarının fakir olması, güç eksikliği ve mekanizasyon eksikliği nedeniyle sorunlarla karşılaştı. Yunanlılar, muhtemelen az sayıda sığırdan dolayı hayvan gübresi kullanmadılar. Tek toprak katkısı, tarlalar nadastan çıktıktan sonra tekrar toprağa sürülen yabani otlardı.

Yaz aylarında, sulama vazgeçilmezdi. Haziranda orakla hasat ettiler; tırpan kullanılmadı. Buğday hayvan gücüyle dövüldü; öküzler, eşekler veya katırlar tarafından çiğnendi ve tahıl depolandı. Kadınlar ve köleler onu öğütür ve ekmek yaparlardı.

Sonbaharın başlarında, ölü yağışı topladılar ve yakacak odun hazırladılar; kışlar kıyılarda ılımanken, yaylalarda acımasız olabiliyordu. Çiftçiler ayrıca yaz boyunca tahıl tarlalarında oluşan sert kabuğu kırmak zorunda kaldılar. Bunu yapmak için, ard ahşap olduğundan (metal paylar nadirdi) üç geçiş gerektirdi ve ters çevirmeden yalnızca en üstteki alt toprağı çizdi. Toprak yığınlarını kırmak için bir çapa ve tokmak da kullanıldı. Gelecek yılın nadas arazisi elle ekildi. Bu, üzüm hasadı zamanıydı: üzümler büyük fıçılarda yaya olarak ezilir, ardından şarap testilerde mayalanmaya bırakılırdı. Bu işlemden sonra insanlar ambrosiyal şarabı içebilir ve tadını çıkarabilirler.

Şarap yapan satirler , tarihi bilinmeyen sunaktan Dionysos kabartması , Atina Ulusal Arkeoloji Müzesi

Hesiodos ile Ksenophon arasında geçen yaklaşık dört asırda tarımda hiçbir gelişme yoktur. Aletler vasat kaldı ve ne insanın ne de hayvanın işini hafifletecek hiçbir icat yoktu. Bu yükselişi kadar değildi Romalılar o su değirmeni oluþmuþ bir kas gücüne hidrolik güç kullanan, kullanım alanına girdi. Dünyayı döndüren gerçek sabanların yaygın olarak benimsenmesi Orta Çağ'a kadar sürdü. Ne sulama, ne toprak iyileştirmeleri, ne de hayvancılık kayda değer ilerlemeler kaydetti. Sadece Messinia gibi en zengin topraklar yılda iki mahsulü besleyebiliyordu.

Tarımsal mülk

Hariç olmak üzere , Atina ve havadan araştırmalar tarihsel arazi dağılımının analizini izin bir kaç alanları, tarımsal mülk tahsisi iyi bilinmemektedir. MÖ 5. yüzyıldan önce, arazinin Attika Eupatrides gibi büyük toprak sahiplerine ait olduğu kesindir . Bununla birlikte, arazi kullanımı bölgesel olarak farklılık göstermektedir; Attika'da araziler daha küçük parseller arasında bölünürken, Teselya'da tek kiracıları vardı.

MÖ 8. yüzyıldan itibaren, büyük toprak sahipleri ile hayatta kalmayı giderek daha zor bulan köylüler arasında gerilimler arttı. Bu muhtemelen eşit birkaç varisleri arasında (her ikisi tarafından tasdik her kuşak toprak bölünmesiyle uygulanması ile indirgenmiş bebek ölümlerine getirdiği nüfus büyümeyle açıklanmıştır ve dolayısıyla olabilir Homer ve Hesiodos ). Atina'da kriz, MÖ 594'te Solon'un gelişiyle çözüldü . Borç için köleliği yasakladı ve köylülere yardım etmeyi amaçlayan başka önlemler aldı. MÖ 5. yüzyılda, ayin uygulaması ( λειτουργία / leitourgia - kelimenin tam anlamıyla "kamu işi"), kamu hizmetlerinin sağlanması sorumluluğunu ağırlıklı olarak zenginlerin omuzlarına yükledi ve büyük ölçekli toprak mülkiyetinde bir azalmaya yol açtı. Çoğu hoplit rütbeli vatandaşın yaklaşık 5 hektarlık araziye sahip olduğu tahmin edilmektedir. In Sparta ait reformlar Lycurgus 10 ila 18 hektar sürü (ile, arazi köklü bir yeniden dağıtım yol açtı kleroi her vatandaşa dağıtıldı). Başka yerlerde, tiranlar zengin siyasi düşmanlardan ele geçirilen toprakların yeniden dağıtımını üstlendiler.

4. yüzyılda M.Ö. itibaren mülkiyet göre Sparta dahil birkaç arazi sahipleri arasında konsantre hale başlar Aristo , arazi birkaç eline geçti ( Siyaset , II, 1270a). Bununla birlikte, Yunanistan'daki aristokrat mülkler hiçbir zaman büyük Roma latifundia'sının kapsamına girmedi ; klasik dönemde, zengin Alkibiades sadece 28 hektara sahipti ( Platon , 1 Alcibiades , 123c). Her durumda, toprak zenginlik kavramıyla yakından ilişkili kalır. Demosthenes'in babası 14 yeteneğe sahipti ve arazi için sadece bir eve sahipti, ama o bir istisnaydı. Bankacı Pasion servetini kazandığında, arazi satın almak için acele etti.

Bazı Yunan toprakları halka açık ve/veya kutsaldı. Her şehir böyle bir araziye sahipti ve klasik dönemde Atina'da bu toprakların ekilebilir arazinin onda birini temsil ettiği tahmin ediliyor. Bu idari bir bölümdü ve şehrin kendisinin (örneğin Attika'da bir deme idi ) veya bir tapınağın mülküydü . Bu araziler şahıslara kiralandı.

Ayrıca bakınız

• Antik Yunanistan Diyeti
• Antik Yunanistan Ekonomisi
• Tarım tarihi

Notlar

bibliyografya

daha fazla okuma

• Burford, Alison. Yunan Dünyasında Toprak ve Emek . Baltimore: Johns Hopkins University Press, 1993.
• Cole, Susan Guettel. "Antik Yunan kenti ve kırsalında Demeter." In sığınaklarımızla, Kutsal Mekan olarak Antik Yunanistan: Tanrılar Yerleştirme Susan E.Alcock ve Robin Osborne, 199-216 tarafından düzenlendi. Oxford: Clarendon Press, 1994.
• Hodkinson, Stephen. "Yunan polisinde hayvancılık. Ağustos 1986'da Bern'deki Dokuzuncu Uluslararası İktisat Tarihi Kongresinde sunulan bildiri." In klasik İlkçağda Pastoral ekonomiler . Charles R. Whittaker, 35-74 tarafından düzenlendi. Cambridge, Birleşik Krallık: Cambridge Filoloji Derneği, 1988.
• --. "Klasik Atina'da emperyal demokrasi ve pazar odaklı pastoral üretim." Anthropozoologica 16 (1992): 53-61.
• Isager, Signe ve Jens Erik Skydsgaard. Antik Yunan Tarımı: Bir Giriş . 1. ciltsiz ed. Londra: Routledge, 1995.
• McHugh, Maeve. Antik Yunan Çiftliği . Oxford: Oxbow Kitapları, 2017.